আমি ভাবছি কেন পনিরের মেয়াদ শেষ হয়। দুঃখিত, আমি কীভাবে পনির তৈরি হয় সে সম্পর্কে খুব পরিষ্কার না থাকলেও পচা দুধ থেকে কী তৈরি হয় না? কিছু চিজ তাদের উপর ছাঁচ আছে।
উত্তর:
পনির "পচা" দুধ থেকে তৈরি হয় না, এটি পরিষ্কার করে বলি। ঘূর্ণন একটি অনিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া যার মধ্যে ব্যাকটিরিয়া, ছাঁচ এবং অন্যান্য জীবনের রূপগুলি দুধকে উপনিবেশ করে, এটি খায়, এতে বর্জ্য ছেড়ে দেয় এবং মারা যায়। ফলস্বরূপ, বরং অনির্দেশ্য, ক্রুডকে আমরা পচা (বা আরও স্পষ্টভাবে ক্ষতিগ্রস্থ ) দুধ বলি ।
বেশিরভাগ পনির হ'ল ব্যাকটিরিয়া দ্বারা নিয়ন্ত্রিত ক্রিয়াকলাপ যা দুধে কেসিন জমে থাকে এমন অ্যাসিড তৈরি করে। ব্যাকটিরিয়ার ধরণ, তাপমাত্রা, কত পরিমাণ সময় তাদের কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয়, আপনি দইয়ের দুধ থেকে কত পরিমাণে পানি বের করেন, সবগুলি টেক্সচার, স্বাদ এবং গন্ধের ক্ষেত্রে শেষ ফলাফলটি নিয়ন্ত্রণ করে।
কিকার, যদিও, পনির কোনও উপায়েই জীবাণুমুক্ত পণ্য নয় - এমনকি পেষ্টুরাইজড দুধ দিয়ে তৈরি পনিরও নয়। ব্যাকটিরিয়া পনিরের অভ্যন্তরে থাকে এবং অবশ্যই ব্যাকটিরিয়া (এবং ছাঁচ এবং ইয়েস্টস) এর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং শেল্ফ সময়ের মাধ্যমে তার পৃষ্ঠে অবতরণ করে। এই ব্যাকটিরিয়াগুলির ক্রিয়াটি শীত এবং শুষ্কতার দ্বারা ধীর করা যেতে পারে, বেশিরভাগ চিজ কিছুক্ষণ পরে খারাপ হয়ে যায়। "কিছুক্ষণ" কতক্ষণ? এটা নির্ভর করে. ঘরের তাপমাত্রায় মোজরেল্লা কয়েক ঘন্টার মধ্যে খারাপ হয়ে যাবে যখন একজন বয়স্ক না খালি পারমেশান কয়েক মাস এমনকি কয়েক বছর ধরে কোনও তাকের উপর বসে থাকতে পারে sit
(পনিরের সংক্ষিপ্ত এবং নির্মম সংজ্ঞার জন্য ক্ষমা: আমি অন্যান্য পদ্ধতি এবং পনির ক্রাস্টের জন্য প্রয়োগ করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন পৃষ্ঠের চিকিত্সা দ্বারা দই বাদ দিয়েছি)
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে যদি সমস্ত সুপারমার্কেটের পণ্যগুলির মেয়াদ শেষ না হয় তবে অনেকগুলি কারণে স্টক রোটেশন, পণ্য পুনর্বিবেচনা, বীমা ইত্যাদি
অনেক পণ্যগুলির জন্য আপনি সাধারণত এটিকে উপেক্ষা করতে পারেন এবং কতক্ষণ স্থায়ী হবে সে সম্পর্কে সাধারণ খাদ্য সুরক্ষা পরামর্শ ব্যবহার করুন
লোকেরা সর্বদা ওয়াইন দিয়ে এটি করে থাকে, অন্য খাবারগুলি কেন নয়?
মজার বিষয় এটি একটি আধুনিক শখ হয়ে উঠেছে। আপনি কীভাবে "সুস্বাদু" পেতে পারেন তা দেখতে তাজা বাল্ক পনির কেনা এবং নিজেই এটিকে বৃদ্ধ করুন
ওয়াল্টার উল্লেখ করেছেন যে পনির পচা দুধ থেকে তৈরি হয় না। এটি পরিষ্কার দুধ থেকে তৈরি যা ইচ্ছাকৃতভাবে নির্দিষ্ট সংস্কৃতিতে সংক্রামিত হয় যা দুধ জমাট বাঁধার কারণ হয়
উপরের কয়েকটি উত্তর নিয়ে বিল্ডিং:
পনিরের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি বেশ কয়েকটি উদ্দেশ্য পূরণ করে: একটি, বাজারগুলি কখন এটি ফেলে দেওয়া / বিক্রেতার কাছে ফিরতে হয় তা জানাতে এবং দুটি, যাতে আপনি জানতে পারেন যে আপনি আজ কোনও পনির কিনছেন কিনা তা আপনি আশা করতে পারেন কিনা পরের সপ্তাহে.
ফ্রিজে পনির নিজেই ফিটনেস বিচারের জন্য, যখন পনির খারাপ হয় তখন এটি সাধারণত বেশ স্পষ্ট। এটি প্রচুর ফাজি ছাঁচে ছড়িয়ে পড়ছে, দুর্গন্ধযুক্ত তরলকে বের করে এনেছে এবং / অথবা নতুনভাবে কেনার সময় কেবল তা নয় re আমি দেখতে পেলাম যে বেশিরভাগ চিজগুলি তাদের সমাপ্তির তারিখগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা থাকলে তার চেয়ে বেশি উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘ হয়।
আর্দ্রতা, আর্দ্রতা, আর্দ্রতা! এজিং পনির এবং পনির খারাপ হওয়ার মধ্যে পার্থক্য। বয়স্ক পনির যত বেশি বয়স হয় তার তুলনায় "শুকিয়ে" যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় তবে যে পনিরটি খারাপ হয় তার আর্দ্রতার পরিমাণ বজায় রেখে বার্ধক্যজনিত কারণে হয়।