আমার হ্যামবার্গারগুলি (বা কোনও খাবারের অনুপযুক্ত কাঁচা) ভাল লাগার বিষয়টি আমি কীভাবে নিশ্চিত করব? অন্যান্য খাবারের সাথে, স্বাদ অনুসারে মশলার অনুপাতগুলি সামঞ্জস্য করা সম্ভব তবে আমি কাঁচা মাংসের স্বাদ গ্রহণ করব না।
আমার হ্যামবার্গারগুলি (বা কোনও খাবারের অনুপযুক্ত কাঁচা) ভাল লাগার বিষয়টি আমি কীভাবে নিশ্চিত করব? অন্যান্য খাবারের সাথে, স্বাদ অনুসারে মশলার অনুপাতগুলি সামঞ্জস্য করা সম্ভব তবে আমি কাঁচা মাংসের স্বাদ গ্রহণ করব না।
উত্তর:
আপনি অল্প পরিমাণে বাইরে নিয়ে যান, এটি রান্না করুন এবং স্বাদ নিন। উদাহরণস্বরূপ, এটি রান্না করার পরে সসেজটি ভাল হবে কিনা তা জানার আগে এটি কেসিংয়ের আগে রাখার এটি সর্বোত্তম উপায়।
হামবুর্গরা গরুর মাংস are আপনার বিশ্বাসযোগ্য উত্স থেকে মাংস কিনুন এবং তাদের কাঁচা স্বাদ নিন :)
ওপি মন্তব্যের জবাবে সম্পাদনা:
খাদ্যজনিত জনিত রোগজীবাণুগুলি কুখ্যাত হতে পারে; তাদের মৃত্যুর জন্য রান্না করা তাদের পরিচালনা করার এক উপায়; অন্য কোনও উপায় হ'ল ঝুঁকি ব্যবস্থাপনায় এগুলি একেবারে রান্নাঘরে না এড়ানো।
Ichতিহ্যগতভাবে ত্রিচিনেলা পরজীবীদের কারণে শুয়োরের মাংস রান্না করা প্রয়োজন, যদিও কমপক্ষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এগুলি আর বাণিজ্যিক শূকরে পাওয়া যায় না, এবং সিডিসি বিশ্বাস করেন যে মানব ট্রাইচিনোসিসের সমস্ত ক্ষেত্রেই ছদ্মবেশী বুনো খেলা হয়েছে।
স্যালমনেলা বা ই কোলি ও 157: এইচ 7 এর মতো মানব মল ব্যাকটিরিয়াগুলির মাধ্যমে খাদ্য বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা আরও বেশি বিপদ। ভাগ্য ছাড়াও এগুলি এড়াতে কয়েকটি উপায় রয়েছে। কারখানার চাষ পদ্ধতি যেগুলি হাজার হাজার খাঁচা প্রাণী একসাথে বসবাস করে এবং বিশাল কসাইখানাগুলিতে প্রক্রিয়াজাত হয় তাতে ঘাস খাওয়ানো বা চারণভূমিযুক্ত ক্ষুদ্র খামারের তুলনায় দূষিত মাংস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। যেহেতু এই ব্যাকটিরিয়াগুলি মাংসের পৃষ্ঠে বৃদ্ধি পায়, তাই পৃষ্ঠটি রান্না করা হলে এবং তাদের অভ্যন্তরে বিরল দেখা যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, পূর্বের মাংস চূড়ান্ত হয়ে যায়, ডুবা / মাটির মাংসের যে কোনও ব্যাকটেরিয়া যত বেশি পরিমাণে পুনরুত্পাদন করতে হয় (এবং খাদ্য বিষক্রিয়াতে, ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ)। এই কারণগুলির জন্য, আমি স্থানীয় একটি ক্ষুদ্র খামারের উত্স থেকে মাংস কেনার পরামর্শ দিচ্ছি, বা, আপনি যদি গাঁদা / মাংসের মাংস চান তবে একটি সম্পূর্ণ মাংস কাটা কিনুন এবং রান্না করার আগে অল্প সময়ের জন্য এটি মাটিতে রাখুন।
আমি যোগ করব যে রান্না করা শাকসব্জী থেকে মল ব্যাকটিরিয়া দূষণের ঝুঁকি একইভাবে উচ্চতর, তবে আমরা এগুলিকে অভ্যাস দ্বারা নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করি কারণ allyতিহ্যগতভাবে মাংস থেকে বিপদটি অভ্যন্তরীণ পরজীবীর কারণে হয়েছিল, আধুনিক ঘন ফিডলট দ্বারা প্রবর্তিত মল ব্যাকটিরিয়া দ্বারা নয়। গাছের পরজীবীরা সাধারণত মানুষকে সংক্রামিত করতে পারে না এবং মাংসের বিপরীতে এগুলি সাধারণত স্ক্রাব করা বা খোসা ছাড়ানো যায়।
আমি মনে করি মাঝেমধ্যে কাঁচা মাংসের স্বাদ গ্রহণের ঝুঁকি কাঁচা কলাপাতযুক্ত শাকসব্জী খাওয়ার সাথে তুলনাযোগ্য: আপনি পাঁচ মিনিট বাঁচাতে पालक, স্প্রাউট এবং সবুজ পেঁয়াজের স্বাদ পাবেন? তারপরে আপনি কিছু গ্লাসযুক্ত গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের স্বাদ গ্রহণ করে কোনও অঙ্গে যাচ্ছেন না :)