আমি যে পোলেন্টা রেসিপিটি দেখেছি তাতে লেখকরা জোর দিয়েছিলেন যে পোলান্টা পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার আগে আধা ঘন্টা বা তার বেশি কম আঁচে নাড়তে হবে। আমি যখন কোনও ইতালীয় রেস্তোঁরায় কাজ করি, তখন আমি এই প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করব (সাধারণত একবারে অনেকগুলি অংশ তৈরি করে)।
যাইহোক, ছোট অংশে বাড়িতে এটি তৈরি করার সময়, আমি মনে করি এটির স্বাদ একই রকম হয় যদি এটি দানাদার তরল শোষণের জন্য পর্যাপ্ত সময়ের জন্য স্বল্প তাপের মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
কেন আধঘন্টার ছোট অংশ (4?) রান্না করার জন্য জিদ?
দয়া করে মনে রাখবেন যে আমি এখানে সাধারণ সূক্ষ্ম দানা পোলেন্তার কথা বলছি, কোনও ধরণের 'দ্রুত' পোলেন্তা নয়।