আমি ডিমের সাদাটি কীভাবে আলাদা করব?
উত্তর:
রুমটস্কো যেমন বর্ণনা করেছেন তেমনি প্রচলিত পদ্ধতিটিও ।
আমি এই কারণে বিভিন্ন কারণে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি:
- ডিমের খোসা নোংরা।
- শাঁস ডিম পাড়ে (বিশেষত বাড়ির সংগৃহীত ডিমের সাথে যা কেনা ডিমের চেয়ে বেশি ঘন শাঁস রয়েছে)
- ডিমের খোসাগুলি তীক্ষ্ণ হয় এবং ইয়েলোকে পুরোপুরি রাখা শক্ত।
- আপনার যদি 2 টিরও বেশি ডিমের প্রয়োজন হয় তবে এই পদ্ধতিটি খুব বেশি সময় নেয়।
এখন আমি কেবল ডিমটি আমার হাতে ফাটিয়ে ফেলি (যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে গেছে - একটি ডিমের চেয়ে ক্লিনার)। আমি আমার আঙ্গুলগুলি কিছুটা পৃথক করে ধরে রাখি এবং আমার হাতের কুসুমটি ছেড়ে সাদা স্লিপটি .ুকিয়ে দেই।
দ্রুত এবং সহজ।
আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন না কেন আপনার তিনটি বাটি ব্যবহার করা উচিত: একটি সংগৃহীত শ্বেতের জন্য একটি, আপনি যে সাদা রঙের উপর কাজ করছেন তার জন্য এবং একটিটি কুসুমের জন্য।
মনে রাখবেন: কুসুম পুরো কিনা তা যাচাই করার পরে সংগ্রহ করা সাদাগুলিতে কেবল বর্তমান সাদাটি ফেলে দিন। এইভাবে আপনি একটি ভাঙা কুসুম দিয়ে আপনার সমস্ত সাদাগুলি লুণ্ঠন করবেন না।
কুসুম ভাঙ্গা / ছিদ্র করার পরে এটি করা যায় না। তবে অবশ্যই, কুসুম থেকে সাদা পৃথক করার জন্য আপনার ডিমের খোসাগুলি পৃথক করার জন্য ভেঙে ফেলতে হবে।
- তার "নিরক্ষীয় অঞ্চল" বরাবর অর্ধেক ভাগে ডিম ভাঙা।
- কাপের মতো দু'ভাগ অর্ধেক ভাঙ্গা রাখুন। এর মধ্যে একটিতে ডিমের সাদা এবং কুসুম এবং অন্যটিতে ডিমের সাদা থাকে।
- অর্ধ শেল থেকে ডিমের সাদা অংশটি কুসুম ছাড়াই একটি অভ্যর্থনায় খালি করুন (যেমন বাটি)
- অন্যান্য অর্ধ-শেল থেকে কুসুমটি খালি শেলের মধ্যে স্লাইড করুন, যতটা সম্ভব ডিমের সাদা পরিমাণে ছোট হিসাবে নিয়ে যান। কুসুম মনোযোগ দিন; খাঁজ কাটা শেল প্রান্তে আপনার এটি ছিদ্র করা উচিত নয়।
- আর তিনটি এবং 4 পদক্ষেপ পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না পৃথক পৃথক ডিমের সাদা বাকী থাকে না।
সাধারণত, ইয়েলসের সাথে স্বল্প পরিমাণে সাদা থাকা ঠিক আছে, তাই আপনাকে পুরোপুরি আলাদা করতে হবে না।
এটি ঘটতে পারে যে কুসুম ছিদ্র হয়ে যায়। আপনার যদি ডিমের সাদা অংশের প্রয়োজন হয় (উদাহরণস্বরূপ মরিংয়ের জন্য), তবে এটি খুব অল্প পরিমাণে হলেও, কুসুম দিয়ে রক্ত ঝরেছে এমনগুলি ব্যবহার করবেন না। কুসুম এবং দূষিত সাদা উভয় কুসুম বাটি (বা আবর্জনা) মধ্যে ফেলে দিন।
যদি আপনার কুসুম ছিদ্র হয়ে থাকে এবং আপনার কুসুমের প্রয়োজন হয় (যেমন হল্যান্ডাইজের জন্য) এবং এখনও কুসুমের সাথে প্রচুর ডিমের সাদা অংশ থাকে তবে আপনাকে আলাদা করতে হবে। তবে যদি আপনার সন্দেহ হয় যে আপনার শ্বেতগুলির শুদ্ধ প্রয়োজন হতে পারে তবে এই ডিম থেকে দূষিত শ্বেতগুলিকে একটি আলাদা অভ্যর্থনা হিসাবে (যেমন একটি শিক্ষাদান) রেখে দিন এবং এটি এমন কোনও কিছুতে যুক্ত করুন যা পুরো ডিম ব্যবহার করে।
আপডেটউগ্রুপফুডের এই ইউটিউব ভিডিওটি পদ্ধতিটি দুর্দান্তভাবে চিত্রিত করেছে, কেবলমাত্র তারা ডিমকে দুটি ভিন্ন আকারের "অর্ধেক" হিসাবে ক্র্যাক করে। আমার জন্য, যখন অর্ধেক সমান আকারের হয় তখন এটি আরও ভাল কাজ করে।
ডিম ভেঙে যদি আপনি শাঁখ বোঝাচ্ছেন, তবে হ্যাঁ, অবশ্যই! যদি আপনি কুসুম বোঝায় তবে এটি খুব চতুর। এবং যদি আপনি বোঝাতে চান তবে পুরো ডিমটি একটি পাত্রে ফেলে দিতে পারেন, সম্ভবত, তবে আপনাকে খুব যত্নবান হতে হবে যাতে কুসুমটি না ভাঙতে পারে।
একটি ডিম আলাদা করার সম্ভবত বিভিন্ন উপায় রয়েছে তবে আমি এটি একটি পাত্রে রেখে সাবধানে টেপ করেই করি। তারপরে, আমি ডিমটি উল্লম্বভাবে ধরে রাখার সময় অর্ধেক ভাঙ্গা করি যাতে কুসুম খোলের অর্ধেক অংশে থেকে যায় এবং অ-কুসুমের অর্ধেক সাদাটি বাটিতে পড়ে যায়। তারপরে আমি সাদাটি পিছনে রেখে (এবং কুসুম স্থানান্তর করার সাথে সাথে কোনও জঞ্জাল বিটগুলি বাটিতে পড়তে দিই) খালি অর্ধেকটি আস্তে আস্তে কুসুম টিপলাম। বেশিরভাগ সাদা বাটিতে না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
মনে রাখবেন, আপনি যদি কুসুম পেতে ডিমটি আলাদা করে থাকেন তবে ডিমের সাদা অংশটি কিছুটা ভাল। যদি আপনি সাদাগুলি পেতে ডিমটি আলাদা করে থাকেন তবে আপনি সেখানে কোনও কুসুম পেতে পারবেন না।
আপনি ডিম বিভাজক কিনতে পারেন, যা নীচে একটি ছোট গর্ত দিয়ে চামচগুলি পরিমাপ করার মতো। আপনি ডিমটি চামচ দিয়ে ফাটিয়ে দিন এবং সাদা ছিদ্র দিয়ে বেরিয়ে যায়। তবে কেন আপনি যখন এটি ছাড়াই 5 সেকেন্ডের মধ্যে এটি করতে পারবেন তার জন্য শেল আউট (কোনও পাং উদ্দেশ্য নয় Ok ঠিক আছে, সম্ভবত কিছুটা ...)?
আপনার যা দরকার তা হ'ল একটি খালি প্লাস্টিকের পানির বোতল। একটি প্লেটে একটি ডিম ভাঙুন, তারপরে বোতলটি হালকাভাবে চেপে নিন এবং ডিমের কুসুমের ছোঁয়ায় আনুন। যেতে দিন, এবং বোতল মধ্যে কুসুম স্লাইড দেখুন! ক্রিয়াকলাপে এই পদ্ধতির একটি ভিডিও দেখুন ।
সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল ডিমের সংকীর্ণ প্রান্তে একটি ছোট গর্ত (কাঁটাচামচির মতো ছোট সরু বস্তু ব্যবহার করে) এবং ডিমটি ধীরে ধীরে কাত করে দেওয়া। সাদা ছোট গর্ত থেকে সাদা বেরিয়ে আসবে এবং কুসুম শেলের মধ্যে থেকে যাবে।
একবার কুসুম ভাঙ্গা হয়ে গেলে, এটি সাদা রঙের সাথে মিশ্রিত হতে শুরু করে, তাই তাদের আলাদা করা প্রায় অসম্ভব।
পদ্ধতিটি রামটস্কো অনুশীলনের সাথে ভালভাবে কাজ করে। তবে আপনি যদি আমার মতো অলস হন তবে একটি ডিম বিভাজক সরঞ্জামটি বাছাইয়ের বিষয়টি বিবেচনা করুন - এটি কুসুমটি ধরে এবং সাদাগুলি letsুকতে দেয়।
ডিমকে একটি সসারে ফাটিয়ে দিন, জোসের উপরে একটি ডিমের কাপ রাখুন, তুষারটি কাত করুন এবং সাদা পড়ে। ভাদ্দ্যা মানে আপনার ডিমের কাপ নেই, ডিম আছে!
একটি কাপ বা জারের উপরে একটি স্লটেড চামচ রাখুন। ডিমটি চামচ দিয়ে ভেঙে দিন এবং সাদাগুলি চামচের স্লটগুলির মধ্যে পিছলে যেতে দিন। কুসুম চামচ থেকে যাবে।
আমি প্রায় প্রতিদিন ডিমের সাদা অমলেট তৈরি করি। ডিম আলাদা করার জন্য আমি বেশ কয়েকটি উপায় চেষ্টা করেছি। খুব সহজেই কুসুম ছিটিয়ে দেওয়া যায় তার প্রতি সংবেদনশীল হয়ে আমাকে এই প্রক্রিয়াতে নিয়ে যায়। আমি এখনও খুঁজে পেয়েছি সবচেয়ে সহজ উপায়:
- দ্রুত ডিমটি খোলার জন্য প্রয়োজনীয় যতটা শক্তি দিয়ে একটি সমতল পৃষ্ঠে ডিমগুলি ভাঙ্গা করুন Break
- একটি প্রশস্ত মুখের বাটি খুলুন।
- আপনার আঙুল দিয়ে কুঁচকিয়ে আনুন।
- হোয়াইটগুলি কুসুম থেকে দূরে সরে যাক, প্রয়োজনে আঙ্গুলের মাঝে মাঝে মাঝে চাপ যোগ করুন।
- এই প্রক্রিয়াটি আপনাকে সনাক্ত করতে অনুমতি দেয় যে একটি কুসুম অকাল আগেই ভেঙে গেছে - আপনি এটির পরে দ্রুত স্কুপ করতে পারেন এবং যতটা সম্ভব সাদাকে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করতে পারেন।
একজোড়া সাকশন-বিভাজক সম্প্রতি বাজারে এসেছিল যে এটি সাদা থেকে কুসুমকে পৃথক করা সহজ করার প্রতিশ্রুতি দেয়।
ছোঁ ($ 12.99):
এবং ইয়েলকার (18.00 ডলার):
ডিম আলাদা করা কখনই এক হবে না।
ক্র্যাক ডিমটি খুলুন এবং আস্তে আস্তে পুরো ডিমটি একটি বাটিতে ফেলে দিন - আপনি চান না যে কুসুমটি ভেঙে যায়। আপনার হাতগুলি সতেজভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং তারপরে প্রতিটি কুসুমের চারপাশে আপনার আঙ্গুলগুলি স্কুপ করুন এবং উপরে উঠুন। আশা করি আপনার কাছে দীর্ঘ, দাগযুক্ত নখগুলি নেই যা কুসুমকে বিদ্ধ করবে এবং সাদাগুলি দূষিত করবে। যখন আমার 2 বা ততোধিক ডিম আলাদা করতে হয় তখন আমি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করি।