অস্ট্রেলিয়ায়, একটি টেবিল চামচ 20 মিলিটার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় তবে এটি অন্যান্য সমস্ত দেশে 15 মিলি।
আমি কোথা থেকে এসেছি তা জানতে আগ্রহী, এবং অন্যান্য অস্ট্রেলিয়ান লোকেরা এই সম্পর্কে কী করে কারণ এখানকার দোকানগুলি 15 মিলি জাতের জাতের পক্ষে পছন্দ করে যা স্থানীয় রেসিপিগুলির জন্য পুরোপুরি ব্যবহার নয়।
উত্তর:
উইকিপিডিয়া থেকে নিম্নলিখিত স্নিপেট আপনার প্রশ্নের সম্পূর্ণরূপে উত্তর দেয় না, তবে এটি কী ঘটেছে তার কমপক্ষে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে: যুক্তরাজ্য চামচটি তার "খাওয়ার চামচ" অর্থটি ব্যবহার করে একটি ভলিউম পরিমাপ হিসাবে মানিক করেছে যখন অস্ট্রেলিয়া তার "পরিবেশন চামচ" অর্থ ব্যবহার করেছে।
প্রায় 1700 এর আগে, লোকেরা সাধারণত তাদের নিজস্ব চামচগুলি টেবিলে নিয়ে আসে। লোকেরা যেমন ওয়ালেট, কী-রিং ইত্যাদি বহন করে, তেমনভাবে ব্যক্তিগত সম্পত্তি হিসাবে চামচগুলি বহন করা হত প্রায় 1700 থেকে জায়গাটির সেটিংস জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং এটির সাথে "টেবিল-চামচ," "টেবিল-কাঁটাচামচ," এবং "টেবিল -knife। " আঠারো শতকে চা-চামচ, কফি-চামচ, ডেজার্ট-চামচ এবং স্যুপ-চামচ সহ বিভিন্ন ধরণের চামচ ছড়িয়ে পড়েছিল। যুক্তরাজ্যে, মিষ্টি-চামচ এবং স্যুপ-চামচ একটি বাটি থেকে খাওয়ার প্রাথমিক প্রয়োগ হিসাবে টেবিল-চামচটি স্থানচ্যুত করতে শুরু করে, "টেবিল-চামচ" নামটি একটি বৃহত্তর পরিবেশন চামচ হিসাবে গৌণ অর্থ গ্রহণ করে ।অক্সফোর্ড ইংলিশ ডিকশনারিটির প্রথম সংস্করণ প্রকাশিত হওয়ার সময়ে, "টেবিল চামচ" (যা ততক্ষণে হাইপেনেটেড ছিল না) এর ইউকেতে এখনও দুটি সংজ্ঞা ছিল: মূল সংজ্ঞা (খাওয়ার চামচ খাওয়া) এবং নতুন সংজ্ঞা (চামচ পরিবেশন করা) । দ্বিতীয় সংস্করণের সময় নাগাদ প্রথম সংজ্ঞাটি "এছাড়াও, মাঝে মধ্যে" রইল। তবে রান্নার বইগুলি সাধারণ হওয়ার পরে যুক্তরাজ্যে "টেবিল চামচ" শব্দটি হ্রাস পাচ্ছে; নীচে বর্ণিত পরিমাপ পদ্ধতির কারণে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও বেশি করে একইভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
বিভিন্ন ইংরাজীভাষী দেশে প্রকাশিত পুরানো রেসিপি বইগুলি থেকে টেবিল চামচ পরিমাপের সংজ্ঞাটির একটি তালিকা এখানে রয়েছে। এটি একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা, তবে এটি কিছুটা দেখায় যে অস্ট্রেলিয়ান সংজ্ঞাটি সাধারণত ইউকের (১৮ মিলিটারের কাছাকাছি) এর চেয়ে সাধারণত উচ্চতর (২০ মিলি -২৫ মিলিটার), দক্ষিণ আফ্রিকার নিম্ন প্রান্তে (১২.৫ মিলি) এর চেয়ে বেশি হয়ে উঠেছে।
- মার্গারেট পাওয়েল (ব্রিটিশ) 1970 টেবিল চামচ = 18 মিলি
- অস্ট্রেলিয়ান এবং নিউজিল্যান্ড সম্পূর্ণ রান্না 1973 = টেবিল চামচ = 25 মিলি
- সেরা রান্না (হ্যামলিন) - টেবিল চামচ, (অস্ট্রেলিয়া) = 20 মিলি
- সেরা রান্না (হ্যামলিন) - টেবিল চামচ, (ব্রিটিশ) = 17,7 মিলি
- রান্নার সেরা (হ্যামলিন) - টেবিল চামচ, (আমেরিকা) 14,2
- ভারতীয় রান্না, চৌহরী 1952 - = টেবিল চামচ = 25 মিলি
- কুক এবং উপভোগ করুন, ডি ভিলিয়ার্স 1971 (দক্ষিণ আফ্রিকা) = টেবিল চামচ = 12,5 মিলি
- সম্পূর্ণ দক্ষিণ আফ্রিকার কুকবুক (দক্ষিণ আফ্রিকা) 1979 টেবিল চামচ = 12,5
- অস্ট্রেলিয়ান মহিলা সাপ্তাহিক 1978 = 20 মিলি
সূত্র: http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html
উপরের উইকিপিডিয়া স্নিপেটে বর্ণিত চামচগুলির বিস্তার আজও রেসিপি বইগুলিতে স্পষ্ট। ব্রিটিশ রেসিপিগুলি মাঝে মাঝে 10 মিটার পরিমাপের জন্য " মিষ্টান্নের চামচ " ব্যবহার করে । ইন ডাচ রেসিপি (ডাচ একটি পৃষ্ঠাতে লিঙ্ক), একটি 5ml পরিমাপই হিসাবে উল্লেখ করা হয় "coffeespoon," যখন একটি "চা চামচ" একটি 3ml পরিমাপ বোঝায়।
আমি মূলত এটিকে উপেক্ষা করব। গার্হস্থ্য রেসিপি সাধারণত যেভাবে হয় না কখনও ঠিক হয় accurate রেসিপিটিতে স্তরটি বা হিপযুক্ত টেবিল চামচ উল্লেখ রয়েছে? এটি কি এক টেবিল চামচ জন্য 20 মিলি বলে?
উঠতি এজেন্টদের জন্য আপনি কিছুটা আরও নির্ভুল হতে চাইতে পারেন, তাহলে কীভাবে প্রায় 1 টেবিল চামচ এবং এক চা চামচ, বা মাত্র 4 চা-চামচ, বা এমনকি এটি একটি সামান্য গাদা কীভাবে?
আমার দ্বৈত পরিমাপ সহ কয়েকটি অস্ট্রেলিয়ান প্রকাশিত রেসিপি রয়েছে এবং এগুলি 15 মিলি হিসাবে টেবিল চামচ দেখায়, সুতরাং সাম্প্রতিক সময়ে অস্ট্রেলিয়ায় পুরো 20 মিলি জিনিসটি সর্বজনীন নাও হতে পারে। কয়েকটি উদাহরণ হ'ল:
অনেক অস্ট্রেলিয়ান সাম্প্রতিক অভিবাসী, নিউজিল্যান্ডের 500,000+ সহ এবং তারা সকলেই 15 মিলি টেবিল-চামচ ব্যবহার করেন
আর একটি বিষয় হ'ল এখন সমস্ত মূল রান্নাঘরের পাত্রে চীন তৈরি হয়, তাই তারা প্রত্যেকে যা পায় তা পায়, 15 মিলি
টেবিল চামচের ইতিহাসে এর অর্থ বোঝানো হয়েছে বিভিন্ন দক্ষিণের বিভিন্ন সংস্কৃতির বিভিন্ন আকারের, যা দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে ১২.৫ মিলি, ভারতে ২৫ মিলি।
অস্ট্রেলিয়া যখন মেট্রিক পরিমাপ গ্রহণ করেছিল তখনও সরকার কর্তৃক অস্ট্রেলিয়ান সমস্ত পরিবারের কাছে আমার কাছে পুস্তিকা জারি করা আছে। এক চামচ জন্য অস্ট্রেলিয়ান সরকার গৃহীত মানটি 20 মিলি। প্রদত্ত কারণটি হ'ল অস্ট্রেলিয়ান টেবিল চামচটি সর্বদা 15 মিলির চেয়েও বেশি বড় ছিল, 18 মিলির নিচে একটি ভগ্নাংশে এবং তাই 20 মিলিটারটি ছিল নিকটতম পরিমাপ। (এটি স্বীকৃত ছিল যে যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এনজেডে, একটি টেবিল চামচ প্রায় ১৫ মিলি। , অস্ট্রেলিয়ান মেট্রিক স্ট্যান্ডার্ড নয়।
ইতিহাসে ফিরে আসুন, আজকাল আপনি একটি পরিবেশন চামচ কল করতে পারেন এমন একটি টেবিল চামচ, সম্ভবত 20 মিলি -30 এমএল এবং চা-চামচগুলি আরও 7 এমএল -8 মিলিটার মতো ছিল। এই অংশগুলিতে, পুরানো স্টাইলের চা চামচ এখনও সাধারণ।
1960 এর কোথাও কোথাও, medicষধি ডোজ নিয়ে লোকেরা সমস্যা রোধ করার প্রয়াসে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের চা-চামচ 5 মিলি এবং টেবিল-চামচ 15 মিমি হিসাবে প্রমিত করা হয়েছে।
অস্ট্রেলিয়া এমন কোনও ক্ষেত্রে টেবিল চামচকে প্রমিত করেছে যা পুরানো ব্যবহারকে প্রতিফলিত করে, যদিও আমার চামচ সম্পর্কে আমার মায়ের ধারণাটি আসলে 25 মিলিমিটারের মতো ছিল। এটি সেই পুরানো রেসিপিগুলির মতো যেখানে একটি "কাপ" 6 টি তরল ওজ ...
একটি 15 মিলি টেবিল চামচ তিনটি 5 মিলি চা চামচ। অস্ট্রেলিয়ান টেবিল চামচ তিনজনের পরিবর্তে চারটি হবে। সমানভাবে, এটি এক 15 মিলি টেবিল চামচ প্লাস এক 5 মিলি চামচ হবে।