Hardtack। বা অন্য কোনও ধরণের প্লেইন, বেকড ক্র্যাকার।
হার্ডট্যাক ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ ময়দা থেকে বেক করা হয়। এটি ঘূর্ণিত হয় এবং এক ধরণের ক্র্যাকারে বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেঁকে দেওয়া হয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য সমস্ত আর্দ্রতা দূর করতে এটি প্রায়শই দু'বার বেক করা হয় - ময়দার আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে, এটি কত ঘন ঘন ঘূর্ণিত হয় এবং আপনার যে ধরণের ব্রেডক্রাম্বের প্রয়োজন হয়, এটি প্রয়োজনীয় নাও হতে পারে বা সহায়ক হতে পারে। অনেকগুলি ঘন ঘূর্ণিত হয় এবং লম্বা বেক করা হয় যদি তারা স্টোরেজ করার উদ্দেশ্যে হয় - তবে আপনি যদি এটি একে একে পাতলা করে রাখেন তবে ক্র্যাকারের মতো এটি ডান টেক্সচারে দ্রুত বেক হবে এবং যদি এটি শুকনো থাকে তবে এটি সহজেই ব্রেডক্র্যাম্বসের মতো কিছুতে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
বিকল্পভাবে, আপনি শুকনো ক্র্যাকার বা প্লেইন খামিরবিহীন বিস্কুটগুলির জন্য যে কোনও রেসিপি বাছাই করতে পারেন (ভাবেন ইউরোপীয় স্টাইল , আমেরিকান নয়)। হার্ডট্যাক এই ধরণের রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে সহজ, তবে আপনার ব্রেডক্রামগুলিতে কিছুটা আরও স্বাদ চাইলে বা কিছুটা খামির ব্যবহার করতে চান তবে হালকা টেক্সচারের সাথে শেষ হওয়া উচিত কিছুতে আরও কিছু উপাদান ( চিনি, নুন, তেল ) রয়েছে some ।
আপনি যে ক্রাম্বগুলি পাবেন তা টেক্সচারে স্যালটিন বা প্রেটজেল ব্যবহারের মতো হবে, কিছুটা শক্ত, ঘন, সরল। তবে বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য তারা বেশ ভাল কাজ করবে এবং আপনি যে পরিমাণ আটা হাতে পেয়েছেন তা দিয়ে আপনি এগুলি তৈরি করতে পারেন। এগুলি তৈরি করতে খুব দ্রুত এবং খুব সহজ - একটি ক্র্যাকার রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যাচের জন্য আধ ঘন্টা থেকে তিন চতুর্থাংশের জন্য উদ্ধৃত করা হয়। হার্ডট্যাকের একটি রেসিপি ব্যাচের প্রতি 5 মিনিটের কম সময় বেকিংয়ের সময় পরামর্শ দেয় (এটি কতটা পাতলা তার উপর নির্ভর করে ), এবং সহজ সংস্করণটির মিশ্রণের সময়টি এর চেয়ে বেশি নয়। যেহেতু তারা ইতিমধ্যে শুষ্ক এবং কঠোর, এবং খুব অল্প অতিরিক্ত প্রসেসিংয়ের প্রয়োজন (মর্টার ভলিউম প্রতি মর্টার এবং পেস্টেল সহ 45 ডলার recipe
আপনি একটি সাধারণ ব্যানক বা ফ্ল্যাটব্রেড দিয়েও দূরে সরে যেতে পারেন , ময়দা খুব পাতলা এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করা পর্যন্ত। এগুলি প্যানে এককভাবে টোস্ট করা ওভেনে একবারে করার চেয়ে দ্রুত হয় কিনা তার উপর নির্ভর করে। এগুলি নরম হতে থাকে, সাধারণত কিছুটা বেশি ফ্যাট ( তেল বা মাখন ) দিয়ে এবং এতে আরও রুটির মতো স্বাদ ( খামির সহ ) অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে । আরও ভাল ফ্লেভারের প্রোফাইলটি রেসিপিটির উপর নির্ভর করে অতিরিক্ত সময় শুকানোর জন্য মূল্যবান হতে পারে।