যদি আমি উষ্ণ তাপমাত্রায় সম্পূর্ণরূপে রান্না করা খাবার (বিশেষত মাংস) ছাড়ি - কাউন্টারে বা কোনও ক্রকের পাত্রটি বন্ধ করে বলি - এটি আর কতক্ষণ খাওয়া নিরাপদ থাকবে?
আমি পরে খাবারটি আবার রান্না করে দিলে কি কোনও পার্থক্য রয়েছে?
1
@ অ্যারোনট: বিশেষত ধীর রান্নার জন্য আমি এটিকে আকর্ষণীয় মনে করি find সাধারণত, ধীরে ধীরে রান্না করা খাবার কার্যকরভাবে নির্বীজনে রান্না করা হবে (3-6 ঘন্টা সময়ে 150+ অবধি সকলের নিকটে অভিশাপকে মেরে ফেলে), সুতরাং যদি এটি ব্যাকটেরিয়ার সংমিশ্রণ থেকে রক্ষা পাওয়া যায় তবে এটি চিরতরে ভাল হওয়া উচিত (একটি লা প্যাস্তরের ফ্লাস্কস ( বিজ্ঞান উদ্ভাবন / বৈজ্ঞানিক-পরীক্ষা /… ))। আমি সত্যিকারের বিশ্বে এটি কীভাবে খেলতে আগ্রহী তা জানতে আগ্রহী হয়েছি, তবে বাস্তবে পরীক্ষাটি করে এমন কাউকে আমি কখনও পাইনি ... তারা সর্বদা ধারণা করে যে দূষণ ঘটেছিল।
—
স্যাটানিকপ্পি
@ স্যাটানিকপুপি: আমি সাধারণত একমত যে ক্রোকের পটের অন্তরক পরিবেশটি মুক্ত বাতাসের তুলনায় ব্যাকটিরিয়া পুনঃস্থাপনের পক্ষে কম অতিথীমানুষ, তবে °৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে কোনও পরিমাণ সময় পরিবেশকে জীবাণুমুক্ত করবে না। বিশেষত, বি। সেরিয়াস (চাল / পাস্তা) এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম প্রজাতির প্রায় সমস্ত বীজঘটিত গঠনের ব্যাকটেরিয়া থেকে 100% ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফুটন্ত বেঁচে থাকতে পারে, এজন্য কম-অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি স্টোরেজের আগে চাপ-ক্যানড থাকতে হবে। বীজগুলি খাওয়ার সময় সাধারণত বিপজ্জনক হয় না, তবে যদি তারা রান্নাটি বেঁচে থাকে (এবং তারা থাকবে) তবে শীতল হওয়ার সাথে সাথে ব্যাকটেরিয়াগুলি আবার বাড়তে শুরু করবে।
—
হারুনট