রান্নায় কোন অনুপাত ব্যবহার করবেন তা কোথায় শিখবেন?


9

আমি রান্না শিখছি। আমি রান্না করার সময় উপাদানগুলির অনুপাতগুলি কী পরিমাণে ব্যবহার করতে হবে সে সম্পর্কে একটি ভাল সংস্থান আছে কিনা তা জানতে চাই। ধন্যবাদ. :)


দয়া করে, এখানে "পরিমাণগত" লেবেল যুক্ত করুন। আমি এই ধরণের প্রশ্ন সম্পর্কে আরও জানতে চাই। দুর্দান্ত প্রশ্ন! +1

1
ট্যাগ হিসাবে "পরিমাণগত" কীভাবে দরকারী তা আমি দেখছি না। আমাদের উপরের-ডানদিকে কোণে একটি অনুসন্ধান আছে; "অনুপাত" বা "পরিমাপ" অনুসন্ধান করার চেষ্টা করুন।
হারুনট

@hhh আমি ট্যাগ যুক্ত করতে পারছি না আমার কাছে পয়েন্ট নেই। আমি ট্যাগ "পরিমাপ" যোগ করার চেষ্টা করেছি, আশা করি এটি সাহায্য করে। আমি এটা রাখা উচিত?
ব্যবহারকারী 712092

ব্যবহারকারী 712092: হ্যাঁ আমি মনে করি এটি একটি ভাল ধারণা। ভাল, এটি সম্পূর্ণরূপে অনুরূপ প্রশ্নগুলিকে সম্বোধন করে না তবে কমপক্ষে এটি এই প্রশ্নের বর্ণনা দেয়। ধন্যবাদ.

উত্তর:


13

রুহলম্যানের বই, অনুপাত সম্পর্কে : দ্য সিম্পল কোডস বিহাইন্ড ক্র্যাফট অফ রোজ রান্নার ?

পুরো কাজটি অনুপাতের মধ্যে রান্না ভাঙ্গার জন্য উত্সর্গীকৃত, এবং এতে রেসিপিগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আমি শুনেছি রুটির রেসিপিটি বেশ ভাল।


আমি তার ব্যাটারদের পক্ষে আশ্বাস দিতে পারি ময়দাও ভাল। আমার স্বাদের জন্য সসগুলি খানিকটা পুরু, তবে প্রারম্ভিক পয়েন্টটি পরিষ্কার হয়ে গেলে এটি সহজেই প্রতিকার করা যায়।
রুমটস্কো

1

আমি ববএমসিজি পরামর্শিত বইয়ের কয়েকটি টিপসটির রূপরেখা দেব:

  1. অনুপাত ব্যবহার করে ওজন পরিমাপ ব্যবহার করুন। ভলিউম্যাট্রিক, ঘনত্ব বা এর মতো কিছু ব্যবহার করবেন না।
  2. একটি ডিজিটাল স্কেল রয়েছে যা পয়েন্ট 1 এর কারণে 5 পাউন্ড (2.3 কেজি) এবং গ্রাম এবং পাউন্ডে পরিমাপ করতে পারে।
  3. 3-2-1 -রুল: পাই = আটা: চর্বি: জল, কুকি = আটা: চর্বি: চিনি (কভার চিটশিটটি দেখুন)
  4. কমপক্ষে 3 টি বিভিন্ন আকারের তরল পরিমাপের চামচ 8: 4: 1 (চারটি স্যুপ, জল এবং পরিবেশনা) রয়েছে

1

ফুড নেটওয়ার্কের অ্যালটন ব্রাউন শো " গুড ইটস " প্রায়শই অনুপাতের আকারে বেস রেসিপিগুলি বর্ণনা করে। তবে এর জন্য আপনাকে অবশ্যই অনুষ্ঠানগুলি দেখতে হবে, রেসিপিগুলি প্রকাশিত হলে অনুপাতগুলি পরিমাপের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.