প্রশ্ন ট্যাগ «beans»

প্রতিটি রেসিপিটি বলে যে রান্না করার আগে আমার রাতারাতি পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত। কেন? কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছি। আমি একই ব্যাচ থেকে ভেজানো এবং অপ্রচলিত মটরশুটি চেষ্টা করেছি। রান্নার সময়, স্বাদ, কাঠামো বা রঙের কোনও পার্থক্য ছিল না । এমনকি farts একই ছিল! এছাড়াও, একবার আমি একটি রান্নার সাথে একটি সাক্ষাত্কার …

54 food-science  beans  soaking 

অবশ্যই আমি যদি ডাবের শিম দিয়ে সালাদ তৈরি করতাম তবে আমি প্রথমে তাদের ভাল করে ধুয়ে ফেলতাম। তবে আমি যদি টিনজাত কালো মটরশুটি বা কিডনি বিন দিয়ে স্যুপ বা মরিচ তৈরি করি, তবে আমি কি প্রথমে সেগুলি সরিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত? গোয়া ব্র্যান্ডের শিমের ক্যানের পাশে রেসিপি রয়েছে যেগুলি অন্রেইন্ড …

49 mexican-cuisine  beans  budget-cooking 

আমি একটি টমেটো, পেঁয়াজ এবং ক্যানেলিনি শিমের তরকারী তৈরি করেছি। আমি এতে প্রচুর মরিচের মশলা রেখেছি, সম্ভবত খুব বেশি। আমি যদি সেদ্ধ করতে থাকি তবে এটি কি আরও হালকা হবে? আমি আশা করছি এটি (বেলড) মটরশুটিতে রান্না করবে।

34 beans  chili-peppers  curry 

আমি নিজেকে কফি মটরশুটি কেনার পক্ষপাতী বলে মনে করি যেগুলিতে তাদের কাছে দৃশ্যমান তেল রয়েছে। আমার অনুমান ছিল যে এই বিনের কিছু অতিরিক্ত স্বাদ বা দুর্দান্ততা ছিল। আমি কি সঠিক, মটরশুটিগুলি তৈলাক্ত হলে 'আরও ভাল' বা আরও সহজভাবে বলা যায়, শিমের স্বাদ প্রোফাইলের অর্থ কী?

31 coffee  beans  ingredient-selection 

আমি এর উভয় পক্ষের মতামত শুনেছি। এই সাইটের সর্বশেষ উত্তরটি বলছে, লবণের শিমের চামড়াগুলি নরম করে দেয় কুকস ইলাস্ট্রেটেডের উদ্ধৃতি (আমি নিবন্ধটি দেখতে পাচ্ছি না, তবে আমি সিআই-তে বিশ্বাস করি), অন্য উত্তরতে বলা হয়েছে যে লবণের শিমের চামড়া শক্ত করে । শিমের ক্ষেত্রে যদি ভিন্ন হয় তবে আমি আগ্রহী: কিডনি …

21 salt  beans  brining 

আমি ফিজোয়াদাকে পছন্দ করি (সাধারণ ব্রাজিলিয়ান রেসিপি)। অনুকূল রান্নার জন্য, মটরশুটি 12 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তবে মনে হয় এটি পেট ফাঁপা হওয়ার কারণ। এটি মটরশুটিতে কী এমন কারণ যা পেট ফাঁপা করে এবং এটিকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করার জন্য রান্নার সময় আমি কী করতে পারি?

20 beans 

আমার শিম রান্নার পদ্ধতিটি হল রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা, তারপরে সারাদিন কম ক্রোকপটে রান্না করা। রাতের খাবারের সময় মটরশুটি প্রস্তুত। আমি একবারে একবারে কেবল এক ধরণের শিম দিয়ে এটি করেছি done তবে আমি মরিচটি তৈরি করতে চাই এবং আমার কাছে দুই ধরণের মটরশুটি (সাদা মটরশুটি এবং লাল কিডনি) রয়েছে এবং আমি …

18 beans  timing 

আমি সন্ধ্যা 6 টা (সাদা নেভী মটরশুটি) থেকে রুমের তাপমাত্রার জলে কিছু মটরশুটি ভিজিয়ে রেখেছি। এগুলি ব্যবহার করার আগে আমি কতক্ষণ তাদের পানিতে রাখতে পারি? তারা কি ঘরের তাপমাত্রা এবং জলে একদিন বা একদিন স্থায়ী হবে, অথবা আমি ফ্রিজে নিকাশী এবং সঞ্চয় করব, বা আমার সাথে সাথে তাদের রান্না করা …

16 storage-method  beans  soaking 

24 ঘন্টা অপরিশোধিত শুকনো মটরশুটি ভিজিয়ে রাখার জন্য কুকের ইলাস্ট্রেটেড পরামর্শ অনুসরণ করে এটি আমাকে একটি অনিরাপদ খাদ্য অনুশীলন হিসাবে আঘাত করে। আমি তাদের দেখেছি আপনি ইস্পাত কাটা ওটগুলি রাতারাতি অপরিশোধিত ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন। এই অনুশীলনগুলি ঠিক থাকার কোনও কারণ আছে কি? ভিজিয়ে রাখার সময় কি তাদের বিশেষত শিমের …

16 food-safety  beans  brining 

আমি কয়েকবার শুনেছি যে শিম / মসুর ডাল ভিজাতে আপনি যে পানিতে ব্যবহার করেন তাতে এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করার ফলে এটি আপনার যে গ্যাসটি তৈরি করে তা হ্রাস করে। আমি নিজে কোনও পরিমাপিত পরীক্ষা-নিরীক্ষা করিনি, তবে আমার কাছে তার উপকারী প্রমাণ রয়েছে it তবে এর পেছনে বিজ্ঞান কী?

16 beans  gas  lentils  soaking 

আমি এমন একটি রেসিপি অনুসরণ করছি যা 200g শুকনো ছোলা, সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে বলে। আমার দুটি 28 ফ্লা মো। (796 মিলি) জলে ভরা ছানা মটর ক্যান, এটিকে দুটি জিনিস জটিল করে তুলেছে: আপনি সহজেই একটি ওজন পরিমাপ একটি ভলিউম পরিমাপে রূপান্তর করতে পারবেন না। (ছোলা ঘনত্ব কত?) রেসিপিটি আমাকে …

16 beans  conversion  chickpeas 

আমার কাছে শুকনো শিমের কিছু ব্যাগ রয়েছে। নির্দেশাবলী বলা হয়েছে, রাতারাতি ভিজানোর জন্য: ওভারনারাইট সোক: একটি বড় পাত্রে মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং সাজান। মটরশুটি 1 পাউন্ড (প্রায় 2 কাপ), 6-8 কাপ ঠান্ডা জল যোগ করুন। রাতারাতি বা কমপক্ষে 6 থেকে 8 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকি। জল ভিজিয়ে নিন এবং মটরশুটি ধুয়ে …

15 beans 

ভিজিয়ে / রান্না করার আগে পাথরের জন্য মটরশুটি পরীক্ষা করার জন্য আমি অনেক উত্স থেকে শুনেছি। আমি কয়েক বছর ধরে মটরশুটি দিয়ে রান্না করে আসছি (বেশিরভাগ কালো শিম, ছোলা এবং মসুর ডাল) এবং রান্নার আগে বা পরে আমি কখনও পাথরের মুখোমুখি হইনি। পাথরের জিনিসটি কি কোনও রূপকথার কাহিনী, না আধুনিক …

15 beans  cooking-myth 

আমি অনুমান করছি শুকনো শিমের ধরন (পিন্টো, কিডনি, নেভি, সাদা ইত্যাদি) এর উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উত্তর রয়েছে এবং আমি সেগুলির মধ্যে আগ্রহী। সুতরাং: শুকনো মটরশুটি কতক্ষণ ভেজানো উচিত? জল কি কেবল নলের জল, বা লবণাক্ত হওয়া উচিত? ভেজানো জল ফেলে দেওয়া বা পরে ব্যবহার করা উচিত? ধন্যবাদ!

15 beans 

গতকাল 08:00 এ আমি সাদা ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রেখেছিলাম এবং রান্নাঘরের পাত্রে রেখে দিয়েছি । দিনের সময় তাপমাত্রা এখানে 44 সি । একই দিন 20:00 এ আমি সাদা রঙের ঝর্ণা দিয়ে the াকা পাত্রে দেখেছি । চিকপিয়াদের জন্য সাদা ফ্রোথ বিকাশ হওয়া কি স্বাভাবিক বা গরমের কারণে হয়েছিল? নিশ্চিত যে …

14 temperature  beans  soaking