আজ মধ্যাহ্নভোজনের জন্য, একজন সহকর্মী এবং আমি একটি পাড়ার দক্ষিণ-স্টাইলের বিবিকিউ জয়েন্টে গিয়েছিলাম। আমি সাধারণত ভাজা ক্যাটফিশ দিয়ে সরিয়ে রাখি এবং তিনি মুরগি ভাজা করেন, তবে আজ আমরা দুজনই ধূমপানের জন্য ব্যবহৃত মালামাল পেয়েছিলাম এবং আমি নিজেকে বার্বিকিউ চিকেন লেগ স্যান্ডউইচ অর্ডার করতে দেখলাম।
অর্ডার দেওয়ার পরে, আমি ভাবলাম "আমি ভাবছি কীভাবে এটি ... স্যান্ডউইচের পায়ে কাজ করে?" আমি বুঝতে পেরেছি যে হ'ল পায়ের গোশত। মাবেল যখন এনেছিল তখন আমি কিছুটা অবাক হয়েছিলাম (এবং কিছুটা হতাশও হয়েছিলাম) এটি জানতে পেরেছিলাম যে এটি সাদা রুটির দুটি টুকরোটির উপরে পুরো মুরগির পা ছিল। ওহ ভাল, আমি শুধু হাড়গুলি টেনে আনব।
তারপরে অদ্ভুত অংশটি ঘটে গেল। আমি হাড়ের উপর টানতে শুরু করতে একটি পা তুলেছিলাম এবং এটি তার নিজের ওজনের নীচে .লে পড়ে। হ্যাঁ, এটি হাড়ের উন্মুক্ত অংশ ছিল ... এটি অবশ্যই খণ্ডিত হওয়া উচিত। তাই আমি হাড়ের কাছে যাওয়ার জন্য আমিষটিকে আলাদা করতে শুরু করেছি এবং যখন আমি এটি মাঝখানে খুঁজে পেয়েছিলাম এবং এটি একটি ইয়াঙ্ক দেওয়ার জন্য এটি পিষেছিলাম, তখন এটি আমার আঙ্গুলের চাপে ধসে পড়ে।
আমি পায়ে সমস্ত হাড়ের মধ্যে দিয়ে কাজ করার সময়, আমি এই প্যাটার্নটি অবিরত দেখতে পেয়েছি: সমস্ত হাড়গুলি কেবল ভঙ্গুর ছিল না, বরং সরু নরম ছিল! এটিকে বাছাই করা কিছুটা কঠিন ছিল এবং আমি মনে করি কেউ কেউ মাংসের পেছনে ফেলে রেখেছিল - এমনকি ছোটাছুটি করার পরেও তা সবেমাত্র চোখে পড়ার মতো ছিল।
কী কারণে হাড়গুলি একেবারে নরম হয়ে যায়?
আমি ধরে নিয়েছিলাম যে মাবেলকে অবশ্যই এই জিনিসগুলি এক সপ্তাহের জন্য রান্না করতে হবে, কিন্তু যখন আমি জিজ্ঞাসা করলাম, তিনি বললেন ধূমপায়ীটিতে এটি এক-দু'ঘণ্টা হয়ে গেছে। ধূমপান কি সত্যিই এটি করে বা অন্য কোনও চিকিত্সা রয়েছে।