এটির ধূমপানের জায়গায় তেল ব্যবহার করা কি নিরাপদ? [বন্ধ]


10

টেলফোন বিষাক্ততা এবং দ্বিতীয় ডিগ্রি একদিকে জ্বলছে, এর ধূমপানের স্থানে বা অতীতে তেল দিয়ে রান্না সম্পর্কিত কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা আছে কি? কিছুটা গুগল করে আমি একটি নিবন্ধ পেয়েছি যা এতদূর গেছে যে আপনাকে বলতে হবে "সর্বদা" তার ধোঁয়ায় পৌঁছে যাওয়া তেল ফেলে দেওয়া উচিত, সাথে কোনও খাবারের সাথে যোগাযোগ করা উচিত "। অন্যান্য অনুসন্ধানে পৃষ্ঠাগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকির পরামর্শ দেয় showed

আমি এর আগে কখনও এটিকে চিন্তাভাবনা করি নি এবং আমি প্রায়শই ধূমপানের মাংসে বাদামের মাংসের জন্য চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করি।


দ্রুত বন্ধ করা একটি আকর্ষণীয় জোয়ারের জন্য কোনও স্থান দেয়নি: কমপক্ষে এক ধরণের রন্ধনসম্পর্কিত তেল (পুরাতন স্কুল সরিষার তেল) যেখানে ব্যবহৃত হয় সেই সংস্কৃতিগুলিতে, এটি এক মুহুর্তের জন্য ধূমপানের স্থানে না আনলে অনিরাপদ / অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।
রেক্যান্ডবোনম্যান

উত্তর:


10

উত্তপ্ত তেল থেকে উত্পাদিত ধোঁয়া আগুনের উত্পাদিত ধোঁয়া থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। আপনি সেই তেলটি মূলত জ্বলিয়ে দিচ্ছেন এবং দ্রুত, অসম্পূর্ণ জারণ (বা বরং পেরক্সিডেশন ) ঘটাচ্ছেন ।

প্রকৃতপক্ষে, ধূমপানকে আঘাত করার আগে পেরোক্সিডেশন হওয়া শুরু হবে; তবে ধূমপান একটি সূচক যে এটি খুব দ্রুত ঘটছে ।

নেট ইফেক্টটি রেসিসিটির সাথে খুব সমান, কারণ এটি অনেকগুলি পারক্সাইড এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল তৈরি করবে এবং এটি আপনার পক্ষে খারাপ কিনা না তা নিয়ে বিতর্ক করার জায়গাটি না হলেও আমি কেবল উপরের লিঙ্কটির দিকে ইঙ্গিত করব মুক্ত মৌলবাদী এবং বলুন যে বর্তমান সময়ে প্রচলিত বিশ্বাস এই যে এই ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে। কী স্তরের ঝুঁকিটি আপনার কাছে গ্রহণযোগ্য তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার বিষয় আপনি।

প্রভাবটি প্রকৃতপক্ষে শত্রুতাগুলির অনুরূপ হতে পারে, যদিও আমি এই মুহুর্তে কোনও উত্সের সাথে এটি নিশ্চিত করতে পারি না; কেবলমাত্র আমি জানি যে তেলকে তার ধোঁয়া পয়েন্ট পর্যন্ত গরম করা জারণের হার বাড়িয়ে তুলবে (এটি দ্রুত পাল্লা দিয়ে যায়), এবং এর ফলে শত্রুতা ধোঁয়া পয়েন্টকে হ্রাস করে, সুতরাং দুটি অবশ্যই স্পষ্টভাবে সম্পর্কিত।

সুতরাং আমি যা বলব তা হ'ল, যদি আপনি মাঝে মাঝে রান্সিড ফ্যাট খাওয়ার ধারণাটিকে কিছু মনে করেন না, তবে এগিয়ে যান এবং আপনার যা চান তা ধূমপান করুন; অন্যথায়, আপনি আরও যত্নবান হতে চাইতে পারেন।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় এও বোঝানো হয় যে আসল ইনজেশন না হলেও ধোঁয়াগুলি বিপজ্জনক । তাই আবারও, সাবধান। পারলে অতিরিক্ত গরম তেল এড়িয়ে চলুন।

যাইহোক, নারকেল তেল, পশুর চর্বি বা (স্পষ্ট!) মাখনের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির মধ্যে এই বিশেষ রাসায়নিক বিঘ্নের জন্য সর্বাধিক অনাক্রম্যতা থাকে, যা তাদের প্রাকৃতিকভাবে উচ্চতর (অপরিশোধিত) ধোঁয়ার পয়েন্ট দ্বারা প্রমাণিত হয়। লিপিড পারক্সিডেশন ডাবল বন্ডগুলিতে কাজ করে, যা স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে নেই (পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সর্বাধিক থাকে)।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.