ঘরে বসে চাইনিজ স্টাইল হটপটের জন্য আপনার কী দরকার?
উত্তর:
আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:
- একটি পাত্র যা প্রায় 12 "ব্যাস এবং 4 ইঞ্চি গভীর
- পাত্রটিতে ঝোল রাখুন, আপনি সাধারণত চীনা / এশিয়ান সুপার মার্কেটে ব্রোথ প্যাকেজ কিনতে পারেন। আপনার কেবল এটি জল এবং ফোঁড়ায় মিশ্রিত করা দরকার।
- আপনি পাত্র রান্না করতে চান। কাটা গরুর মাংস আমার প্রিয়, তবে ঝিনুক, গরুর মাংসের বল, মাছের বল, চিংড়ি, ভেজি ইত্যাদি is
- আপনার নীচের মতো দেখতে চপস্টিকস, হট পট স্কুপের প্রয়োজন হবে, যাতে আপনি রান্না করা খাবারটি নিজের প্লেটে স্কুপ করতে পারেন:
- গন্ধ যুক্ত করতে, সাধারণত আপনি রান্না করা খাবার সয়া সসে ডুবিয়ে রাখেন, তবে কাঁচা ডিম, সয়া সস এবং সাতা সসের মিশ্রণটি গভীর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এমনকি আপনি এতে কাটা কাঁচা মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ এবং মরিচ তেল যোগ করতে পারেন।
শুধু ঝোল তৈরি করুন। আপনার খাওয়ার মতো খাবার রান্না করুন। এটাই!
পাত্র
চাইনিজ হট পটের জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে। হয় একটি বড় পাত্র যার মধ্যে সবাই ডুবে থাকে বা বেশ কয়েকটি ছোট ছোট হাঁড়ি, প্রতিটি নিজের নিজের খাবার রান্না করে। উভয় স্টাইলই চিনে জনপ্রিয়। মাঝখানে একটি বিভাজনযুক্ত বৃহত পাত্রটি একপাশে অন্যদিকে মরিচ এবং মশলা মেশানোর অনুমতি দেয় এমনটিও সাধারণ।
বাম: বিভাজন সহ বড় পাত্র। ডান: বার্নারগুলিতে পৃথক পাত্র।
তাপের উৎস
অন্যান্য উত্তরগুলি থেকে অনুপস্থিত, পাত্রটি গরম করার জন্য এবং এটিকে একযোগে চালিয়ে যাওয়ার জন্য আপনার কিছু উপায় দরকার। চিনে, লোকেদের কাজের জন্য বিশেষভাবে নকশাকৃত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহ পৃথক বৈদ্যুতিক হব রয়েছে। আপনি তাদের অনলাইনে http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html খুঁজে পেতে পারেন
পৃথক হাঁড়ি জন্য, প্যারাফিন মোম বার্নার ব্যবহার করা হয় পাত্র ব্লো। খাবার উষ্ণ রাখতে বুফে রেস্টুরেন্টে ব্যবহৃত হিটারের মতো।
প্রতারণা
সত্যিই কোনও পাত্র এবং একটি সামান্য গ্যাসের চুলা ঠিক ঠিক করবে:
পাত্রের মশলায়
আপনি চীনের কোন অঞ্চলে আছেন এবং কী পছন্দ করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি যথেষ্ট পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি কেবল সরল জল বা মুরগি বা মাছের হালকা ঝোল ব্যবহার করতে পারেন। আমি এমন কিছু দেখেছি যা টমেটো স্যুপের ক্রিমের অনুরূপ। সাধারণত আপনি নেকড়ের বেরি, মরিচ, আদা, রসুন, কালো, সাদা এবং লাল মরিচের কর্নস, তেজপাতা এবং চাইনিজ খেজুর দেখতে পাবেন। আপনি সত্যিই আপনার পছন্দসই কিছু ব্যবহার করতে পারেন।
ঝরছে
আবার এটি পরিবর্তিত হয়। সাধারণত প্রতিটি ব্যক্তির একটি ছোট বাটি থাকে যার মধ্যে তারা নিজস্ব ডুব মিশ্রিত করে। এতে চালের ভিনেগার, সয়া সস, চিনাবাদাম বা তিলের পেস্ট, তেলে মরিচের পেস্ট, গুঁড়ো রসুন, আচারযুক্ত রসুন, বাটা মরিচ এবং এমন কিছু অন্যান্য পেস্ট থাকতে পারে যা আমি সনাক্ত করতে পারি না। আপনি স্থানীয় চীনা সুপার মার্কেট বা অনলাইন শপগুলিতে ডিপগুলির জন্য প্রস্তুত মিশ্র মশলা কিনতে সক্ষম হতে পারেন।
রান্নার জন্য খাবার
রান্নার জন্য সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে: পাতলা কাটা গরুর মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা (মাঝে মাঝে শুয়োরের মাংস), যে কোনও ধরণের মাছ, চিংড়ি, ঝিনুক এবং এই জাতীয় সামুদ্রিক খাবার, পাতলা কাটা আলু বা মিষ্টি আলু (ইয়াম), ডিম নুডলস, টোফু (তাজা বা হিমায়িত বা ত্বক কাটা) এবং শাকসবজি যেমন বাঁধাকপি, বোক চয়ে, লেটুস, পালং শাক বা যে কোনও শাকসব্জি আপনার হাতে রয়েছে।
আপনার বিকল্পগুলিতে যোগ করার জন্য, কারণ মজাদার অংশটি ইন্টারেক্টিভ / অংশগ্রহণ, তাই আপনার পছন্দ মতো কিছু রান্না করুন যা আপনি মেনুতে বসে থাকতে পারেন না। আমাদের বাড়ি সেই গোলাপী আলু তারোর টুকরো পছন্দ করে।
- শিবির সরঞ্জামগুলির জন্য আপনি যা আবিষ্কার করতে পারেন তার মতো আমাদের কাছে প্রোপেন ফায়ার টেবিলের শীর্ষ চুলা রয়েছে। গভীর থেকে আরও প্রশস্ত পাত্রটি এই মিনি চুলার উপর বিশ্রাম নিচ্ছে। এটি বলা ছাড়াই যায় যে পৃষ্ঠটি অবশ্যই নিরাপদ এবং স্থিতিশীল থাকতে হবে। অতীতে, আমরা একটি বৈদ্যুতিক নন-স্টিক প্রাতঃরাশ গ্রিল্ল ব্যবহার করতাম যা আকারের আকারের লম্বা কাসেরোল খাবারের মতো ছিল। উভয় ক্ষেত্রে, একটি মেলা idাকনা উপস্থিত ছিল। অন্য বৈশিষ্ট্যটি একটি প্রশস্ত মুখ খোলার কারণ আপনি প্রত্যাশা করেন যে অনেক অতিথি নিয়মিত স্কুপ করবেন এবং ডুববেন যাতে পাত্রটি আপনার টেবিলের সবচেয়ে শেষ প্রান্ত থেকে অ্যাক্সেসযোগ্য হয়।
- রান্নাঘরের চুলার একটি ছোট পাত্রের মধ্যে ফুটন্ত জল দিয়ে আপনি সরলীকৃত ঝোল তৈরি করতে পারেন। তারপরে হট পট সেট আপ-এ (ধীরে ধীরে এবং খুব যত্ন সহকারে pourালুন) সাদা নপা বাঁধাকপি বা বোক চয়ে, (শিটকে) মাশরুম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে শুরু করুন। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আপনি এটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসার সময় দেখুন। সবুজ শাকগুলি নরম হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনি টেম্পটিটি নীচে নামিয়ে আনতে পারেন এবং খাবারের ছিদ্র রান্না শুরু করতে পারেন। রান্নাঘরের চুলায় ছোট জলের পাত্রটি গরম পাত্রটিকে "টপ অফ" করতে সহায়ক কারণ লোকেরা স্যুপ বা তরল ফোড়ন এবং বাষ্প হিসাবে ঝোল ঝাঁকিয়ে দেয়।
- স্বাদ জন্য স্বাদ উপাদান ছেড়ে দিন। প্রতিটি ব্যক্তি তাদের ডুবানো সস ব্যক্তিগতকৃত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সয়া সস, ভিনেগার, মরিচের পেস্ট, কাঁচা ডিম, সবুজ পেঁয়াজ (কাটা), তিলের তেল, নিরামিষ নিরামিষ বিবিকিউ সস ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq- সস ) ছড়িয়ে আছে এবং কিছু ডিম বা মরিচ এড়িয়ে যাবে।
- খাবার শেষ করার জন্য, আপনি শাকের মতো শাক হিসাবে একটি তাজা ছিটিয়ে রান্না করতে শিম থ্রেড নুডলস প্রবর্তন করতে পারেন। কামড়ের আকারের মুরসেলগুলি স্ন্যাক্সের মতো মনে হতে পারে আপনার অতিথিদের বড় ক্ষুধা থাকলে এটি সাহায্য করে। এটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করা এবং মিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত সমৃদ্ধ ঝোলেরও সুবিধা নেয়।