উত্তর:
আপনি যদি খুব শীঘ্রই একটি প্যান শীতল করেন তবে এটি বিকৃত হতে পারে, বিশেষত যদি কোনও সস্তা প্যান ব্যবহার করে। একটি castালাই লোহা প্যান ফাটল পারে। আপনি যদি ঠান্ডা জলে একটি গরম প্যান ডুবিয়ে রাখেন তবে এটি সম্ভবত সবচেয়ে বেশি ঘটে।
আপনি যদি পরিষ্কারের উপর ঝাঁপিয়ে পড়তে চান তবে গ্রেভি তৈরির সময় প্যানটি এক কাপ জল দিয়ে ডি-গ্লাস করুন। এই তরলটি offালুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য প্যানটি আলাদা করুন set
এটি নির্ভর করে প্যানের ধরণ, প্যানের তাপের স্তর এবং পানির শীতলতা, যদি এগুলির মধ্যে কোনও আসল চূড়ান্ত হয় তবে আমি অনুমান করছি যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনার কোনও বড় সমস্যা হবে না প্যান ক্ষতি নিশ্চিত করুন যে আপনি জল যোগ করার সময় প্যানে প্রচুর পরিমাণে গরম ফ্যাট না থাকে (যার ফলে ছড়িয়ে পড়বে), তবে এটি প্যান ক্ষতির সমস্যার চেয়ে ব্যক্তিগত সুরক্ষার সমস্যা। রান্নাঘরে এমন আরও কিছু জিনিস রয়েছে যা আমি প্যান ক্ষতির চেয়ে অনেক বেশি উদ্বিগ্ন (নিস্তেজ ছুরি, উদাহরণস্বরূপ)
উত্তপ্ত ধাতু সস্তা রান্নার গুদামের মাঝামাঝি উপত্যকা তৈরি করে এমন উত্তাপের উত্সের দিকে এগিয়ে যাবে। উত্তপ্ত নীচের দিকটি প্যানের অভ্যন্তরের পৃষ্ঠের চেয়ে গরম এবং আরও প্রসারিত হয়।
উত্তপ্ত এবং ঠান্ডা হলে ধীরে ধীরে এটি হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম। খুব বেশি তাপমাত্রায় রান্না করা এবং প্যানে জল ingালার সময় খুব গরম থাকা এই ধরণের রেঁপে দেবে।
আমি যখন আমার স্ত্রীর সাথে প্রথম বিবাহিত হয়েছিলাম, তখন আমাদের কাছে সস্তা অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘর ছিল। সে সবসময় বোতলগুলিকে গরম করছিল। প্রায় একমাসে আমি পরিষ্কার স্কিললেটটি নিয়ে বেশ গরম হয়ে উঠতাম, তারপরে একটি পুরু চুলা এমট দিয়ে প্যানটি ধরে রাখুন এবং এটি প্যানটির নীচে খুব শীতল জল চালান।
আমাকে কৌতুকটি তিন বা চারবার করতে হবে তবে শেষ পর্যন্ত নীচেটি নতুন হিসাবে ফ্ল্যাট হবে যতক্ষণ না সে কিছু জ্বালায় এবং এতে আবার ঠাণ্ডা পানি pouredালা না।
প্রচুর বাষ্পের জন্য প্রস্তুত থাকুন: গরম বাহুটি আমার বাহু থেকে সরিয়ে রাখার জন্য গরম প্যানে জল whenালার সময় আমি হালকা জ্যাকেট পরেছিলাম (পাশাপাশি উপরের ওভেন মিট)
এই আয়রন কুকওয়ারের সাহায্যে চেষ্টা করবেন না
ডিভন_স এর উত্তরটি উত্তম তবে তিনি যেমন বলেছিলেন, আপনি যদি কোনও সস্তা প্যান ব্যবহার করেন তবে সতর্ক হন। আমি castালাই লোহা এবং কার্বন স্টিলের প্যানগুলি প্রধানত এবং মাঝে মাঝে খুব ঘন বোতলযুক্ত স্টেইনলেস ব্যবহার করি। যখন আমি রান্না (ভাজা বা অন্যথায়) শেষ করি, আমি যে কোনও তেল শোষণ করার জন্য কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করি এবং তারপরে প্যানের নীচে লেপ দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করি, তবে কোনও আটকে আলগা করার জন্য কেবল হালকা স্ক্র্যাপ প্রয়োজন is বিট। তারপরে আপনি প্যানটি ঠান্ডা হতে দিন এবং রাতের খাবারের পরে ধুয়ে ফেলতে পারেন। আমি কেবলমাত্র আমার castালাই লোহা বা কার্বন ইস্পাত প্যানগুলিতে সাবানটি ব্যবহার করি যদি তারা সত্যিই কোনও জগাখিচুড়ি হয়। সাবান দিয়ে ধুয়ে খাবার প্যানে আটকে থাকতে পারে তবে আমি তেল দিয়ে মরসুম করে, প্যানটি আবার গরম করে রাখি এবং সংরক্ষণের আগে এটি আবার শীতল হতে দিই। আমি বহু বছর ধরে একই প্যানগুলি ব্যবহার করে এটি করে চলেছি এবং আমার মা আমার এবং তাঁর মায়ের আগে এইভাবে করেছিলেন।