আমি আমার নিজের টক জাতীয় স্টার্টার বাড়ানোর চেষ্টা করছি; আমি একটি 'খাঁটি' পদ্ধতিতেছিলাম, স্থানীয় মিল এবং জলের প্রতিটি শক্ত-গমের ময়দা 50g দিয়ে। আমি একবার এটি খাওয়ালাম এবং বেশ কয়েকদিন পরে এটি সুন্দরভাবে ফুটে উঠছে বলে মনে হচ্ছে, এবং এর স্বাদটি সুন্দর এবং মাতাল, তবে আমি যে পরিমাণটি আশা করব তা বৃদ্ধি পাচ্ছি না। আমি যে অঞ্চলটিতে রয়েছি (প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল) এখনও বেশ শীতল (আমার বাড়ির অভ্যন্তরীণ টেম্পলটি সম্ভবত মাঝারি থেকে উচ্চ-60০-এর দশকের মধ্যে) তাই আমি সন্দেহ করি যে এটি একটি কারণ হতে পারে তবে কোন মুহূর্তে (আমি প্রায় ৪ এক দিন বা দু'দিন আগে দ্বিতীয় ভাগ এবং ফিড পাস সহ এখনকার দিনগুলি কি আমার কি স্টার্টার থেকে কোনও বাস্তব উত্সাহী প্রসারণ আশা করা শুরু করা উচিত?
আপনি ঠিক কী করেছেন (তার কি, কখন, কতক্ষণ তাপমাত্রা (ঘর এবং উপাদানগুলি)) এর সঠিক বিবরণ ব্যতীত কেউ কী ভুল হয়েছে তা কেবল অনুমান করতে পারে। আমি আপনাকে আমার দুটি উত্তরের রেফার করতে চাই, এতে প্রচুর তথ্য রয়েছে যা ইতিমধ্যে আপনার সমস্যার সাথে আপনাকে সহায়তা করতে পারে: রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জ / বিকিউশনস / 29963/… রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জের / প্রশ্নগুলি / 39876/… যদিও আপনি আরও বিস্তারিত তথ্য সরবরাহ করেন তবে আমি অন্য উত্তরটি দিতে পেরে খুশি।
—
আনপান
আমি আমার স্টার্টার 11/06/13 তৈরি করেছি। আমাদের এখানে কানেকটিকাটে শীতকাল কাটল। থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের পরে স্টার্টার যে কোনও বেকিংয়ে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হতে পারে তা অবধি লেগেছিল। আমি বিভিন্ন ওয়েবসাইটে বিভিন্ন পোস্ট এবং চাদ রবার্টসনের "টার্টাইন রুটি" ব্যবহার করছি বইটি পড়ার মাধ্যমে এই বোঝাপড়াতে পৌঁছেছি। বইটিতে তিনি বলেছিলেন যে পাকা হতে পারে এটি বেশ কয়েকদিনের বিষয় হতে পারে এবং আমি ভাবতে শুরু করেছিলাম যে আমি এটি কোনও ত্রুটির মধ্যে দিয়ে হত্যা করেছি। তিনি এক কাপ উষ্ণ জলে এক চামচ স্টার্টার স্থাপন এবং এটি ভাসমান কিনা তা দেখার বিষয়ে কথা বলেছেন, এই দৃশ্যে ভাসমান স্টার্টার মানে এটি পাকা এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত!