আমি কীভাবে মুরগির বিকল্প তৈরি করতে পারি?

Question

মুরগির টেক্সচার, স্বাদ এবং রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলি সহ আমি কীভাবে একটি ঘরে তৈরি পণ্য তৈরি করতে পারি তবে নিরামিষ (বা নিরামিষাশী)?

আমি লাইটলাইফ, সিপজ কমলা "চিকেন" এবং ভেজি গ্রিল "বার্গার" দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছি তবে আমি আরও নমনীয় কিছু খুঁজছি যা আমি নিজেকে তৈরি করতে পারি।

আমি একটি নির্দিষ্ট রেসিপি খুঁজছি না, বরং সাধারণ কৌশল এবং একটি প্রাথমিক পয়েন্ট হিসাবে ব্যবহার করার উপাদানগুলি।

Comments

আমি যতদূর দেখতে পাচ্ছি, টেক্সচারটি সঠিকভাবে পেতে আপনার একটি কারখানা প্রয়োজন।

— জেমস ব্যারি

Answer 1

স্ক্র্যাচ থেকে ভিজি মুরগির জন্য Vegan বাবা ব্লগে কয়েকটি রেসিপি রয়েছে:

• চিকন বার্গার (তবে মন্তব্যগুলিও পড়ুন)
• চিকন নগেটস

চিকেন-স্বাদযুক্ত নিরামিষ ঝোল সাধারণত একটি মূল উপাদান হয়। আপনি তাদের অনেকগুলি অ্যামাজনে এবং কখনও কখনও স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে খুঁজে পেতে পারেন। আমি সাধারণত এডওয়ার্ড এবং পুত্রের নট চিকন বুয়েলন কিউব ব্যবহার করি না কেন , কারণ তারা এগুলি আমার ব্লকের একটি দোকানে বিক্রি করে।

ইকো-রান্না নামে একটি সংস্থা রয়েছে যা মিশ্রণ বিক্রি করে, তবে আমি সেগুলি চেষ্টা করি নি।

অন্যান্য প্রাক-তৈরি বিকল্পগুলির জন্য এনওয়াইসিতে মে ওয়াহ এক টন নিরামিষাশী রেস্তোরাঁতে মাংসের বিকল্প সরবরাহ করে এবং গার্ডিনের কাছে বেশ কয়েকটি ওয়েজি চিকেন স্ক্যালোপিনি কাটলেট রয়েছে যা আপনি প্রচুর রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

Comments

সমস্যা নেই. বিটিডব্লিউ - এগুলি দুর্দান্ত এবং সাধারণভাবে জানা যায় না: vegieworld.com/cart/product_pages.asp?id=540 - এনওয়াইসির রেড বাঁশিতে তারা তাদের গভীর ভাজি করে এবং একটি আশ্চর্যজনক উইং বিকল্পের জন্য মহিষ বিবিকিউ সস যুক্ত করে, তবে আমি এগুলিকে ভাজতে পারি বাড়ি.

— পল

Answer 2

সিটান (যেমন। গম আঠা / গমের আঠালো / গমের মাংস / ফু *) চিকন নাগেট টাইপের মুরগি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে স্তন বা উরুর মতো নয়, রেসিপিগুলি আন্তঃপূর্তিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

• এটির ব্যবহারের মূল বক্তব্যটি রচনাগত উপাদানগুলি (মূলত গ্লুটেন) একসাথে আনতে এবং স্বাদে অন্তর্ভুক্ত থাকে, এটি একটি ঘষাঘটিত ভর হিসাবে মিশ্রিত করে, এটি তৈরি করে এবং ময়দার হিসাবে ব্যবহার করা হয় (অর্থাত্ চিকন নাগেট কাটআউটগুলি তৈরি করা)।

* এগুলির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে তবে তারা মূলত একই জন্তু।

Comments

সিটান মুরগির জন্য বেশ ভাল উপ; টোফুর চেয়ে বেশিরভাগ জিনিসের জন্য আরও ভাল কাজ করে (মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা)

— টিজে এলিস

@ টিজে এলিস আপনার যেমন মুরগী ​​এবং কচুর সাথে খেতেন তেমন ব্রোটা স্টাফগুলিতে এটি কতটা ভালভাবে ধরে? আমি কেবল এটি শুকনো করেছি (পরে পোশাক পরে / সস করা), সাধারণত রুটিযুক্ত।

— এমএফজি

পয়েন্টারদের জন্য ধন্যবাদ; এটি চেষ্টা করার অপেক্ষায়

— অস্টেন

এটি ব্রোটা স্টাফগুলিতে বেশ ভালভাবে ধরে রেখেছে! এটি প্রায়শ কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঝোলের মধ্যে ময়দা ফোটানো দ্বারা তৈরি করা হয়, বাস্তবে, এবং তার পরেও প্রয়োগগুলিতে বেশ ভালভাবে ধরে রাখা অবিরত।

— টিজে এলিস

বিশেষত, আমার অভিজ্ঞতায়, এটি মুরগি এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে!

— টিজে এলিস

Answer 3

আপনি একটি প্রারম্ভিক পয়েন্ট হিসাবে চাইনিজ শুকনো তোফু (ডু গান) চেষ্টা করতে পারেন। এটি পুষ্টিগতভাবে ভাল এবং এটি একটি 'মাংসের মতো' জমিনযুক্ত।

http://www.thetofuboutique.com/?p=454&page=4

Answer 4

স্টিওয়ের জন্য, আমি সবুজ কাঁঠাল পছন্দ করি বা হিমায়িত। আমাকে মালয়েশিয়ার তরকারিতে সম্পূর্ণ বোকা বানিয়েছে। স্বাদযুক্ত ব্রোথ / সস মধ্যে দীর্ঘ মৃদু একযোগে প্রয়োজন। কাঁটাচামচ করা হলে দেহরূপে ফ্লেক্সগুলি।

শিমকাঠি লাঠিগুলি হ'ল চকচকে হলুদ প্লাস্টিকের ব্যাটন যা সেলোফেন প্যাকগুলিতে থাকে যা প্রথমে রব্রি রান্না করে ধীরে ধীরে কাঙ্ক্ষিত কোমলতায় বিচ্ছিন্ন হয়। এটি হটপটে একবার 2 ঘন্টা ভুলে গিয়েছিল এবং এটি ছিল মুরগির স্যুপ!

Answer 5

আমি জানি যে কেউ ইতিমধ্যে চিকন নাগেটস উল্লেখ করেছে, তবে আপনি কোয়ারন ব্র্যান্ডের "চিকেন" আইটেমগুলিও চেষ্টা করে দেখতে পারেন। তাদের মুরগির সাথে খুব অনুরূপ জমিন রয়েছে। তবে আপনি যদি কোনও ভিজি বার্গার সন্ধান করছেন তবে আমি ব্ল্যাক বিন বিনের কেকের জন্য এই দুর্দান্ত রেসিপিটি পেয়েছি। http://allrecips.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspx এবং এগুলি বেশ সহজ এবং সুস্বাদুও!

Answer 6

'মুরগী' স্ট্রিপগুলির জন্য আমি প্রায়শই টোফু ব্যবহার করি যা সত্যিই দীর্ঘকাল ধরে চেপে রাখা হয় যাতে এটিতে স্কুইশি টেক্সচার কম থাকে, তারপরে এটি ময়দা পেপারিকা এবং লবণের মধ্যে রোল করুন এবং এটি বাইরে সোনালি বাদামি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।