এমন একটি প্রশ্নের মতো মনে হচ্ছে যা আগে জিজ্ঞাসা করা হবে তবে আমি একটি প্রাক-বিদ্যমান প্রশ্নটি পাই না। এটি যদি একটি সদৃশ হয় তবে দুঃখিত।
যাইহোক, আমি সাধারণত মুরগির সাথে প্রচুর পরিমাণে স্ট্রে-ফ্রাই করি। আমার স্বাভাবিক পদ্ধতি - আমি মুরগির ঘনক্ষন করি, তারপরে এটি সয়া সস, ব্রাউন সুগার, খানিকটা তেল এবং আদাতে মিশিয়ে দিন। তারপরে আমি এটিকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেললাম, একটি -ালাই-লোহা 400-500 * ফিতে গরম করুন, তারপরে সামান্য চিনাবাদাম তেল যুক্ত করুন এবং একসময় অল্প পরিমাণে মুরগি রাখুন। আমি এটি রান্না করার জন্য অপেক্ষা করি, এটি টানুন, প্যানটি পুনরায় গরম করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন, তারপরে মুরগির আরও একটি অল্প পরিমাণ যুক্ত করুন। যতক্ষণ না সমস্ত মুরগি রান্না হয় ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন।
যদিও আমি কয়েকটা সমস্যায় পড়েছি।
1) এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে খুব দীর্ঘ সময় লাগে। মুরগি শুকানো ধীর এবং অগোছালো এবং অত্যধিক পেডেন্টিক বলে মনে হচ্ছে। আমি একবারে যে পরিমাণ মুরগি রান্না করতে পারি এবং এখনও মেলার্ড প্রতিক্রিয়া পাই তা খুব কম।
2) বাদামী প্রতিক্রিয়া খুব বেমানান। কখনও কখনও এটি নিখুঁত, কখনও কখনও এটি মোটেও কাজ করে না। সাধারণত যদি আমি এই পদক্ষেপগুলি চূড়ান্তভাবে অনুসরণ করি (যেমন, একবারে 4-5 ছোট কিউবিক চিকেন) আমি সর্বদা একটি প্রতিক্রিয়া পেতে পারি তবে এটি কেবল ওয়াহায় খুব বেশি সময় নেয়।
সুতরাং, কোনও মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া ঘটে তা নিশ্চিত করতে আমি কী কৌশল ব্যবহার করতে পারি? আমি কীভাবে পুরো প্রক্রিয়াটি গতিময় করতে পারি?