আমি জানি না এটি সত্যিই 'রেসিপিটির বিন্যাস' হিসাবে গণ্য হয়েছে কিনা ... তবে আমি অ্যালটন ব্রাউনয়ের কুকবুকগুলিতে সত্যই প্রশংসা করি, তিনি রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় "হার্ডওয়্যার" তালিকাভুক্ত করেন। (প্যানস, অ্যাপ্লায়েন্সেস, বাসন ইত্যাদি ইত্যাদি), যা আপনাকে অর্ধ-রাস্তা দিয়ে সমস্যায় পড়ছে কিনা তা জানানো আরও সহজ করে তোলে কারণ আপনি কিছু প্রয়োজনীয় জিনিস মিস করছেন।
এবং আমি ' রুপান্তরিত' উল্লেখ না করেই সমস্ত উপাদানগুলির তালিকা তৈরির রেসিপিগুলি ঘৃণা করি ... বা আরও ভাল, এটি দু'বার তালিকাভুক্ত করব, যখন আমার ধারণা করা হচ্ছিল না তখন আমি আক্ষরিকরূপে সমস্ত লবণ ছড়িয়ে দেওয়ার চেয়ে অতিরিক্ত নষ্ট স্থানের চেয়ে বেশি করতাম space
...
এবং, বিশেষভাবে জিজ্ঞাসা করা হয়নি, তবে মন্তব্যগুলিতে খুব বেশি:
আমি পেঁয়াজের মতো জিনিসগুলিতে প্রয়োগ করতে 'বৃহত্তর' জাতীয় পদগুলি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিচ্ছি ... আমি বলতে চাই, আমি একটি সফটবলের চেয়ে পেঁয়াজ আরও বড় পেতে পারি, তবে বেশিরভাগ রেসিপিগুলি এর চেয়ে ছোট কিছু বোঝায়। এমনকি আমার মায়ের রেসিপিগুলিও 'আখরোটের আকারে বলগুলিতে ঘূর্ণায়মান' বলে আহ্বান জানিয়েছে ... তবে সে শেলড বা সশস্ত্রবিহীন মানে কী তা আমার কোনও ধারণা নেই। (তিনি জোর দিয়েছিলেন যে এটি শিটহীন অর্থহীন, তবে আমি তাকে এটি তৈরি করতে দেখেছি এবং এটি শেলড আখরোটের কাছাকাছি; তবে এটি 'শেলড' এর অর্থ 'শেল থাকা' বা 'শেলিং করার পরে' কিনা তাও পরিভাষা সম্পর্কে বিভ্রান্তি হতে পারে) ( অর্থাত্ শেল ছাড়াই) এমনকি 'বড় ডিম', যা 'প্রমিত', মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও যুক্তরাজ্যের মধ্যে পৃথক )
কিছু প্রাথমিক বইয়ের জন্য, আমি প্রতিটি পদক্ষেপে ছবিগুলি মনে করি ... আপনি 'সোনালি বাদামীতে রাঁধুনি' বা 'সূক্ষ্ম ড্রেসড' শব্দের চেয়ে কোনও ছবিতে সহজ বলার সময় আপনি কী রঙটি খুঁজছেন তা বোঝানোর চেষ্টা করছি। (আপনার কাছে সর্বদা একটি নির্দিষ্ট অংশ থাকতে পারে যা সুনির্দিষ্ট কৌশলগুলি ব্যাখ্যা করতে পারে, যদি আপনি প্রতিটি রেসিপিটির জন্য 12-20 চিত্র না রাখতে চান ... দুর্ভাগ্যক্রমে, ডিপ ফ্রাইড লাইভের মতো কিছু না করে বই আকারে আঁকানো আরও শক্ত er !