আমি গত রাতে চেরি আইসক্রিমের একটি ব্যাচ তৈরি করেছি এবং কোনও কারণে এটির স্বাদ মতো মনে হচ্ছে যে আমি চেরির স্বাদ / সিরাপ ব্যবহার করেছি আসল চেরির পরিবর্তে যা ব্যবহার করা হয়েছিল।
কাস্টার্ড বেসে যুক্ত হওয়ার আগে চেরিগুলি নিজেরাই হিমশীতল / ডিফ্রোস্ট করা হয়েছিল, যা আমি ভাবতাম না যে কোনও পার্থক্য তৈরি করবে (তবে সম্ভবত এটি ঘটে) তবে এগুলি কেন হয়েছে তা সম্পর্কে আমি কিছুটা বিস্মিত হয়েছি ?
সম্পাদনা করুন চেরিগুলি পুরোপুরি পাকা এবং সুস্বাদু স্বাদে ফ্রিজারে গিয়েছিল - এগুলি একটি বিনা খালি এবং পুরো ব্যাচে হিমায়িত করা হয়েছিল (ব্ল্যাকবেরি বলার মতো করে আলাদা করতে পারেনি)
আপনি প্রথমে সেই চেরিগুলি হিমায়িত না করে ঠিক একই আইসক্রিম তৈরি করার চেষ্টা করেছেন? এই বিষয়টির জন্য ... আইসক্রিম একপাশে রেখে, চেরিগুলি কি আপনার হিমায়িত করার আগে তারা যেমন স্বাদ পেয়েছিল?
—
তালোন 8
@ ট্যালন এটি চেরি আইসক্রিমের আমার প্রথম প্রয়াস ছিল, এবং তারা এখন কয়েক সপ্তাহ ধরে হিমশীতল হয়ে পড়েছে তাই তারা প্রাক-হিমশীতল সুন্দর ছিল তা বলার অপেক্ষা রাখে না যে তারা অন্যরকম স্বাদ গ্রহণের চেয়ে আলাদা ছিল !!
—
ডিবিস্টার
আপনার ধারনা যে হিমশীতল তাদের পরিবর্তন করবে না এটি মোটেও সত্য নয়। জমাট বাঁধা কোষের দেয়াল ফেটে এবং জমিন পরিবর্তন করে। তারা সম্ভবত প্রাক-হিমায়িত হওয়ার চেয়ে ডিফ্রস্টিংয়ের উপর মুশিয়ার ছিল।
—
justkt