আমি কিছু গুয়াকামোল তৈরির জন্য আমার জ্বলন্ত ইচ্ছাটিকে উপেক্ষা করার চেষ্টা করেছি কারণ প্রতিবার আমি অ্যাভোকাডো কিনতে সুপারমার্কেটে গিয়ে ভালো জিনিসগুলি বেছে নিতে পারি না। আমার সাথে তাদের কিছু করার সুযোগ পাওয়ার আগে তারা সর্বদা খুব নরম হয়ে যায় বা শক্ত হয় না এবং খুব সুস্বাদু হয় না। অ্যাভোকাডো পুরোপুরি পাকা হলে আমি কীভাবে বলতে পারি?
উত্তর:
আপনি তাত্ক্ষণিক খরচ বা সঞ্চয়স্থানের জন্য কিনেছেন তা নির্ভর করে।
আপনি যদি এখনই তাদের খেতে / প্রস্তুত করতে চান, আপনি এমন একটি অ্যাভোকাডো চান যা অভ্যন্তরে নরম অনুভূত হয়, এগুলি টিপে যখন তারা চাপ দেবে এবং সেই নরম অনুভূতিটি পাকা অ্যাভোকাডোতে থাকবে have যদিও এটি তাদের প্রধান অতীত হিসাবে এটি খুব বেশি সময় দেওয়া উচিত নয়। খুব ভাল লোকগুলি এমনকি একটি সুন্দর অ্যাভোকাডোয় উপায়ে কিছুটা গন্ধ পান (বা এটি কেবল আমার উন্মাদনা।
আপনি যদি পরে এগুলি প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি দৃ firm়গুলি চান যা কেবলমাত্র একটি সামান্য সামান্য পরিমাণে দেয় (শৈল শক্তরা সাধারণত আমার অভিজ্ঞতায় পাকা হয় না) আপনি এগুলি একটি ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে (আদর্শ বাদামী কাগজের ব্যাগ বা একটি সংবাদপত্র) সংরক্ষণ করুন তাদের পাকা করতে। পাকা গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি ব্যাগে একটি আপেল যুক্ত করতে পারেন।
আরও দেখুন এই সংশ্লিষ্ট প্রশ্ন
বাছাই করা অবধি অ্যাভোকাডোগুলি পাকা হয় না, যাতে আপনি দোকানে নীচে পাকা লোকগুলি দেখতে পান; এগুলি শক্ত এবং উজ্জ্বল সবুজ হবে। আপনি এগুলিকে একটি কাগজের ব্যাগে রেখে এবং এটি সিল করে তাড়াতাড়ি বাড়িতে পাকা করতে পারবেন। ইতিমধ্যে পাকা অ্যাভোকাডোগুলি খুব শক্ত বা খুব নরম না হয়ে ডুবে যাওয়ার সময় তাদের কিছুটা দিতে হবে। এগুলি গা dark় সবুজ থেকে সবুজ-কালো বর্ণের হবে।
যদি আপনি আপনার হাতে অ্যাভোকাডো স্কুইশ করতে পারেন তবে এটি অনেক বেশি পাকা। অন্য সবার কাছে এই অ্যাভোকাডোর একটি স্কোয়াশ ছিল এবং এটি হ্যান্ডেলড হয়েছে।
আপনার সুপারমার্কেটের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে (অস্ট্রেলিয়ায় আমরা সাধারণত হাস অ্যাভোকাডোস পাই যা সবুজ রঙ থেকে কালো রঙের দিকে যায়), আপনি এটি কিনতে চাইলে এখনও এটি দৃ firm় থাকে এবং ফলকোলে কিছু দিন পরে আপেল, এটি একটি দুর্দান্ত স্থায়িত্ব হয়ে উঠবে: এখনও স্পর্শ করার জন্য সম্পূর্ণ নরম নয়, তবে আপনি জিনিসটির সাথে আর ফুটবল খেলতে পারবেন না।
এটি লেবু / চুন / টক ক্রিম দিয়ে একটি ভাল মাশ দিন, এবং যে এভাক একটি GUACAMOLE হয়ে প্রস্তুত!
আপনার সেরা বাজি হ'ল সামনে পরিকল্পনা করা এবং দৃ .়তর জিনিসগুলি ক্রয় করা এবং তাদের বাড়িতে পাকা করার অনুমতি দেওয়া। আপনার সেগুলি ব্যবহার করার আগে যদি সেগুলি পাকা হয়, তবে সেই মুহুর্তে হিমায়ন জীবন বাড়িয়ে দেবে। আপনি যদি একবারে পুরো জিনিসটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে প্রথমে পিট ছাড়াই পাশটি ব্যবহার করুন। অন্য অর্ধেকের মধ্যে পিটটি ছেড়ে দিন এবং দ্রুত উদ্ভিজ্জ স্প্রে (প্যান লেপ) এর একটি শট দিন এবং তারপরে ফ্রিজের আগে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে rapেকে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক একা এখনও ছিদ্রযুক্ত এবং অ্যাভোকাডোকে জারণ এবং বাদামি করার অনুমতি দেবে। Veg সঙ্গে স্প্রে করা। স্প্রে প্রথমে পৃষ্ঠতল কোট এবং browning থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
আমি সম্প্রতি রিক বেলেসের টিভি শো থেকে এটি পেয়েছি: আপনি যখন কাণ্ডের বিপরীতে প্রান্তে টিপবেন তখন পুরোপুরি পাকা অ্যাভোকাডো দেবে। মাংসটি কান্ড থেকে নীচে পেকে যায় / নরম হয়, তাই যখন স্টেম থেকে শেষ প্রান্তটি টিপে দেওয়া হয়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে বাকিটি কমপক্ষে পাকা।
এটি কতটা নরম হওয়া উচিত? ঠিক আছে, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। শেষে নরম একটি কিনুন এবং আপনি ঘরে পৌঁছানোর সাথে সাথে এটিকে কেটে দিন। দেখুন যে এটি খুব নরম বা যথেষ্ট নরম নয়। আপনি পরের বার কেনার সময় এটি কীভাবে কার্যকর হয়েছিল তা মনে রাখার চেষ্টা করুন। অবশেষে আপনি কীভাবে তাদের পছন্দ করেন সে সম্পর্কে একটি ধারণা পাবেন।
অ্যাভোকাডোতে দেখার জন্য বিষয়গুলি:
একটি অ্যাভোকাডো পাকা হয় তা জানার সবচেয়ে সহজ উপায়টি সহজেই খোসা ছাড়ায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, আপনি দোকানে তা করতে পারবেন না। রঙ এবং দৃness়তা পাকা করার সূচক, তবে কিছুটা কম নির্ভরযোগ্য। আমার নিজের মতামত, আমি এমন অ্যাভোকাডোগুলি পেতে পছন্দ করি যা আমি জানি যে অপরিশোধিত এবং ওভাররিপ অ্যাভোকাডোস কেনার ঝুঁকির পরিবর্তে নিজেকে পাকানো।
দ্রুত পাকা অ্যাভোকাডোগুলি পেতে আপনি কয়েকটি জিনিস করতে পারেন:
কেউ আমাকে এমন একটি পদ্ধতি শিখিয়েছেন যা এখনও আমাকে ব্যর্থ করে না: "বিপরীত টার্কি-টাইমার" (যেমন আমি এটি বলি)।
আপনি কোনও অ্যাভোকাডোটি নরম কিনা তা আলতো করে চেপে ধরতে পারেন তবে আমি মনে করি আপনি পাকা হওয়ার চেয়ে ক্ষত অনুভব করার সম্ভাবনা বেশি পাবেন। অন্যান্য ক্রেতারা (আপনার মতো!) আক্রমণাত্মক স্কিজে-পরীক্ষার মাধ্যমে এটি ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে এবং আপনি যদি স্থানীয় ফলের বিলাসিতা না পান (এটি একটি বেরি !) না হয় তবে এটি ট্রানজিটে চারপাশে বাঁধা পড়ে থাকতে পারে।
আমি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করি তা হ'ল স্টেমটি (আলতোভাবে!) আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে অ্যাভোকাডোতে ঠেলা । এটি কতটা প্রতিরোধ দেয় তা দেখুন। যদি এটি সহজে ফলন করে তবে এটি পাকা। প্রক্রিয়াটিতে, যদি কান্ডটি ভিতরে প্রবেশ করে তবে আপনাকে কিছুটা মাংস দেখতে হবে it's এটি যদি খুব বেশি পাকা হয় তবে এটি বাদামী।
কিছু পোস্ট বলছে আপনার কান্ডটি অপসারণ করার চেষ্টা করা উচিত। এটি বৈধ হতে পারে তবে আমি মনে করি এটি অত্যন্ত ধ্বংসাত্মক একটি পরীক্ষা। এটি আপনার মুদিটিকে এমন পণ্য দিয়ে ছেড়ে দেয় যা ক) অন্যরা এইভাবে পরীক্ষা করতে পারে না এবং খ) পচনের পক্ষে সংবেদনশীল।
একটি অ্যাভোকাডো কেনার উপযুক্ত কিনা তা আমি এখানে (স্টোরে) কীভাবে বলছি। আমি আমার হাতে অ্যাভোকাডো তুলি, এবং এটি গ্রাস করি, তবে কেবল আলতোভাবে। আমি দৃ av় একটি অ্যাভোকাডো খুঁজছি; এটি খুব নরম বা খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়।
আমরা যে ধরণের দৃness়তার সন্ধান করছি তার পরীক্ষার জন্য, আপনার বাম হাতের থাম্বটি নিন এবং এটি দিয়ে একই হাতের গোলাপী আঙুলটি স্পর্শ করুন (আপনার থাম্ব এবং গোলাপী স্পর্শ করা উচিত)। আপনার তর্জনীটি ব্যবহার করে আপনার হাতের আঙুলের সাহায্যে আপনার হাতের কাছে ধরুন your আপনি যখন চাপ দিবেন তখন কিছুটা দিতে হবে। এখন আপনার গোলাপী এবং থাম্ব একসাথে সত্যিই শক্ত করুন! আবার আপনার পেশী অনুভব করুন। আমরা যে ধরণের দৃness়তার সন্ধান করছি।
অ্যাভোকাডো মাংস দেওয়া উচিত যখন আপনি এটিকে পোঁচান এবং যখন একটি শালীন পরিমাণের চাপ প্রয়োগ করেন। যখন আপনি নরম খুব নরম এবং খুব শক্ত যখন খুব শীঘ্রই শিখবেন। এটা কিছু অনুশীলন লাগে!
আপনি যদি খুব ভাগ্যবান না হন তবে দোকানে পাকা অ্যাভোকাডোগুলি পাওয়া প্রায় অসম্ভব। আমি একবারে 4-5 কিনে তাদের রান্নাঘরের কাউন্টারে পাকা করতে দেই।
যখন তারা পাকা হয়ে যায়, আমি সেগুলি একটি জিপ-লক ব্যাগে রেফ্রিজারেটরের সালাদ ড্রয়ারে সঞ্চয় করি। তারা 1-2 সপ্তাহ ধরে রাখবে, তবে ধীরে ধীরে পাকাতে থাকবে। শেষ পর্যন্ত তারা "খারাপ" হয়ে যাবে।