Heirloom টমেটো

Question

কি একটি টমেটো "heirloom" করে তোলে এবং প্রচলিত টমেটো পার্থক্য কি?

সম্পাদনা: ঐতিহ্য - & gt; heirloom, যে উপায় আরো জ্ঞান করে তোলে।

Comments

"হেয়ারলুম টমেটো" আপনি অবশ্যই সঠিকভাবে পরিভাষা ব্যবহার করছেন, কিন্তু আমি মনে করি আপনি কীভাবে এবং কুকুরের মটরশুটি থেকে উত্তরাধিকারী হয়েছেন তা cooking.stackexchange.com/q/5627 ) শুধুমাত্র ইচ্ছা একই পড়া থেকে আসা আবশ্যক।

— Dinah

Answer 1

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমি সাধারণত তাদের "heirloom" টমেটো হিসাবে বিক্রী দেখতে; যুক্তরাজ্য বা ফিনল্যান্ডের নির্দিষ্ট বিধিনিষেধ আছে কিনা সে সম্পর্কে আমি জানি না যেটি শব্দটির ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ থাকতে পারে। (এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "জৈব" রয়েছে)

শিল্পজাত চাষের জন্য তারা উন্নত হয় নি, কারণ তারা ব্যাপক উৎপাদন-আকার, বৃত্তাকার আকৃতি, উজ্জ্বল রঙ, বালুচর জীবন, পরিবহন স্থায়িত্বের জন্য পছন্দসই বৈশিষ্ট্যের প্রজননের উপর মনোযোগ দেয়নি।

এভাবে, এখানে অনেক বেশি বৈচিত্র্য রয়েছে এবং তারা স্থানীয়ভাবে ছোট খামারগুলিতে উত্থিত হয় (তারা ভালভাবে পরিবহন করতে পারে না বা যান্ত্রিক উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত নয়)। তারা মিষ্টি, তৃপ্তি, উদ্ভিদ প্রতি ফলের সংখ্যা, রোগ প্রতিরোধের ইত্যাদির জন্য উত্সাহিত হতে পারে, তাই আপনি বলতে পারেন না যে হেয়ারলুমগুলি অবশ্যই ভাল স্বাদ গ্রহণ করে; একটি স্থানীয়ভাবে উত্থাপিত, যে দিন বাছাই করা non-heirloom টমেটো ভাল হিসাবে স্বাদ হতে পারে।

এটি পরিষ্কার করার জন্য - খুব কম সংখ্যক সবজি সত্যিই একটি 'অসংগঠিত' পরিবেশে উত্পন্ন হয় (সম্ভবত 'কম নিয়ন্ত্রিত' পরিবেশ) - মানুষের কয়েক শতাব্দী ধরে নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য নির্বাচন করা হয়েছে; এটি তখনই ব্যবহৃত হ'ল যেগুলি ব্যবহৃত হ'ল হাই-টেকটি তখন খুব কম ছিল - আপনি যেগুলি উদ্ভিদগুলি পছন্দ করেছিলেন সেগুলি থেকে আপনি বীজগুলি সংরক্ষণ করেছিলেন, এটি সম্ভব যে কেউ কেউ বংশবৃদ্ধি করতে পারত না।

Answer 2

একটি ঐতিহ্য টমেটো টমেটো একটি স্ট্রেন যা মূল আবিষ্কার এবং ব্যবহার থেকে অপেক্ষাকৃত অপরিবর্তিত। মূল বৈশিষ্টগুলি কীটপতঙ্গের মাধ্যমে খোলা পরাগনীতি ব্যবহার করে এবং কোনও নিয়ন্ত্রণহীন পরিবেশে নয়। গ্রাফটিং এবং কাটিয়া (ক্লোন এবং হাইব্রিড তৈরি করতে), বা ফ্ল্যাট আউট প্রকৌশল নির্বাচন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় না, যখন উদ্ভিদের বংশধরদের অবশ্যই কমপক্ষে 50+ বছর তারিখের তারিখ হতে হবে।

সুতরাং একটি ঐতিহ্য উদ্ভিদ শিল্পের অস্তিত্ব এসেছিলেন আগে দেখতে হবে যে অনেক সুন্দর হবে। অনেকগুলি বৈচিত্র্য রয়েছে, এর মধ্যে কয়েকটি তুলনামূলকভাবে বিরল এবং বহিরাগত, তবে এটি আপনাকে মানের বা স্বাদ সম্পর্কে কিছু বলছে না।

আমি মনে করি আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে গাছগুলি বড় শিল্প খামারের তুলনায় কিছুটা ছোট স্কেলে উত্থাপিত হয়েছে এবং উদ্ভিদের জেনেটিক্যালি প্রকৌশলী করা হয়নি, তবে এটি আমার কাছে একটি ইতিবাচক নয়।

Answer 3

একটি ঐতিহ্য টমেটো প্রজন্মের পরে বীজ প্রজন্মের দ্বারা গৃহীত হয়েছে। বেশিরভাগ মুদি দোকান টমেটোগুলি হ'ল F-1 হাইব্রিডগুলি স্বাদের পরিবর্তে রোগ প্রতিরোধের, স্টোরেজ ইত্যাদির মতো গুণগুলির জন্য উন্নত। আপনি তাদের বীজ সংরক্ষণ করতে পারবেন না এবং তাদের বিকাশ করতে পারেন কারণ বীজগুলি নির্বোধ হবে বা বাবা-মায়ে ফিরে যাবে। আপনি heirloom গাছপালা বীজ সংরক্ষণ করতে পারেন & amp; তাদের কাছ থেকে একই উদ্ভিদ হত্তয়া। তাদের পুরাতন ফ্যাশন টমেটো স্বাদ রয়েছে, তাই তারা বেশিরভাগ মানুষ পছন্দ করে যারা সত্যিই টমেটো পছন্দ করে।