আমার অনেক প্রিয় কারি রেসিপিগুলির মধ্যে একটি দই ভিত্তিক সস থাকে তবে আমি যখন এটি তৈরি করি তখন বেশ নিয়মিত ভিত্তিতে দইটি মূলত দই এবং মেশিতে বিভক্ত হয়। এর কারণ কী, এবং আমি কীভাবে এটি প্রতিরোধ করতে পারি?
উদাহরণস্বরূপ উদাহরণ হিসাবে, গত রাতে আমি নীচে একটি সাধারণ টুফু তরকারি তৈরি করেছি:
- একটি প্যানে উষ্ণ ইভু
- কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, সংক্ষিপ্তভাবে saut
- তরকারী সিজনিং যোগ করুন, তেল গরম / মরসুমে অনুমতি দিন
- কোয়েটেড টফু যোগ করুন, কোটে টস করুন
- কিছুক্ষণ রান্না করুন, ঘনক্ষেত্রে হালকাভাবে বাদামী করার জন্য পর্যায়ক্রমে টস করছেন
- তাপ বন্ধ করুন
- প্লেইন গ্রিক দই যোগ করুন
- একত্রিত করতে আলোড়ন
কয়েক মিনিটের মধ্যে বাকি খাবারটি শেষ করতে এবং ধাতুপট্টাবোধ শুরু করতে লেগেছিল, দই আলাদা হয়ে গেছে তাই আমার কাছে মসৃণ ক্রিমি সসের পরিবর্তে ক্লাম্পি, গলদা, দই স্যুপ ছিল।
1
বাদামি কিছু করার জন্য চর্বিগুলির প্রয়োজন হয় না। আপনি যখন তোফুকে ব্রাউন করছেন, আপনি প্রকৃত টোফুকে ব্রাউন করছেন। আপনি তো টুফু গ্রিল করে বা ননস্টিক প্যানে তেল ছাড়াই ব্রাউন করে নিজের জন্য এটি আবিষ্কার করতে পারেন।
এটি জেমসের জবাব এবং @ সোবছাটিনা'র মধ্যে একটি কয়েন টস ছিল ... উভয়ই ঘটনাস্থলে ঠিক বলে মনে হচ্ছে। তরকারীকে কেবল তাপ থেকে সরিয়ে না দিয়ে ঠাণ্ডা দেওয়া, এটি সর্বোত্তমভাবে করা বলে মনে হচ্ছে, তাই আমি জেমসের জবাব গ্রহণ করছি।
—
ক্যাব্বি