থাই মানুষ কীভাবে চিনাবাদামের সস তৈরি করে?


16

আমি আমার নিজের থাই চিনাবাদামের সস তৈরি করতে আগ্রহী। যাইহোক, আমি অনলাইনে দেখি প্রতিটি রেসিপি চিনাবাদাম মাখন ব্যবহার করতে বলে। আমি রেস্তোঁরাগুলিতে থাই চিনাবাদামের সস পছন্দ করি তবে আমি চিনাবাদামের মাখনকে ঘৃণা করি। সুতরাং আমি যখন এমন কোনও রেসিপি দেখি যাতে চিনাবাদাম মাখন ব্যবহার করা হয় (এটিতে এতে প্রচুর টুকরো টুকরো টুকরোও রয়েছে যা আপনার পক্ষে ভাল নয়), আমি মনে করি চূড়ান্ত ফলাফলটি ভাল হতে পারে না।

কীভাবে কেউ চিনাবাদাম মাখন ছাড়াই চিনাবাদামের সস তৈরি করতে পারেন? নিজেই চিনাবাদাম পিষে?


3
হা. তাদের আপনার নিজের নাকাল!
ইওসোরিয়ান

12
এখানে প্রচুর বাণিজ্যিক চিনাবাদামের মাখন রয়েছে যাতে "অতিরিক্ত ক্রপ" থাকে না। লেবেলগুলি পড়ুন।
ইনস্ট্যান্স হান্টার

আমি নিশ্চিত যে আপনি ঠিক বলেছেন .. আমি কেবল আমার পছন্দমত চিনাবাদামের সসকে যৌক্তিকভাবে বিবেচনা করতে হবে বি / সি আমি কীভাবে চিনাবাদামের মাখনকে ঘৃণা করি তার দীর্ঘকালীন মন্ত্রটি ...
স্কট

আমার বেশিরভাগ থাই বন্ধু চিনাবাদামের সসকে চিনের জিনিস হিসাবে বিবেচনা করে, তাই আমার সন্দেহ হয় যে এটি একটি "জাতিগতভাবে চাইনিজ থাই" খাবার, এফডাব্লুআইডাব্লু।
জেসনট্রু

উত্তর:


16

চিনাবাদাম মাখন হ'ল মূলত ভাত ভাজা চিনাবাদাম। আমেরিকান স্টাইলের চিনাবাদাম মাখন মিষ্টি হতে ঝরতে থাকে, পাশাপাশি অতিরিক্ত তেল এবং লবণ থাকে। তবে এগুলি কেবল সামান্য গন্ধ / জমিন বাড়িয়ে তোলে (আমি মনে করি না যে চিনি এটি বাড়িয়ে তোলে, ইউকে চিনাবাদাম মাখন সাধারণত অদৃশ্য থাকে)।

সাতে সসগুলি মূলত কেবল চিনাবাদামের মাখনের সস হয়, কিছু চিনাবাদাম ভাজা হয়, সেগুলিকে পিষে ফেলা হয়, তারপরে মরিচ, সয়া সস, লেবুর রস, লবণ, চিনি সহ কিছুটা হালকা ভাজা ছোলা এবং রসুন যোগ করুন এবং আপনি যদি এটি খাঁটি চান তবে সম্ভবত নাম প্লা (মাছ) সস), বা ব্লাচান (চিংড়ি পেস্ট), উপরের সবগুলি স্বাদে। জল দিয়ে পাতলা করুন এবং আপনার ইচ্ছা মতো ধারাবাহিকতা হ্রাস করুন।


1
ঠিক আছে, হ্যাঁ আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আছি এবং আমেরিকান চিনাবাদাম মাখনের প্রতি আমার গভীর ঘৃণা রয়েছে তাই এটি আমার খাবারে puttingোকানো ভুল মনে হয়। সুতরাং আমি কীভাবে এখন বাদাম ভাজাতে শিখি .... :)
স্কট

14
আপনার নিজের পিষে নেওয়ার সরঞ্জামগুলি না থাকলে আপনি 'প্রাকৃতিক' চিনাবাদাম মাখনের সন্ধান করতে পারেন ... আপনাকে 'স্বাস্থ্যকর' বিভাগে যেতে হবে বা বিশেষত 'স্বাস্থ্যকর খাবারের' দোকানে যেতে হবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি সন্ধান করুন আমি নিজের নিকটবর্তী ক্যান্ডি শপের মধ্যেও কিছু পেতে পারি, কারণ তারা নিজেরাই পিষে। (এবং কাজু, বাদাম ইত্যাদি)
জো

7
হ্যাঁ, আমি মনে করি আপনি অবশ্যই সঠিক চিনাবাদাম মাখন ব্যবহার করা উচিত। স্বাস্থ্য খাদ্য স্টোরের যে কোনও ভাল, তাজা, অযত্নমুক্ত ব্র্যান্ডটি মূলত আপনি যা নিজেকে গ্রাইন্ড করতে পারেন এবং পুরোপুরি কম কাজ করে তার সমতুল্য। কিছু খাদ্য কো-অপস এমনকি সাইটে সরাসরি একটি পেষকদন্ত রয়েছে যাতে এটি অতি-সতেজ হয়।
মাইকেল নটকিন

1
@ স্কট: আপনি খুব কঠোর কিছু করার আগে অবশ্যই আপনার স্টোরটি আরও ভাল চিনাবাদাম মাখনের জন্য দেখুন। আমার অঞ্চলে অনেকগুলি স্টোর (কেবল প্লেইন ওল 'মুদি দোকানগুলিতে) জিফাই এবং হোয়াট নোটের পাশাপাশি কয়েকটি চিনাবাদাম-কেবল চিনাবাদামের বাটার রয়েছে।
ক্যাসকেবেল

1
@ স্কট: ধরে নিই যে আপনি নিজের তৈরি করতে চান, আপনার একটি ভাল ফুড প্রসেসর বা অন্য কোনও গ্রাইন্ডার দরকার, যথেষ্ট শক্তিশালী হলে একটি ব্লেন্ডার ঠিকঠাক হতে পারে। আপনি চিনাবাদাম খোলেন এবং তাদের চামড়া * মুছে ফেলুন, তারপরে এগুলি ট্রেতে জড়িয়ে রাখুন, এক স্তর কেবল গভীরভাবে, প্রায় 20 মিনিটের জন্য প্রায় 350 মিনিটে একটি চুলায় রেখে এগুলি বাইরে নিয়ে যান, তাদের ঠান্ডা হতে দিন (তারা খুব গরম হয়ে যায়), কিছুটা দিয়ে পিষে নিন লবণ. [* কাগজের স্কিনগুলি অপসারণ করা একটি ব্যথা, রাতারাতি জমে থাকা বা এটিকে আরও সহজ করার জন্য কয়েক মিনিট আগে এগুলি ব্ল্যাঙ্ক করুন। আমি একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের সন্ধান করব]]
অরব্লিং

10

চিনাবাদাম সস আমার খুব পছন্দের মজাদার একটি, আমি কার্যত এটিকে একটি প্রধান খাদ্য গোষ্ঠী হিসাবে বিবেচনা করি এবং আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে এসেছি এমন কোনও দেশে, যেখানে চিনাবাদামের মাখন পাওয়া যায় না। ভুনা ও শাঁসযুক্ত চিনাবাদাম প্রচুর পরিমাণে এবং সস্তা, ভাগ্যক্রমে, তাই আমি কেবল নিজের চিনাবাদামের সস তৈরি করতে শিখেছি। এখানে আমি কীভাবে একটি সহজ এবং দ্রুত চিনাবাদাম সস তৈরি করি যা সত্যই সুস্বাদু, সাতাইয়ের জন্য উপযুক্ত, পাস্তা onালতে ইত্যাদি, বহিরাগত উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় না এবং আপনার একটি বিশাল, ব্যয়বহুল খাদ্য প্রসেসরের এমনকি একটি ছোট আকারেরও দরকার নেই এক কাজ করবে:

  • প্রসেসরে প্রায় 125 গ্রাম (কয়েক মুঠো) ভুনা / শেলড চিনাবাদাম প্রসেস করুন যতক্ষণ না তারা "ধুলাবালি" হয় বা আপনার পছন্দমতো ঠান্ডা না হয়, প্রসেসর থেকে সরিয়ে আলাদা করে রাখুন। (এখানে অর্ডারটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পরবর্তীতে একটি উইম্পি / ছোট প্রসেসর ব্যবহার করে তরল যুক্ত করার চেষ্টা করার ফলে উপাদানগুলি কখনই ভাল মিশ্রিত হয় না এবং হতাশার ব্যায়াম হয়)।

  • রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ খোসা ছাড়ান, সূক্ষ্ম কাটা পর্যন্ত এগুলি প্রক্রিয়া করুন, প্রসেসরে রেখে দিন।

  • দুটি চা-চামচ অ্যাপল সিডার ভিনেগার, দুই চা চামচ চিনি, দুটি চামচ সয়া সস এবং কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। (স্বাদ অনুসারে অনুপাত পরিবর্তন করুন, আমি একটি মিষ্টি সস পছন্দ করি)।

  • মিশ্রণ

  • সমস্ত চিনাবাদাম যুক্ত না হওয়া পর্যন্ত চিনাবাদামের ধুলো এবং আরও জলে বিকল্প যোগ করা এবং ধারাবাহিকতা আপনার পছন্দ অনুসারে is

পাস্তা বা likeালা যা আপনার পছন্দ এবং উপভোগ করুন!


7

এই উত্তরটি গ্রহণযোগ্য উত্তরের উপর কিছু মন্তব্য দেওয়া হলেও কিছুটা রিয়ন্ডান্ট, তবে এখনও:

স্রেফ চিনাবাদামের একটি ব্র্যান্ডের চিনাবাদাম পান। আমি বেশিরভাগ সময় পেলাম আদমের, তবে ক্র্যাফ্টের একটি রয়েছে, আমি মারানাথের পণ্যগুলি দেখেছি, তবে তারা জানেনি এখন পর্যন্ত তারা চিনাবাদাম মাখন তৈরি করেছে । আপনার পক্ষে কাজ করবে এমন কোনও কিছু খুঁজে পাওয়া শক্ত হবে না।


0

আমি আমার খোঁচা চিনাবাদামগুলি রসুনের লবঙ্গ দিয়ে সিদ্ধ করে এবং তারপরে ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করি। একটি সুন্দর সস এর সূচনা জন্য! তারপরে আপনি যা চান অন্যান্য অপরিবর্তিত উপাদান যুক্ত করুন! শুভকামনা!

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.