আমি বেলজিয়ামে বেড়ে ওঠা, ফরাসি সম্পর্কিত বেলজিয়ামের খাবার এবং জার্মানির সাথে (অনেকটা কম পরিমাণে) am আমি রাতের খাবারের জন্য ভারতীয় বন্ধুকে নিয়ে যাচ্ছি এবং তাদের জন্য কী রান্না করা যায় তা আমি জানি না।
গতবার আমার এক ভারতীয় বন্ধু ছিল, আমি প্রামাণিক কিছু রান্না করার চেষ্টা করেছি , আমার ঠাকুরমা যেভাবে এটি প্রস্তুত করেছিলেন: প্রচুর ভেজি, খুব কম মশলা এবং খুব বেশি নোনতা নয়। মনে হচ্ছিল না একটি আঘাত। ভারতীয় লোকেরা খুব মশলাদার খাবারে (ইউরোপীয়দের তুলনায়) অভ্যস্ত।
আমি ভারতীয় মানুষের সামনে ভারতীয় খাবারের নকল করার চেষ্টা করতে চাই না। যে কাজ করবে না। তবে আমি এখনও আমাদের স্থানীয় সংস্কৃতির উপর ভিত্তি করে এমন কিছু প্রস্তুত করতে চাই যা তারা পছন্দ করবে। আপনি আমাকে কোন পরামর্শ দিতে পারেন?
10
সুস্পষ্টভাবে বক্তব্য রাখার অর্থ নয়, তবে আপনি কি তাদের ডায়েটরি নিষেধাজ্ঞাগুলি পরীক্ষা করেছেন? আমার বেশ কয়েকজন ভারতীয় বন্ধু আছে যারা মাংস (স্পষ্ট), ডিম (কম), রসুন বা পেঁয়াজ খান না। আমি অন্যদের জানি যারা গরুর মাংসের জন্য বড় সময় কাটাচ্ছে।
—
ডেভ
এটি অদ্ভুত লাগতে পারে তবে অন্য জাতির লোকদের "বিদেশী খাবার" সম্পর্কে কুসংস্কার রয়েছে - তারা যে খাবারগুলি ব্যবহার করে তা পছন্দ করে। ভারতীয়রা খুব কমই খায় - যখন তারা ভারতে করে, তারা সাধারণত "চাইনিজ" রেস্তোঁরাগুলিতে যায়, তবে ভারতীয় "চীনা" রান্নায় খুব ভারী নিরামিষ পক্ষপাত রয়েছে। আপনি তাদের জন্য উদ্ভিজ্জ তরকারি এবং ফ্রাই পরিবেশন করতে পারেন ... সব ভারতীয় নিরামিষ খাবারেই অভ্যস্ত, তারা নিরামিষাশী না হলেও তাদের কাছে এটি অত্যন্ত উচ্চ শ্রেণীর! আইসক্রিমও ঠিক আছে, যদি এতে ডিম না থাকে - তাজা ফল, বা কেবলমাত্র ফলের সাথে। মালিগাটওয়ানির স্যুপ স্টারটার জন্য?
—
জেমস ব্যারি
এছাড়াও - আপনি যদি ভাবেন যে ভারতীয়রা যদি তাদের ভারতীয় খাবারের সাথে উপস্থাপন করার চেষ্টা করে তবে এটি ভারতীয়দের আপত্তিজনক হতে পারে, আমার অভিজ্ঞতায় তারা সন্তুষ্ট যে আপনি তাদের স্বাদ মিটানোর জন্য খাবার সরবরাহ করার চেষ্টা করছেন। / "ভারতীয় খাবারের নকল করুন" চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না। আপনি যে খাবারটি তৈরি করেন তা বাড়ীতে যা পাওয়া যায় তার সাথে সাদৃশ্য নাও পারে তবে তারা "পরিচিত খাবার" থাকার প্রশংসা করবে। তাদের ক্লাসিকাল ফরাসি খাবারের সুস্বাদু খাবারগুলি দিন এবং তারা টেবিলে যাওয়ার সম্মতি দেওয়ার আগে সমস্ত উপাদানগুলির প্রস্তুতি এবং প্রমাণ সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা শুরু করবেন! মনে রাখবেন এটি তাদের কাছে সমস্ত বিদেশী গোবর!
—
জেমস ব্যারি