আমি বাড়ির পনিজমেকিং উপভোগ করি এবং প্রায়শই বাড়িতে রিকোটা, পনির, কুইকো ফ্রেস্কো এবং মাইক্রোওয়েভ মোজারেরেলা সহ নতুন করে চিজ তৈরি করি। আমি আজ অবধি কঠোর, বয়স্ক চিজ থেকে দূরে রয়েছি কারণ এগুলি সবার কাছে একটি বিশেষ পনির ফ্রিজে বার্ধক্যের প্রয়োজন বলে মনে হয়। এটি হ'ল, আমি দেখেছি প্রতিটি হার্ড পনির রেসিপিতে কমপক্ষে 55F / 13C এ বয়স্ক হওয়া দরকার। একটি নিয়মিত ফ্রিজ খুব শীতল এবং আমাদের অ্যাপার্টমেন্টে ঘরের তাপমাত্রা (65F / 17C) খুব উষ্ণ। তবে আমি সান ফ্রান্সিসকো অ্যাপার্টমেন্টে থাকি, তাই পনির-বার্ধক্যের ফ্রিজে তৈরি করা প্রশ্ন থেকে যায়। জায়গা নেই।
নিয়মিত ফ্রিজের তাপমাত্রায় বা 17 সি কক্ষের তাপমাত্রায় বয়স্ক হতে পারে এমন আধা-নরম বা শক্ত চিজ তৈরির জন্য পনির ধরণের কী কী কৌশলগুলি কি কেউ জানেন?
এসএফ-তে পর্যাপ্ত পরিমাণ নির্মাতারা রয়েছেন যে আপনি একটি ছোট ফ্রিজ হ্যাক করার জন্য কাউকে কমিশন করতে সক্ষম হবেন যাতে এটি উষ্ণতর তাপমাত্রা রাখে। আমি মনে করি যে গাড়ীর যাতায়াত ফ্রিজগুলির মধ্যে একটি যেটি কমপ্রেসরের পরিবর্তে পেল্টিয়ার ব্যবহার করে তা সংশোধন করা সহজ would
—
জো
@ জো-ফ্রিজে নিয়ন্ত্রণ খুব সহজ এবং হোম ব্রিউিং শপগুলি 50 ডলারেরও কম দামের মধ্যে কন্ট্রোলারগুলিতে প্লাগ ইন বহন করবে। সমস্যাটি, উপরে পোস্ট করা ফাজি যেমন কেবল পনির বার্ধক্যের জন্য একটি মিনিফ্রিজের জন্য প্রয়োজনীয় স্থান।
—
সোবাচাতিনা
@ সোবাচাতিনা: আমি যে ফ্রিজগুলির কথা ভাবছি তা সম্ভবত 1 ঘনফুট (বাইরের, স্টোরেজ নয়) হতে পারে ... যদি আপনার কোনও শেল্ফ বা কোনও টেবিলের নীচে স্ট্যাশ করার জন্য জায়গা না থাকে তবে সময় দেওয়ার কথা বিবেচনা করার সময় হতে পারে প্লেট রেল উচ্চতার একটি বালুচর (সিলিংয়ের নীচে এক ফুট বা দুই) এবং আপনার কম ঘন ঘন ব্যবহৃত রান্নাঘরগুলি সেখানে উপরে সরিয়ে নিয়ে যাওয়া।
—
জো
@ জো- এটি দুর্দান্ত। আমি তাদের এত ছোট দেখিনি।
—
সোবাচাতিনা
@ জো: আমার একটি সাধারণ use০০ বর্গফুটের অ্যাপার্টমেন্ট রয়েছে সাধারণ ব্যবহারের জন্য কেবলমাত্র একটি 20 এমএম বৈদ্যুতিক সার্কিট। একটি পনির ফ্রিজ যুক্ত করা আসলেই প্রশ্নের বাইরে out জায়গা নেই, শক্তি নেই।
—
ফাজি শেফ