প্রশ্ন ট্যাগ «salt»

পাস্তা রান্না করার সময় জলে নুন যুক্ত করার কী প্রভাব?

159 pasta  food-science  salt  boiling 

সম্প্রতি, আমি দেখেছি লবণের পাতাগুলি দোকানে বিক্রি হয় sold আমি বুঝতে পারি যে সতেজ গ্রাউন্ড মরিচের তাজা এবং শক্তির দিক থেকে প্রাক-গ্রাউন্ড মরিচের ওপরে একটি প্লাস রয়েছে। যাইহোক, আমার কাছে লবণটি খনিজ হিসাবে মনে হয়, মরিচের বিপরীতে যা ভাল, একটি গাছ থেকে একটি গোলমরিচ। সুতরাং, স্বাদ এবং সতেজতার জন্য কোনও …

75 salt 

সল্ট মিল এবং গোলমরিচ কলগুলি প্রায়শই জোড়ায় আসে। মরিচ মিলের উদ্দেশ্যটি আমি বুঝতে পারি: এটি গোলমরিচের কর্ণটি ভেঙে সুগন্ধ প্রকাশ করে। তবে আমার জানা মতে লবণের মতো কোনও জিনিস নেই, অন্তত ম্যাক্রোস্কোপিক স্তরে সুতরাং টেবিলে বা চুলাতে লবণ পিষে আমি কীভাবে ছোট ছোট সংস্করণটি শুরু করার পরিবর্তে কিনব? আমি বুঝতে …

51 equipment  salt 

আমি ধারণা করি এটি কী কী খাবারের উপর নির্ভর করে। স্প্যাগেটির সাহায্যে, আপনি যদি সময় মতো সনাক্ত করেন তবে আপনি জল যুক্ত করতে পারেন বা জল পরিবর্তন করতে পারেন। তবে ভাজা মাংসের কী হবে? নাকি টমেটো সস?

38 salt  flavor 

আমি প্রায়শই রান্নাগুলি এই ধারণাটি নিয়ে আলোচনা করতে শুনি যে আপনি যদি সংখ্যাবৃদ্ধি করছেন, তবে বলুন, 32 এর জন্য 4 হওয়ার 4 টির একটি রেসিপি, যাতে আপনার কিছু গুল্ম, মশলা বা লবণের গুণাগুণ না হয়। কেন এটি সত্য হওয়া উচিত তার কোনও কারণ আমি কখনই বুঝতে পারি নি। ভলিউম অনুপাত, …

34 salt  seasoning  recipe-scaling 

আমরা এতগুলি খাবারে নুন এবং গোলমরিচ ব্যবহার করার কোনও কারণ আছে এবং সেগুলি রাতের খাবারের সময় কোনও রান্নাঘরের টেবিলে পাওয়া যাবে? এটির কি তাদের স্বাদের সমন্বয়গুলির সাথে সম্পর্কযুক্ত, বা সেগুলি কি কেবল "ফিরে ফিরে" পাওয়া গিয়েছিল?

32 salt  seasoning  history  pepper 

আমি প্রায়শই গ্রিডারগুলিতে টুকরো টুকরো ব্যবহার করার জন্য সমুদ্রের নুন বিক্রি করি, কীভাবে এটি আরও ভাল স্বাদ হয় সে সম্পর্কে মন্তব্য দিয়ে। সমুদ্রের লবণ বনাম টেবিল লবণ ব্যবহার করে আমি কী ধরণের স্বাদের পার্থক্য লক্ষ্য করব এবং অন্যান্য উত্সের তুলনায় অন্য কোন পার্থক্যগুলি ব্যবহার করতে পারে? আমি এটাও লক্ষ্য করেছি …

31 salt 

স্টেক রান্না করার আগে, আপনি এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন বলে মনে করা হচ্ছে। আপনারও এটি নুন দেওয়ার কথা। এই পদক্ষেপগুলির যথাযথ সময় কী? আপনি কতক্ষণ স্টিকে তাপমাত্রায় আসতে দেন এবং আপনি রান্না করার কতক্ষণ আগে আপনি এটি নুন খান?

31 meat  salt  steak 

আমার বেশ কয়েকটি রেসিপি বইয়ে (শৈল) লবণের একটি স্তরে আলু বেক করার জন্য ডাকে , উদাহরণস্বরূপ আমি বর্তমানে জ্ঞানচির জন্য একটি অনুসরণ করছি যা এটির খুব নির্দেশ রয়েছে। অনুসন্ধানে অনেকগুলি রেসিপি পাওয়া যায় তবে আমি এর " কেন " বা প্রযুক্তিগতভাবে এটি সম্পাদন করে তা সত্যিই খুঁজে পাচ্ছি না । …

30 baking  salt  potatoes 

আমার সাথে সহ্য করুন ... আমি একটি দুর্দান্ত আশ্চর্যজনক আইসক্রিম নিয়ে কাজ করছি। এটি ডুলস ডি লেচে, মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্কের ফুটন্ত ক্যানগুলির ধরণের ভীতিজনক traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি তৈরি করেছে, তারপরে সেইটিকে একটি কাস্টার্ডের সাথে মিশিয়ে আমার আইসক্রিম প্রস্তুতকারীর মধ্যে এটি জমাট বাঁধা। একটি রেসিপি হিসাবে, এটি সেখানে পেয়েছে। আমি মিশ্রণে একটি …

30 salt  candy 

আমার দাদা শ্বাশুড়ি 1920 সালে ইংল্যান্ডে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে লড়াই করেছিলেন। রেখা বরাবর কোথাও তিনি তার বিয়ার পান করার আগে সল্ট করার অভ্যাস অর্জন করেছিলেন, যা তাঁর সারাজীবন স্থির ছিল। অনুশীলনের সাংস্কৃতিক জেনেসিস সম্পর্কে আমি যেমন কৌতূহল বোধ করি তেমনি এর খাদ্য বিজ্ঞানের মতোও - যুদ্ধকালীন বিয়ার সম্পর্কে …

30 salt  beer  history 

আমি সাধারণত আনহাল্টেড মাখন রাখি না কারণ আমি খুব কমই এটি ব্যবহার করি। সুতরাং, যখন কোনও রেসিপি তার উপাদানগুলির মধ্যে লবণ এবং আনসাল্টেড মাখনের জন্য আহ্বান জানায় তবে লবণযুক্ত মাখন ব্যবহার এবং লবণের পরিমাণ হ্রাস করা কি ঠিক হবে? এবং যদি তাই হয় তবে কত পরিমাণে লবণ কমাতে হবে? অন্য …

28 substitutions  salt  butter 

আমার রক্তচাপ যাতে খুব বেশি না যায় সেদিকে লক্ষ্য রাখার জন্য আমি আমার সোডিয়াম গ্রহণ গ্রহণ মোটামুটি কম রাখার চেষ্টা করি। লবণ রান্নার একটি সাধারণ অংশ, এবং সয়া সস, ঝিনুকের সস ইত্যাদির মতো নোনতা সসের উপর নির্ভরতার কারণে প্রচুর লবণ ছাড়াই এশীয় ধাঁচের খাবার রান্না করা বিশেষত কঠিন difficult আমি …

28 substitutions  salt  sodium 

আমি বারবিকিউয়ের আগে একদিন নিয়মিত নুন দিয়ে কিছু পাতলা গরুর মাংস ভুল করে ম্যারিনেট করেছিলাম, দেখা যাচ্ছে যে আপনার এমনটা করার কথা নয়! এমনকি এটি ধোয়া পরে, এটি নিজেই এটি খাওয়া অসহনীয়। আমি ব্রাজিলিয়ান "কক্সো মোল" ব্যবহার করছি যা আমি টিপসকে উপরের দিকে অনুবাদ করি। আমি ভাবছিলাম এটি এক ধরণের …

27 beef  salt  barbecue 

এটি একটি নির্বোধ প্রশ্নের মতো মনে হতে পারে তবে প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদ আলাদা হয় বলে রান্নার সময় লবণের যোগ করা হয় কেন? সমানভাবে সবার উপরে সমান পরিমাণ লবণতা জোর করার বিপরীতে কেবল খাবার খাওয়ার ব্যক্তিকে নিজের নুন স্বাদে যুক্ত করতে দেওয়া ভাল বলে মনে হয়।

27 salt