আমার খুব পছন্দ হয়েছে (এবং এখন সম্ভবত বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ভুল) আলু খাওয়ার স্মৃতিগুলি যা টিনের ফয়েলে জড়ানো ছিল এবং আগুনের গোড়ায় বাইরে বেক করা ছিল।
আমি আমার বাচ্চাদের জন্য অভিজ্ঞতাটি পুনরুত্পাদন করতে চাই, তবে আমার "তদা" ছাড়াই! জৈব পদার্থের কাঠের গলদা বা কোনও কাঁচা আলু দ্বারা ধ্বংস হচ্ছে।
আমি আশা করি এটি বেশিরভাগ অনুমানের কাজ (এবং বর্ডারলাইন 'রান্না'), তবে এই অধিকারটি (বা প্রায় তাই) প্রথমবার পাওয়ার জন্য আপনার কাছে কি কোনও টিপস বা কৌশল আছে?
উত্তর:
এটি আসলে বেশ সোজা এগিয়ে এবং করা মোটামুটি সহজ।
একটি আলুর আর্দ্রতা, এটি পোড়া ছাড়াই রান্না করতে দেয়। বাষ্পের ফাঁদে যাওয়ার জন্য নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি তাদের কোনও উন্মুক্ত অঞ্চল দিয়ে জড়িয়ে রাখবেন।
আমার পরিবার গাড়ি ক্যাম্পিং করার সময় এগুলি তৈরি করত, এটি মোটামুটি সহজ ছিল। আমরা প্রথম দিন পরে সাধারণত আলু তৈরি করতাম, এটি স্টাফ বেক করার জন্য আগুন ব্যবহারের আগে 1 দিনের ক্যাম্পিংয়ের কারণে পৃথিবীর তাপ কিছুটা নিয়ন্ত্রণের সুবিধা দিয়েছিল।
মূল প্রয়োজনীয়তা একটি পরিপক্ক আগুন, মোটামুটি পুরু স্তর এবং ভাল কয়লাতে প্রচুর ছাই থাকে।
যদি ফয়েল ব্যবহার করা হয় তবে আমরা আলুগুলি তেল বা মাখন দিয়ে আবরণ করব, পাতলা করে শক্তভাবে ফয়েল দিয়ে আবৃত করব এবং এমন একটি জায়গায় রাখব যেখানে কয়লাগুলি গরম ছাই দিয়ে ঘনভাবে আচ্ছাদিত ছিল, তবে আলুর উপরের অংশের উপর আরও ছাই ছড়িয়ে দিয়ে কয়লা দিয়ে coverেকে রাখবে । রান্নার অগ্রগতির সাথে সাথে উপরের কয়লাগুলি প্রয়োজনীয়ভাবে পুনর্নবীকরণ করা হবে এবং সমস্ত নাক পোড়া আলুর জন্য নজর রাখছিল [ত্রুটিযুক্ত?]? আগুন জ্বালানোর জন্য, আলুগুলি শীতল জায়গায় সরানো হয়েছিল, কয়লার বাইরে, কেবল রান্না শেষ করতে আগুনের উজ্জ্বল তাপ ব্যবহার করে।
আলু ও প্রাকৃতিক ক্ষেত্রে একই পদ্ধতি অনুসরণ করা হয়েছিল, তা নিশ্চিত করে আলুর যোগাযোগের কোনও সরাসরি কয়লা ছিল না। ফলাফলগুলি বেশিরভাগই একই রকম, অনাবৃত আলুগুলি কিছুটা শুকিয়ে আসে এবং ত্বক ভোজ্য হয় না।
আমরা সবসময় প্রচুর রান্না করতাম এবং সকালে ভাজা আলু তৈরির জন্য বাঁচতাম।
আমরা আর একটি জিনিস করব, [এটি আপনার প্রশ্নের সাথে কোনও সম্পর্ক রাখে না তবে শীতল হয়] বিশেষত ব্যাকপ্যাকিংয়ের সময় ছোট্ট প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি গ্রহণ করা এবং বিস্কিকের 1/2 কাপ / 125 মিলি বা অন্য কোনও স্ব-উত্থিত বাটা মিশ্রণ রাখা ছিল, একটি কিসমিসের ছোট ছোট বাক্স, এবং ফয়েল একটি বর্গক্ষেত্র, একপাশে বাটার এবং গুটিয়ে রাখা। ক্যাম্পে আমরা কিশমিশ বাক্স এবং ফয়েল বের করে ব্যাটারের সাথে মিশ্রিত মিশ্রণটি দিয়ে জল যোগ করতাম, মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় স্কোয়াশ করে, কিশমিশে যোগ করে, (ঘন) বাটাটি ফয়েলটির মাঝখানে মিশিয়ে, ভাঁজ করে রেখেছিলাম বাটাটির চারপাশে ফয়েল করুন (প্রসারণের জন্য ঘর ছেড়ে) এবং আগুনের চারপাশে কিসমিস মাফিন বেক করুন, এটি বেক করার জন্য উজ্জ্বল তাপ ব্যবহার করে।
আমি এমন এক অগ্নিসংযোগের কথা ভাবছি যা সারা বিকেলে জ্বলছে - প্রচুর কাঠ, সম্ভবত আপনি কোনও বড় হেজে বা গাছ কেটে ফেলছেন। আমি শীতে এটি করি। 4-4: 30 বিকাল নাগাদ অন্ধকার। বনফায়ারটি মারা যায় তবে এখনও ধোঁয়াটে .িবি রয়েছে old এটা ছেড়ে দাও. অন্য কিছু নিয়ে চলুন।
তারপরে বাইরে গিয়ে আগুন ঠিক আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন (বাতাসের দিনে এটি আরও প্রায়ই করুন)। যদি এটি চমত্কারভাবে জ্বলজ্বল করে, তবে এটি বেকড আলু, বেকড পেঁয়াজ এবং চেস্টনট রোস্টের সময়। (চেস্টনটগুলি পরিকল্পনার অংশ হওয়া দরকার much বেশি পরিকল্পনা করবেন না - আবহাওয়া ঠিক যখন হয় ঠিক তখনই হয় - তাই আমার সাধারণত বুকে নাটক থাকে না))
আপনার যদি সত্যিই বড়, মোটা চেহারার আলু থাকে তবে সেগুলি ব্যবহার করুন। সময় নির্ধারণের বিষয়ে আমি উপরের অন্যান্য পোস্টগুলির সাথে একমত - 40-45 মিনিট, আপনি যদি আলু রাখার ক্ষেত্রে ভাগ্যবান হন (সুন্দরভাবে আচ্ছাদিত, তবে এমন একটি অংশে না যে সময়ে সময়ে আগুন এখনও জ্বলতে থাকে। "একটি আলুর আর্দ্রতা হবে, এটি বার্ন না করে রান্না করার অনুমতি দিন "- সাধারণত।
এখনই অন্য কিছু করুন, বা আপনি খুব শীঘ্রই আলু পরীক্ষা করছেন এবং তাদের উষ্ণ জায়গাটি নষ্ট করছেন। সুতরাং আপনি সম্ভবত তাদের খুঁজে পেতে কিছুটা দেরী হয়ে যাবেন। সাধারণত এটি ভাল - ভোজ্য আলু কম তবে স্বাদ বেশি। পেঁয়াজগুলি এখন হয় মিষ্টি এবং সুস্বাদু বা কাঠযুক্ত এবং তেতো বা সবেমাত্র পুড়ে যাবে। মজা সব অংশ। আপনার প্রয়োজন কিছু লবণ এবং মাখন। পেঁয়াজ ঠিকঠাক থাকলে (কম সম্ভাব্য), আপনার অতিরিক্ত কিছু লাগবে না।
এখানে বিশেষ উদ্দেশ্যে স্টোভ-টপ জলহীন মাটির আলু কুকার (বা বেকার) রয়েছে, যা প্রায়শই কর্টোফেল টিউফেল (আলুর শয়তান) হিসাবে পরিচিত । প্রস্তুতি অত্যন্ত সহজ - কেবল আলু পাত্রের মধ্যে রাখুন (জল ছাড়াই) এবং চুলাতে রেখে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদ ক্যাম্প ফায়ারের সাথে খুব মিল।