আমার ফ্রুকটোজ ছাড়াই একটি কেক বেক করা দরকার, তাই দানাদার চিনির সমস্ত ফর্ম এবং বেশিরভাগ সিরাপ (মধু, অ্যাগাভ এবং ম্যাপেল সিরাপ সহ) বাইরে। আমি দানাদার ডেক্সট্রোজ শুনেছি কিন্তু এটি খুঁজে পাচ্ছি না। আমি চিনির পরিবর্তে গ্লুকোজ সিরাপ ব্যবহার করতে চাই তবে দানাদার চিনির পরিবর্তে কীভাবে সিরাপ ব্যবহারের জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়ার রেসিপিটি পরিবর্তন করতে হয় তা জানতে হবে।
উত্তর:
পাউডার আকারে ডেক্সট্রোজ হোল্ড পেতে খুব সহজ! পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, এটি মাতাল করার একটি খুব সাধারণ উপাদান, এবং হোমব্রিউ স্টোর থেকে সহজেই পাওয়া যায়। চিরাচরিত টেবিল চিনির মতো সস্তা না হলেও এটি ব্যয়বহুলও নয়। আপনার কাছে স্থানীয়ভাবে কোনও হোমব্রু স্টোর রয়েছে কিনা তা অনলাইনে অনুসন্ধান করুন
"কর্ন সিরাপ" (এইচএফসিএস নয়) প্রাথমিকভাবে গ্লুকোজ সিরাপ হিসাবে ধারণা করা হয়, যদিও কিছু ফর্মুলেশনে ডেক্সট্রোজ থাকে। এটিতে কোনও ফ্রুক্টোজ থাকা উচিত নয়, যদিও আমি জানি না যে কোনও ব্র্যান্ডের এটির গ্যারান্টি রয়েছে কিনা। কারো সিরাপে এক বছর বা তার আগে পর্যন্ত এইচএফসিএস রয়েছে, তবে এটি সরিয়ে ফেলা হয়েছে। আপনার সেরা বাজি হ'ল প্রস্তুতকারক (গুলি) এর সাথে যোগাযোগ করা এবং জিজ্ঞাসা করা।
আপনার ক) রেসিপিটি চিনির জন্য কল করার চেয়ে বেশি সিরাপ ব্যবহার করা দরকার কারণ এটি মিষ্টি এবং বি এর মতো নয়) অন্যান্য উত্স (দুধ, তেল ইত্যাদি) থেকে তরল পরিমাণ হ্রাস করে। এটি সম্ভবত রেসিপি থেকে রেসিপিতে পৃথক হবে - আমার মনে হবে কিছুটা পরীক্ষামূলক প্রয়োজন।