"চামচ এবং সমতল" এর অর্থ কী?

Question

আমি এমন একটি রেসিপি দেখছি যা নীচে উপাদান হিসাবে তালিকাবদ্ধ করে:

1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা (চামচ এবং সমতল)

আসলে এটা কি বোঝাচ্ছে? এটি কি আক্ষরিক - অর্থাত্ এটি পরিমাপের কাপে চামচ করে এবং স্তর বন্ধ করে দেয়? যদি তা হয় তবে এটি "চামচানো" না কেন বিষয়টি বিবেচনা করে?

Comments

এজন্য আপনার বেকিংয়ের জন্য উপাদানগুলি ওজন করা উচিত :)

— সার্জ_স্মিত

সম্পর্কিত: রন্ধন.স্ট্যাকেক্সেঞ্জাওয়েজ.কোশনস

— জো

Answer 1

এক কাপ আটা পরিমাপের সহজতম উপায়টি অবশ্যই মাপার কাপটি গ্রহণ করা, এটি আপনার ময়দার ব্যাগের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা এবং কেবল একটি চামচ তুলে নেওয়া। সমস্যাটি হ'ল প্লাবিং এবং উত্তোলন কাপের অভ্যন্তরে ময়দা সংকুচিত করবে এবং বাস্তবে আপনি যা চেয়েছিলেন তার চেয়ে বেশি ময়দা পাবেন। আপনি যদি পরিমাপের কাপে ময়দা চামচ করেন তবে আপনি সংক্ষেপণ হ্রাস করুন এবং আরও সঠিক পরিমাপ পাবেন।

Comments

এটি প্রয়োজনীয়ভাবে আরও নির্ভুল নয় যদি রেসিপিটি অন্য কোনও পরিমাপের পদ্ধতির জন্য ডাকে; আমি বলব এটি আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং তাই আরও নির্ভুল হতে পারে। নির্ভুলতা এবং নির্ভুলতা সম্পর্কিত তবে একই জিনিস নয় ।

— জো

@Joe। ঠিক আছে. আমি নিশ্চিত না যে আপনি এখানে কী বলছেন তা আমি বুঝতে পেরেছি। স্পষ্টতই, যদি কোনও রেসিপিটিতে "একটি চিমটি নুন", বা "650 গ্রাম লেবুর রস" ডাকে, আমি যে পদ্ধতিটি বর্ণনা করেছি তা বেশ বোবা হবে।

— হেনরিক সাদারলুন্ড

ঠিক আছে ... চামচ ময়দা একই ভলিউমের জন্য আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ ওজন দেবে, সুতরাং এটি আরও সুনির্দিষ্ট ... তবে রেসিপিটি লেখার ব্যক্তি যদি তাদের পরিমাপের স্টাইল হিসাবে ডুব-ও-ঝাড়ু বা ডুব-ঝেড়ে ব্যবহার করেন তবে আপনি ' ধারাবাহিকভাবে ভুল হতে চলেছে। সুতরাং আমি কেবল তখনই আপনার 'নির্ভুল' শব্দটি ব্যবহার করার বিষয়ে সমস্যা প্রকাশ করেছি যখন এটি 'নির্ভুল' হওয়া উচিত। (দুঃখিত, আমি একগুচ্ছ বিজ্ঞানীদের সাথে কাজ করি ... এটি যখন একটি সমস্যা তখন তারা যখন দাবি করে যে তাদের +/- 0.0001 যথার্থতা রয়েছে, তবুও সঠিকতা কী তা তাদের কোনও ধারণা নেই , সুতরাং এটি +/- 10 হতে পারে)

— জো

হ্যাঁ, ঠিক আছে, আমি আপনার বোঝাতে চাইছি see আপনি ঠিক বলেছেন, "চামচ এবং স্তর" পদ্ধতিটি কেবলমাত্র যা করবে তা হ'ল পরিমাপটিকে আরও সুনির্দিষ্ট / সামঞ্জস্যপূর্ণ করা। যাইহোক, শুকনো উপাদানের ভলিউম্যাট্রিক পরিমাপ স্থায়ীভাবে সমস্ত রেসিপি থেকে নিষিদ্ধ করা উচিত। ভারী জিনিসপত্র যাওয়ার উপায়। :)

— হেনরিক সাডারলুন্ড

Answer 2

আপনি ঠিক বলেছেন, এর অর্থ ময়দা চামচ করা এবং তারপরে সমান করে দেওয়া।

যদি আপনি ময়দাটি স্কুপ করেন, যার অর্থ আপনি পরিমাপের কাপটি ক্যানিশারে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্রচুর পরিমাণে স্যুপ করেন, চাপটি মাপার কাপে আরও ময়দার সংযোগ করে। পরিবর্তে আপনি পরিমাপের কাপে এটি চামচ করলে, ময়দা কম কমপ্যাক্ট হয় (তাই একই 1 কাপ পরিমাপে এটি কম থাকে)। এর মতো সূক্ষ্ম পার্থক্যগুলি বেকিংয়ের সময় শেষ ফলাফলের মধ্যে একটি বড় পার্থক্য বোঝাতে পারে।

আপনি যদি খাদ্য স্কেলে ১ টি শিফ্ট কাপ, ১ চামচ কাপ এবং ১ টি স্কুপড কাপ পরিমাপ করেন তবে আপনি তিনটি পৃথক ফলাফল পাবেন (সবচেয়ে হালকা থেকে সবচেয়ে ভারী পর্যন্ত)। এই কারণেই আমি রেসিপিগুলির একটি বড় অনুরাগী যা উপাদানগুলির জন্য ওজন পরিমাপ ব্যবহার করে।

Comments

সুতরাং চামচানো শব্দটি আপনাকে স্কুপ না করাতে বলার জন্য ব্যবহৃত হয় - তবে আমি যদি এটি "চামচ" করি বা ""ালা" করি তবে তাতে কোনও তফাত হবে না?

— নিরবিচ্ছিন্ন

নিঃসন্দেহে @ নির্দোষ, এটি ingালাও সম্ভবত আপনি এটি ingেলে যাচ্ছেন তাতে এর প্রভাব পড়ায় ময়দা ওজন করতে হবে। যদি না আপনি সত্য ধীর এবং মৃদু-মত pourালা না থাকে pour

— জ্যাকপ্যারিস

Answer 3

আমি একটি গ্রাম সঠিক স্কেল পাওয়ার এবং আপনার ময়দার ব্যাগের পাশে তালিকাভুক্ত ওজন ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি। আপনি যদি বেকিং করেন তবে আপনার উচিত আপনার উপাদানগুলি ওজন করা। আপনি যদি বেকিং না নিচ্ছেন তবে যথাযথতার প্রয়োজন নেই বলে আপনি সম্ভবত "স্কুপ এবং সুইপ" পদ্ধতির সাহায্যে পেতে পারেন।