উত্তর:
বাদাম এবং আখরোট বাদাম ভাল বিকল্প কারণ তাদের অনুরূপ জমিন এবং তুলনামূলকভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। আমি বাদামের সাথে ব্যক্তিগতভাবে যেতাম, কারণ আখরোট একটু তেতো হতে পারে।
এটি অগত্যা কোনও বিকল্পও নয়, কারণ পেস্টো হ'ল এক ধরণের সস যা একটি মর্টার এবং পেস্টেলে পাউন্ডিং হার্বস এবং অন্যান্য স্টাফ থেকে তৈরি করা হয়।
এটি কেবলমাত্র লোকেরা দেখতে পায় যে বেশিরভাগ পেস্টো হ'ল'তিহ্যবাহী 'বেসিল পেস্টো' ওরফে 'পেস্টো জেনোভেস' যা রসুন, তেল, নুন, তুলসী এবং পাইন বাদাম, তাই তারা ধরে নেয় যে এটিই 'পেস্টো' ... আপনি প্রচুর পরিমাণে খুঁজে পেতে পারেন রেসিপি অনুসন্ধান:
বাদামের ক্ষেত্রে, আমি রেসিপিগুলি হ্যাজনেলট, বাদাম, পেস্তা, পাইন বাদাম, আখরোট বা একাধিক বাদামের সংমিশ্রণের জন্য ডাকে seen আমি অনুমান করছি যে তারা সেই অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে এবং seasonতুতে যা ব্যবহার করবে।
আমি সোজা লবণের জায়গায় অ্যাঙ্কোভি, ক্যাপার বা জলপাই দেখেছি; প্রচুর পরিমাণে ভেষজ উদ্ভিদ, এমনকি শাক বা শাক জাতীয় শাক যেমন (ব্রিটদের জন্য ওরফে রকেট)।
(এবং গুড ইটস-এ, অ্যালটন ব্রাউন পেস্টোর পেস্তা ফ্যান ছিল; আমি যদি সঠিকভাবে মনে করি তবে যুক্তিটির একটি অংশ ছিল তারা ইতিমধ্যে সবুজ ছিল))
আমি বহু যুগ ধরে আমার ঘরে তৈরি পেস্টোতে সূর্যমুখীর বীজ ব্যবহার করেছি। আপনার পছন্দ মতো লবণযুক্ত বা না, তারা পাইন বাদামের ব্যয়ের একটি ভগ্নাংশে ডান সামান্য ক্রাঞ্চ যোগ করে।
বাণিজ্যিক পেস্টো ব্র্যান্ডগুলি প্রায়শই কাজু বাদাম ব্যবহার করে বলে মনে হয়, এটি আমার কাছে অদ্ভুত বলে মনে হয়েছিল, কারণ কাজু বাদাম বেশ ব্যয়বহুল। বা আপনি বাদামগুলি একেবারেই ব্যবহার করতে পারেন না - এটি ফরাসি পিস্তুর মতো হতে পারে তবে পাস্তা দিয়ে এখনও ভাল।
আমি সাধারণত টোস্টেড আখরোট ব্যবহার করি তবে ম্যাকডামিয়া বাদামের পাশাপাশি সাফল্যও পেয়েছি। আখরোট বা ম্যাকডামিয়া বাদামের তুলনায় আমি পাইনা বাদামগুলিকে স্বাদে কিছুটা কম পাই low
যখন প্রচুর পরিমাণে ক্রয় করা হয় তখন কাজু বাদামের চেয়ে অনেক সস্তা।
আমি সাধারণত আমার নিজের পেস্টো তৈরি করি (পাইন বাদাম থেকে, যদিও) এবং আমি আরও সূক্ষ্ম স্বাদ চাইলে বাদাম বা কাজু (আপনি সেগুলি কোথায় পাবেন তার উপর নির্ভর করে) সুপারিশ করব।