প্রশ্ন ট্যাগ «cheese»

যখনই আমার পনিরটি খুব পুরানো হয়ে যায় এবং পাশে কিছুটা নীল / সাদা ছাঁচ থাকে, আমি এটিকে পুরোপুরি বাইরে ফেলে দেব কিনা তা আমি নিশ্চিত নই। আমি প্রান্তটি কেটে দিলে কি খাওয়া নিরাপদ? নিরাপদ থাকার জন্য কি আমার চারপাশে কিছুটা কাটানো উচিত? আমি চেডার পনিরের জন্য বিশেষত আগ্রহী, তবে অন্যান্য …

49 food-safety  cheese  mold 

আমি লোকদের তাদের নিজস্ব মোজারেলা করতে দেখেছি এবং এটি সহজ মনে হয়েছিল। কীভাবে শুরু করতে হয় তার জন্য কোনও পরামর্শ (সরঞ্জাম, উপাদান, রেসিপি)? নীল পনির এবং অন্যান্য শক্তিশালী চিজ সম্পর্কে কী বলা যায়?

29 cheese  cheese-making 

আমি এই আপাতদৃষ্টিতে স্থির নিয়ম সম্পর্কে সর্বদা ভাবতাম: মাছের সাথে কোনও থালাতে কখনই পনির (বিশেষত, তবে পার্মিগিয়ানো রেজজিওানোতে সীমাবদ্ধ নয় ) রাখবেন না। ইটালিয়ানরা কখনই মাছের সাথে পাস্তায় পার্মিজিয়ানো রেজিজিয়ানো যোগ করতে পারে না । কিন্তু তারা খাদ্য অনেক অন্যান্য সংশোধন মতামত (যেমন মিষ্টি এবং মসলাদার একটি আছে চল নেই …

29 cheese  fish  italian-cuisine  tuna 

আমি আমার নিজস্ব পরমেশান পনির (এবং অন্যদের) কষাকষি করি। আমি যখন রাইন্ডে নামি, আমি সাধারণত এটিকে বাইরে ফেলে দিই। এটির জন্য কি কোনও ব্যবহার আছে?

28 cheese 

আমরা গতরাতে ব্রি পনির খাচ্ছিলাম , এবং কেউ জিজ্ঞাসা করেছে যে খাঁটিটি ভোজ্য কিনা। আমাকে "হ্যাঁ, এটি প্লাস্টিক নয়" বলতে প্রলুব্ধ হয়েছিল। তবে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি প্লাস্টিক বা মোমের মতো দেখাচ্ছে না তবে এটি কী তৈরি তা আমার আসলেই কোনও ধারণা নেই। এটা কি রাসায়নিক? এটি কি জৈব? …

27 cheese  cheese-making 

সাধারণত আমি চেডার স্লাইস কিনেছিলাম, যা আমি ছোটবেলা থেকেই খেয়েছি। এটি একটি মসৃণ এবং দুধযুক্ত স্বাদ আছে। এবার আমি কিছু প্রিমিয়াম চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম তাই আমি প্রাইসিয়ার কিন্ত একই ধরণের পনির কিনলাম। (চেডারপনির) যাইহোক, যখন আমি এটির স্বাদটি খুব টুকরো টুকরো করেছিলাম তখন পনিরের প্রান্তটি সাদা দাগগুলি (যে জীবাণু / …

26 cheese 

কখনও কখনও আমাকে মোজরেল্লা বা শেড্ডারের মতো নরম পনিরের একটি ব্লক ছড়িয়ে দিতে হবে। আমি যখন আমার খাঁটি ব্যবহার করি, পনির এটি জড়ানোর সাথে সাথে একধরনের চুনকী পেতে শুরু করে। আমি যখন কষানোর চেষ্টা করি তখন আমি প্রচুর পনির নষ্ট করি। যখন আমি পাইকোরিনোর মতো শক্ত চিজ কষি না তা …

24 cheese  grating 

সম্প্রতি আমি ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে পছন্দ করে নিয়েছি এবং ঘরে বসে কারি অভিজ্ঞতাটি প্রতিলিপি করার চেষ্টা করছি। আমার সবচেয়ে বড় সমস্যাটি হ'ল পনির পনিরের সাথে, যা কারিগুলিতে আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দ হয়। আমি যখন কোনও ভারতীয় রেস্তোরাঁয় খেতে পারি, তখন তাদের পনিরটি দৃ .়, স্কোয়াশি এবং দাঁতগুলিতে একধরণের 'চটচটে'। আমি যেটি …

23 cheese  indian-cuisine  paneer 

কখনও কখনও খুব সাধারণ পনির সস তৈরি করার সময় (মাখন, ময়দা, দুধ, পনির [চেডার, সাধারণত]) চূড়ান্ত সসটিতে এক ধরণের কৌতুকপূর্ণ বা সামান্য কাঁচা টেক্সচার থাকে (মসৃণ নয়) - মনে হয় সম্ভবত পনির নেই সম্পূর্ণরূপে গলে, এমনকি যদি আমি সস গরম করতে থাকি। কেন এমন হয়? আমি কীভাবে এড়াতে পারি?

23 sauce  cheese  roux 

ঠিক আছে, এই ছবিতে দুটি ধরণের অদ্ভুত সন্ধানকারী ছিদ্র রয়েছে, তবে আমি যা বলছি তার চিত্রের বাম দিকে রয়েছে - ধাতব সাজ্ট-অফ পিকারগুলি, যেমন এটি পিছনের দিক থেকে খোঁচা দেওয়া হয়েছে। আমি আগে এই ধরণের গ্রেটার চেষ্টা করেছি কোন সাফল্য ছাড়াই, জিনিসগুলি জেস্ট করার জন্য এবং এটি স্পষ্টতই মল চিজ …

22 equipment  cheese  grating 

আমি খুঁজে পেয়েছি যে মাস্কার্পোন পনির দামি হতে পারে। ভাল (স্বাদ এবং দাম) বিকল্প কি হতে পারে?

22 substitutions  cheese 

আমি আবার ট্রেডার জো-তে এসেছি এবং আমি এই পনির বিকল্পটি কিনেছি। আমার মন থেকে ক্ষুধার্ত হয়ে পড়ে, উপাদানগুলি পরীক্ষা করার চিন্তাটি কখনই এটি অতিক্রম করে নি। এখন আমি, একটি নিরামিষাশী, "পনির বিকল্প" খাওয়ার সাথে আটকে রয়েছি যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে (যাতে আমার সীমাবদ্ধ মুদি বাজেটের একটি অংশ বৃথা যায় না): …

20 substitutions  cheese  vegan  dairy-free 

আমেরিকানাইজড চাইনিজ ফুড রেস্তোরাঁয় সপ্তাহান্তে কাজ করার সময় আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে অনেকগুলি উপাদান ব্যবহৃত হয়, কোনও খাবারে পনির থাকে না। আমি আমেরিকাতে দেখেছি এমন প্রতিটি চাইনিজ থালাটির ক্ষেত্রে এটিই মনে হয়, যেখানে প্রায় অন্যান্য ধরণের রেস্তোঁরাগুলিতে কমপক্ষে তাদের মেনুতে পনিরযুক্ত কিছু আইটেম রয়েছে। কেন?

20 cheese  chinese-cuisine 

আমার রেফ্রিজারেটরে বিভিন্ন সময়ের জন্য বিভিন্ন হার্ড চিজের বেশিরভাগ অংশ ছিল, বেশিরভাগ পার্সেমান। কিছু 3+ মাস হিসাবে দীর্ঘ। আমি লুণ্ঠনের কোনও সুস্পষ্ট লক্ষণ কখনই দেখিনি এবং বলে পনির ব্যবহারের পরে কখনই খাদ্য বিষক্রিয়া দ্বারা আঘাত করা হয়নি। তবে এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে থাকা কোনও খাবার ব্যবহার করার সময় …

20 food-safety  storage-lifetime  cheese  refrigerator 

গলিত চিজে প্রেটজেলের মতো জিনিস ডুবানো আমি পছন্দ করি। আমি মেলায় এবং 'প্রিটজেল কার্টস' সহ অন্যান্য জায়গায় প্রচুর বার করেছি, তবে আমি ঘরে এটি নিজেই প্রতিলিপি করতে সক্ষম হইনি। যখনই আমি এটি চেষ্টা করি, আমি তার উপরে বসে তরল তেলের স্তর সহ সত্যিই ঘন, প্রসারিত পনির পাই। এটি স্থূল, এবং …

20 cheese  cooking-time  texture  melting