আমি কিছু গণনা করেছি। এবং আমি মনে করি যে আমি যদি সুপার মার্কেট থেকে এক ময়লা মশলা কিনি, তবে এটি প্রায় 25 গুণ বেশি ব্যয়বহুল (এটির জন্য আরও বেশি খরচ হয় এবং আপনি পরিমাণের একটি অংশ পান) আমার স্থানীয় এশিয়ান স্টোর থেকে একটি ব্যাগ পেয়ে getting
আমি সস্তা বিকল্প নিয়ে পুরোপুরি খুশি। তবে আমার বিশ্বাস করা শক্ত হয় যে কিছু সুবিধা ছাড়াই এই বেশি মার্কআপ থাকতে পারে। তারা কি?
উত্তর:
আমি অন্য দুটি উত্তরের সাথে কিছুটা দ্বিমত পোষণ করছি। প্রথমত, এখানে একটি হল উদ্ধৃতাংশ সংক্ষেপিত আল্টন ব্রাউন এর মতামত:
কীভাবে মশলা দিয়ে রান্না করা যায় তা শেখার প্রথম পদক্ষেপটি মশলা কোথায় পাওয়া যায় তা শেখা। আমেরিকাতে এখন আমাদের কাছে কিছু দেশীয় মশলা রয়েছে: এলোস্পাইস, ভ্যানিলা, কাঁচামরিচ, এখান থেকে। তবে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনার বেশিরভাগ রান্না মশলা গ্রহের অন্য প্রান্ত থেকে আসে। এবং সেখান থেকে তাদের যাত্রায় অনেক কিছুই ঘটতে পারে। সব ভাল না। এগুলি প্রচুর হাত দিয়ে যায়, এবং আপনি জানেন যে সমস্ত খেজুরগুলি কিছুটা গ্রাইজড হতে চায়, গুণাগুণ কমতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি একটি বিশ্বমানের মশলা কুকার হতে চলেছেন তবে আপনার নিজেকে সত্যই একটি বিশ্বমানের মশলা ব্যবসায়ী হিসাবে সন্ধান করার চেষ্টা করা উচিত। ... আমি নিশ্চিত আশা করি আমরা আপনাকে নিজস্ব একটি সামান্য মশলা বাণিজ্য স্থাপন করতে অনুপ্রাণিত করেছি। কেবল মনে রাখবেন: আপনি যখনই পারবেন পুরো মশলা কিনুন, যখনই আপনি পারেন, কোনও নির্ভরযোগ্য পরিশোধক — ইন্টারনেট বা মেল অর্ডার ভাল fine এবং এই মশলাগুলিকে একটি শীতল, শুকনো, অন্ধকারে সংরক্ষণ করুন, এয়ারটাইট জায়গা এবং এগুলিকে বেশি দিন রাখবেন না। পুরো মশালার জন্য দুই বছরের শীর্ষে এবং ছয় মাসেরও বেশি মাটির জন্য নয়।
সুতরাং, সংক্ষেপে বলা যায়, মশলা কেনার সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি তাজা হওয়া এবং তাদের পরিবহণের সময় সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করা। এর অর্থ এমন একজন খাঁজকারীর কাছ থেকে কেনা যার উপরে আপনি বিশ্বাস করেন মশলা সঠিকভাবে উত্সাহিত করেছেন এবং পরিচালনা করেছেন। আপনি যদি কোনও বিশেষ মশলা ব্যবসায়ীর কাছে যান তবে তাদের পণ্যের গুণগত মান নিশ্চিত করার জন্য তারা যথেষ্ট যত্নশীল এবং তারা সেই গ্যারান্টিটির সুবিধার্থে আপনাকে আরও বেশি চার্জ দেয়। যদি আপনি এমন কোনও ন্যাশনাল মার্কেটে কেনাকাটা করেন যা তার মশালাগুলি প্রচুর পরিমাণে আমদানি করে কিনে, তবে তা ঠিক আছে, মশলা সর্বদা সতেজ থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য যতক্ষণ না দোকানে পর্যাপ্ত টার্নওভার থাকে তবে আপনার অগত্যা তাজা হওয়ার গ্যারান্টি নেই স্টোর মালিককে বিশ্বাস করুন। সুপারমার্কেটের মশলা যতক্ষণ না তারা সংরক্ষণ করা হয় এবং যথাযথভাবে তারিখ করা যায় ততক্ষণ ঠিক থাকতে পারে। ক্রেতাদের আরও বেশি অর্থ প্রদানের আগ্রহের কারণে এগুলি সাধারণত বেশি খরচ হয় না,
দামগুলি কোনও কিছুর কাঁচামালের দাম দ্বারা নির্ধারিত হয় না, তবে ভোক্তা কী দিতে আগ্রহী তা দ্বারা নির্ধারিত হয়। যে কারণে যে কোনও কিছু লোকসানে বিক্রি করতে হবে তা কেবল বিক্রি / উত্পাদিত হয় না।
আমার অভিজ্ঞতা হিসাবে, বিশেষত এশিয়ান স্টোরগুলি (যুক্তরাজ্যে), বা বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে মশালার দোকান এবং বাজারের স্টলগুলিতে সুপারমার্কেটের চেয়ে মশলা সাধারণত স্বাদযুক্ত (এবং আরও "খাঁটি", এর অর্থ যদি কিছু থাকে) থাকে।
মার্কআপ সুবিধা ভালো জিনিস কারণে সাধারণত, ব্র্যান্ড (মানুষের Ferarri কিনতে কারণ এটি ব্যয়বহুল) এবং, প্যাকেজিং বরং প্রকৃত খরচ হয়।
আমি আপনার প্রশ্নের উত্তর দিতে পারি না, তবে আমি একটি উপমা দিতে পারি:
এখানে অস্ট্রেলিয়ায় আমের মৌসুমে বড় সুপারমার্কেটগুলিতে আমের টুকরোগুলি জন্য 2 থেকে 3 ডলার cost বাজারে আপনি 60c থেকে $ 1 দিতে চাই। বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত আমগুলি একই অঞ্চল (উত্তর কুইন্সল্যান্ড) থেকে আসে। এটি অন্যান্য ফল এবং শাকসব্জির জন্য একই similar
আমার ধারণা, আপনি সুবিধার জন্য অর্থ প্রদান।
আমি সস্তা বিকল্প নিয়ে পুরোপুরি খুশি। তবে আমার বিশ্বাস করা শক্ত হয় যে কিছু সুবিধা ছাড়াই এই বেশি মার্কআপ থাকতে পারে। তারা কি?
আপনি যদি আপনার রান্নার জন্য লক্ষ্যবস্তু হয়ে থাকেন তবে আপনার কাছে আরও ব্যয়বহুল মশালাগুলি অতিরিক্ত ব্যয়ের মূল্য নির্ধারিতভাবে "নয়" are সর্বোপরি "আপনি পুরোপুরি খুশি ..."
আপনি যদি লক্ষ্য দর্শক না হন তবে মূল্য পরিবর্তনের অনুমান।
চীনে বাস করে, আমি ঘরে ফিরে যেমন একই ব্র্যান্ডের মশলা দেখছি। এছাড়াও তারা একই বোতল বা জারে আসে। আমি ছোট প্যাকেটে একই ব্র্যান্ডটিও খুঁজে পেতে পারি। দামের পার্থক্য দশ বা বিশ বার হতে পারে কেবল আপনাকে প্যাকেটের পরিবর্তে একটি পাত্র কিনে। তারা অবশ্যই ভিতরে একই জিনিস হতে হবে।
এখানে দুটি কারণ রয়েছে যা আমি মনে করি একটি মশালায় একটি পার্থক্য রয়েছে। মুষ্টি এটি তরতাজা হয়। এটি কতক্ষণ এবং কত সতর্কতার সাথে এটি পরিবহণ এবং সঞ্চয় করা হয়েছে এবং এটি কতদূর ভ্রমণ করেছে। আপনি যদি নিজের উদ্ভিদগুলি বৃদ্ধি করেন তবে আপনি জানবেন যে এটি একটি বড় পার্থক্য করে।
দ্বিতীয় ফ্যাক্টরটি যেখানে মশালাগুলি স্থল বা পুরো whole একবার একটি মশালার মাটি হয়ে গেলে এটি তার পক্ষে বেশি দ্রুত তা হারিয়ে দেয়। আপনি যদি সেরা স্বাদ চান তবে আপনার মশলা পুরো পোদাগুলি হিসাবে কিনুন এবং যা যা প্রয়োজন তা পিষে নিন। আমি দেখতে পেলাম যে অনেকগুলি মশলা কেবল যখন আপনার দরকার হয় তখন কেবল একটি মুরগির গ্রাইন্ডারে বা কোনও জাঁকুনিতে মাটিতে ফেলা যায়। চিনে, তারা আসলে বেশিরভাগ মশলা গোটা বা সহজভাবে মাটির চেয়ে ক্র্যাক করে ব্যবহার করে।
মানের আরেকটি দিক যা পরিমাপ করা কঠিন এবং তা হ'ল মশালার খাঁটি সত্যতা। উদাহরণস্বরূপ জাফরান থ্রেড নিন। হলুদ থ্রেডগুলিতে জাফ্রানের লাল রঙের থ্রেডগুলি সরবরাহ করা হয় vor এখানে আমরা পছন্দসই ধূসর অঞ্চলে প্রবেশ করি তবে অনেকগুলি হলুদ থ্রেডের সাথে জাফরান কাটার জন্য কম প্রদান করা থালাটির স্বাদকে প্রভাবিত করে। দারুচিনি দিয়ে সিলোন (সত্য) দারুচিনি এবং ক্যাসিয়ার মধ্যে দামের পার্থক্য রয়েছে। ভ্যানিলা আরেকটি জটিল মশলা যেখানে দাম সাধারণত মানের প্রতিফলিত করে। ব্যয়বহুল ভ্যানিলা খাঁটি ভ্যানিলা শিমের নিষ্কাশন নাও হতে পারে (ভ্যানিলায় কী কী নজর রাখবেন সে সম্পর্কে এখানে আরও জানুন: http://bit.ly/b2uTYj )।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আপনি সুবিধার জন্য অর্থ প্রদানও করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যখন আপনি শেল্ফটি থেকে কুমড়ো পাই মশলা ক্রয় করেন মশলাগুলি প্রাক-গ্রাউন্ড এবং প্রাক মিশ্রিত হয়। স্বল্পমেয়াদে সেই স্বল্প ময়লা আলাদা আলাদা মশলা কেনার চেয়ে কম ব্যয়বহুল বলে মনে হতে পারে। তবে আপনি যদি এটিকে ফ্যাক্ট করে থাকেন (যেমন রিনসুইন্ড বিজ্ঞতার সাথে নির্দেশ করেছেন), সতেজতা, তবে দীর্ঘমেয়াদে পুরো ফর্মটি কেনা এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে পিষে রাখা আরও কার্যকর হয় (আমি সবসময় দারুচিনিটি স্থল আকারে কিনে না রেখেই ... প্রশ্ন) আগে এখানে আলোচনা করা হয়েছে।)
ছি ... দুর্দান্ত বিষয়, আশা করি আমার .02 সহায়ক ছিল।
মশালার জন্য আপনার হাস্যকর দাম দেওয়া উচিত নয় । তবে আপনি ময়লা সস্তা সস্তা মশলা কিনতে হবে না।
আমি বাল্ক স্টোরগুলির সাথে সেরা অভিজ্ঞতা পেয়েছি - আপনি যা কিনছেন তা আপনি গন্ধ পেতে পারেন।
আমার সম্প্রতি সুরজ ব্র্যান্ডের মসলাগুলির সাথে খারাপ অভিজ্ঞতা হয়েছে , আমি 200 গ্রাম ব্যাগ পাপ্রিকা, হলুদ এবং "গরম মরিচ" কিনেছিলাম (200 গ্রাম ব্যাগের জন্য 4 ডলার)। এরা প্রত্যেকেই পা ও পেইন্টের এক জঘন্য মিশ্রণের মতো গন্ধ পেয়েছিল - এবং তারা যেমন ভাবেন তেমন গন্ধ পায় না। আমি তাদের কাছ থেকে 200g আদার প্যাকেজও পেয়েছি। গুঁড়ো আদা মোটেই খারাপ গন্ধ পায় না (এটি আদার মতো গন্ধযুক্ত)।
এই মশালাগুলির রঙ ভাল তবে ব্যাগটি সিল করা হয়েছিল। আমি কোনও ধরণের রঙ্গিন সেখানে রাখার জন্য তাদের অতীত রাখছি না, এবং এটিও সম্ভব যে তারা খুব অল্প পরিমাণে একটি বিষাক্ত রঙ্গক ব্যবহার করেছিল (সমস্ত 3 টি প্যাকেজই সত্যই পেইন্টের দুর্বল গন্ধ পেয়েছিল)।
অবশ্যই, আমি তাদের সাথে সাথে তাড়িয়ে দিলাম (তাদের ফিরিয়ে দিতে দেরি হয়েছিল - বেশ কয়েক সপ্তাহ আগে আমি এগুলি কিনেছিলাম এবং রসিদটি নেই)) ক্রমযুক্ত মশালার জন্য 12 ডলার আছে যা আমি উপভোগও করি নি।
অর্থ সাশ্রয় করুন এবং ভাল মশলা কিনুন!
প্রচুর মুদি দোকানে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে) এখন বাল্ক আইলে মশলা রয়েছে। এক ব্র্যান্ডের মশালাগুলি যা আপনি সাধারণত এইভাবে দেখতে পাবেন তা হ'ল ফ্রন্টিয়ার। এটি একটি অত্যন্ত সম্মানিত, প্রায় "প্রিমিয়ার" ব্র্যান্ড। আমার প্রয়োজন মশলাটি যদি সেভাবে পাওয়া যায় তবে আমি সর্বদা সেই পথে যাব। আপনি জানেন যে এই মশালাগুলির ঘুরে দাঁড়ানোর কাজটি দ্রুত হতে চলেছে, এগুলি সর্বদা যথাসম্ভব সতেজ থাকে এবং দামের পার্থক্যটি লক্ষণীয়। একবার, আমার কাছে তেজপাতা দরকার ছিল এবং আমি নিজেকে এমন একটি দোকানে পেয়েছি যেখানে বাল্ক মশলা নেই। মশালার আইলটিতে তেজপাতার একমাত্র ধারক ছিল 11 ডলার ! আমি ফ্রেড মেয়ারের (ক্রোগার) কয়েক মাইল পথ চালিয়েছি এবং সাবধানে ফ্রন্টিয়ার থেকে 20 বা তত বড়, নিখুঁত আকারের, অবিচ্ছিন্ন উপসাগর বেছে নিয়েছি। আমি $ 1 এরও কম দাম দিয়েছি।
আমি মরিচের গুঁড়ো দিয়ে নির্দিষ্ট করে উত্তর দিতে পারি এবং সে থেকে আমি কিছু পরামর্শ দিতে পারি। আমি যখন গ্যাবার্ড্ট মরিচ গুঁড়া কিনেছি এবং এটির দরদাম বেসমেন্ট পাউডারের সাথে তুলনা করেছিলাম যা প্রতিটি আমাদের স্বাদ গ্রহণ করে আমাদের পেন্টরিতে ছিল, আমি নাটকীয় পার্থক্যে অবাক হয়ে গেলাম। সত্যি বলতে আমাদের প্যান্ট্রিতে যা ছিল তা ছিল প্রচুর তাপ সহ হালকা পচা স্বাদ। অন্যদিকে গ্যাভার্ডটি খুব স্বল্প তাপ সহ স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত ছিল । তাপ যুক্ত করার অন্যান্য উপায় রয়েছে, তাই আমি ভেবেছিলাম দামের পার্থক্যের পক্ষে এটি মূল্যবান। (আমি নিশ্চিত যে মরিচ বিশেষজ্ঞরা তাদের নিজের গুঁড়ো তৈরি করেন তারা আরও ভাল কিছু করতে পারেন, তবে আমি খুব শিক্ষানবিস)।
সাধারণভাবে, আমি আপনাকে সুপারিশ করব যে পরে ভাল অর্থনৈতিক সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য আপনার এখন দ্বিগুণ ব্যয়। আমরা দুটি ধরণের মরিচ গুঁড়া কিনেছি, সস্তা এবং ব্যয়বহুল, এবং এটি থেকে বলতে পারে যে একটি বিশাল পার্থক্য করেছে। আমরা সম্ভবত ব্যয়বহুল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে চালিয়ে যাব। অন্যান্য মশালার জন্য, সম্ভবত এটির চেয়ে কম, বা কিছু সস্তা ব্র্যান্ড অন্যের চেয়ে ভাল করতে পারে (টার্গেটের বাড়ির ব্র্যান্ডটি এমন একটি যা আমার স্ত্রী আমাদের কাছে যুক্তিসঙ্গত মানের / দামের সমঝোতা বলে মনে করেন)।
এখনই আরও কিছু অর্থ প্রদান করুন এবং আপনার যত্ন নেওয়া কয়েকটি মশালার জন্য উভয়ই কিনুন। উভয় স্বাদ। আপনার সারা জীবন আপনি উত্তরটি জানবেন এবং একটি ভাল আপস কি তা জানবেন। ভবিষ্যতের অনেকগুলি ক্রয়ের পরিমাণ কী এটির জন্য এটি একটি সামান্য ব্যয়।
আপনি যদি ব্যয়বহুল হন তবে সম্ভবত সাবধানতার সাথে এগিয়ে যান। অন্য কিছু মশলা দুটি কিনে নিন। আপনি দেখতে পাবেন যে কিছু মশলা "সঠিকভাবে" পাওয়া সহজ এবং একটি সস্তা বিক্রেতা তা করতে পারে। আমাদের বাকিদের জন্য এখানে আপনি যা কিছু শিখেন তা পুনরায় পোস্ট করুন।