লবণযুক্ত মাখন বনাম আনসলেটেড মাখনকে আমরা কী কী আলাদা ব্যবহার বরাদ্দ করি?

Question

সল্টেড মাখন বনাম আনসলেটেড মাখনের জন্য আমরা কী আলাদা ব্যবহার বরাদ্দ করি?

Comments

আমি সচেতন যে লবণের একমাত্র আসল সুবিধা হ'ল লবণটি সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে; এমনকি যদি আপনি এটি কেবল টোস্টে ছড়িয়ে দিচ্ছেন তবে আপনি যদি সত্যিই এটির প্রয়োজন বলে মনে করেন তবে আপনি সর্বদা এটি সামান্য পরিমাণে নুনের ছিটিয়ে দিয়ে আঘাত করতে পারেন।

— জো

আনসলেটড মাখন ছিটিয়ে দেওয়া লবণ এবং সল্ট মাখন দুটি খুব ভিন্ন অভিজ্ঞতা দেয়। একটি হ'ল দৃ strong় নোনতা স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত মিষ্টি এবং অন্যটি মাখনের মতো স্বাদযুক্ত।

— কালেব

Answer 1

সল্ট মাখন শুধুমাত্র টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ভাল। অন্যান্য সমস্ত রান্নার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, ব্যতিক্রম ছাড়া, আপনি আনসাল্টেড মাখন ব্যবহার করতে চান। একটির জন্য, কিছু প্রসঙ্গে লবণ যুক্ত হওয়া (বিশেষত বেকিং) রাসায়নিক প্রতিক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করবে, তাই আপনি কতটা লবণ ব্যবহার হচ্ছে তা নিয়ন্ত্রণ করতে চান। অন্যটির জন্য এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে সর্বাধিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সল্ট মাখন ব্যবহার করার অর্থ আপনার আসল মরসুমের উপর কম নিয়ন্ত্রণ থাকবে।

আমরা বাড়িতে লবণাক্ত এবং আনসাল্টেড মাখন উভয়ই রাখি। আমি বলেছি, নুনযুক্ত, টোস্টের জন্য কেবল সত্যই।

Comments

+1: লবণযুক্ত মাখনটি স্ব-উত্থিত ময়দার মতো। আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং আশা করুন যে অতিরিক্ত উপাদান আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে তবে আপনি রান্না করার সময় আপনার আশার উপর নির্ভর করা উচিত নয় ।

— শয়তানীপপি

রেসিপিগুলি সাধারণত "আনসলেটেড মাখন" নির্দিষ্ট করে যখন লেখক তার ইচ্ছা; আমি সর্বদা "মাখন" কে লবণের অর্থ হিসাবে একটি উপাদান হিসাবে বুঝতে পেরেছি।

— কালেব

@ স্যাটানিকপুপি, এটি কিছুটা বলার মতো যে আপনার কখনই বেকিং পাউডার ব্যবহার করা উচিত নয়, আপনার কেবলমাত্র সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ব্যবহার করা উচিত যাতে আপনি নিজেই অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। আপনি যদি জানেন যে লবণাক্ত মাখনের কোনও নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের লবণ কতটা অভিজ্ঞতা থেকে হয় বা কেবল এটি স্বাদ গ্রহণের দ্বারা , আপনি ক্ষতিপূরণ করার জন্য কার্যকরভাবে অন্যান্য লবণের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

— কালেব

@ কালেব: তবে আপনি এখনও অনুমান করছেন। কেন যখন আপনি করতে হবে না অনুমান?

— শয়তানীপ্পি

@ স্যাটানিকপুপি, আপনি কোনও থালায় সঠিক পরিমাণে লবণ যোগ করার সময় আপনি কার্যকরভাবে অনুমান করছেন। স্পষ্টতই, আপনি প্রকৃত পরিমাণে লবণের পরিমাণ অনুমান করছেন না, তবে আপনি অনুমান করছেন যে সুনির্দিষ্ট পরিমাণটি থালাটির স্বাদে প্রভাব ফেলবে। আপনি অভিজ্ঞতা থেকে কী পরিমাণ পরিমাণ ব্যবহার করতে হবে তা আপনি জানেন, ঠিক যেমনটি আমি অভিজ্ঞতা থেকে জানি যে আমি অনুরূপ ফলাফল পেতে লবণযুক্ত মাখন ব্যবহার করছি তবে আমি কেবল মাখনের স্টিকের প্রতি প্রায় 3/8 চামচ লবণ কমাতে পারি। তা ছাড়া, কোনও ডিশ সঠিকভাবে পাকা হয় কিনা তা জানার সর্বোত্তম উপায় হ'ল আপনি যাচ্ছেন তার স্বাদ নেওয়া।

— কালেব

Answer 2

ইউকেতে সর্বাধিক মাখন সল্ট এবং কেবলমাত্র মাখন লেবেলযুক্ত। বেশিরভাগ লোক এটিকে সমস্ত কিছুর জন্য ব্যবহার করেন, যদি না কোনও রেসিপি বিশেষত খালু মাখনকে কল না করে। আমি ধরে নিই যে আমাদের বেকিং রেসিপিগুলি এটি বিবেচনায় নিয়ে আসে তবে আমাদের প্রচুর বেকড পণ্য যেমন শর্টব্রেড এটিকে ছাড়াই স্বাদ গ্রহণ করতে পারে না।

Answer 3

সংক্ষিপ্ত উত্তরটি হ'ল আনসলেটেড মাখনটি রান্নার জন্য, লবণযুক্ত মাখন জিনিসগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য (বিস্কুট, প্যানকেকস ইত্যাদি)। লবণযুক্ত বাটারগুলি এতে থাকা লবণের পরিমাণের পরিমাণে পরিবর্তিত হয়, তাই রান্না করার সময় আপনার খালি খালি মাখন ব্যবহার করা উচিত এবং নিজেই লবণের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন।

আমি বিশ্বাস করি আমি শুনেছি যে ইউরোপের কিছু অংশে লবণাক্ত মাখন বিক্রি হয় না। আপনি যদি আপনার ক্রাইস্যান্ট মাখন করতে চান তবে আপনি আনসাল্টেড মাখন ব্যবহার করুন এবং স্বাদে লবণের ছোঁয়া দিন।

Answer 4

ঠিক আছে, আপনি অবশ্যই যা চান ব্যবহার করতে পারেন, অবশ্যই। তবে সাধারণভাবে, নিরবচ্ছিন্ন মাখন যে কোনও জায়গায় ব্যবহার করা হয় যা আপনি লবণাক্ততার স্বাদ নিতে বা গ্রহণ করতে পারবেন না, বা যেখানে আপনি লবণ এড়াতে চান এবং আপনি যেটিকে পছন্দ করেন তার জন্য নোনতা দেওয়া হয়, বা যেখানে খুব বেশি পাওয়ার বিষয়ে কোনও উদ্বেগ নেই না জেনে লবণ। এটি কারণ লবণাক্ত মাখনের সাথে লবণাক্ততা এত বেশি পরিবর্তিত হয়, তাই আপনি কখনই জানেন না যে আপনি কত লবণ পাচ্ছেন।

অবশ্যই, প্রচুর লোক বেশিরভাগ জিনিসের জন্য অবিচ্ছিন্ন মাখন ব্যবহার করে - অনেকে এটিকে তাজা রুটির উপর পছন্দ করেন, উদাহরণস্বরূপ - এবং এমন প্রচুর লোক আছেন যারা কোনও কিছুর জন্য সল্ট মাখন ব্যবহারের বিষয়ে চিন্তা করেন না।