অন্যান্য উত্তরে উল্লেখ না করা একটি জিনিস হ'ল কিছু ধরণের শিমের পাকা / স্বাদযুক্ত তরল থাকে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আমি এটি কালো মটরশুটি (প্রায়শই "পাকা" তরল সহ) এবং তথাকথিত "মরিচ সিম" দিয়ে দেখতে পাই যা মরিচের স্বাদযুক্ত তরলে ছোট লাল মটরশুটি বা পিন্টো শিম হিসাবে থাকে। (নোট এখানে যে, আমি করছি না প্রকৃত রেডিমেড কাঁচা মরিচ বিষয়ে কথা বা টিনজাত খাবারের প্রণয়ন -। শুধু মটরশুটি যা সাধারণত হিসাবে "প্লেইন" টিনজাত মটরশুটি একটি মুদি দোকান একই বিভাগে পাওয়া যায়)
এই ক্ষেত্রে আমি মাঝে মাঝে ডাবের শিম থেকে তরলের সমস্ত বা কিছু অংশ বজায় রাখি, কারণ সেই তরলটিতে লবণের বাইরে অন্য মৌসুম থাকে এবং আমি এই জাতীয় "পাকা মটরশুটি" থালা বাসনগুলিতে ব্যবহার করি যা এইরূপে মজাদার থেকে উপকৃত হতে পারে।
অন্যথায়, আমি অন্যান্য উত্তরের সাথে একমত - আমি ব্যবহারের আগে আমার সমস্ত অন্যান্য ক্যান ডাবের ড্রেইন এবং ধুয়ে ফেলার ঝোঁক। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এমনকি স্যুপ, মরিচ ইত্যাদিতে এমনকি তরল প্রদানে সহায়ক হিসাবে আমি টেক্সচার বা গন্ধটি খুঁজে পাই না এবং গ্যাসজনিত কিছু উপাদান থেকে মুক্তি পাওয়া দরকারী। আমি জানি যে ভিজে জল টসলে শুকনো মটরশুটি থেকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়, তাই আমি ধরেছি ডাবের শিমের জল নিষ্কাশনের ক্ষেত্রে এটি একই রকম।
(নোট করুন যে সাধারণভাবে আমি শুকনো মটরশুটি তৈরির সময় জল ভিজিয়ে রাখা এবং রান্না করার ঝোঁক রাখি , বিশেষত পুষ্টি এবং গন্ধযুক্ত কারণে, তবে ডাবের শিমের স্টাফের টেক্সচারটি প্রায়শই অদ্ভুত থাকে Also এছাড়াও, শুকনো মটরশুটি রান্না করার সময় আপনার বিকল্প রয়েছে) দীর্ঘক্ষণ ধরে ধীরে ধীরে রান্না করা, যা ভিজিয়ে রেখে জল ধরে রাখলেও গ্যাস সৃষ্টিকারী অনেক উপাদানকে ভেঙে ফেলার প্রবণতা তৈরি করে can ডাবের শিমের সাহায্যে, দীর্ঘ রান্না করার ফলে শিমগুলি প্রায়শই নরম হয়ে যায় এবং ভেঙে যায় - এবং সাধারণত আমি যখন দীর্ঘায়িতভাবে সেঁকে দেওয়ার পর্যাপ্ত সময় না পাই তখন আমি ডাবের শিম ব্যবহার করি - সুতরাং জলবাহী / ধুয়ে ফেলা একমাত্র কার্যকর উপায় যা গ্যাস-সৃষ্টিকারী উপাদানগুলির একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সরিয়ে ফেলা যায়))