উত্তর:
লবণ সম্ভবত সবচেয়ে বুনিয়াদী এবং কার্যকর স্বাদ বর্ধক, এবং এটি আমাদের রাতের খাবারের টেবিলে কেন তা মোটামুটি সুস্পষ্ট।
মরিচের জনপ্রিয়তা রোমানদের কাছে নেমে এসেছে, যারা এটি সম্পর্কে উন্মাদ ছিল। রোমান সাম্রাজ্যের দীর্ঘায়ুতে ধন্যবাদ, মরিচ কয়েকশ বছর ধরে আমদানি করা হয়েছিল, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করতে সহায়তা করে এবং দামকে উচ্চ রাখে।
বিল ব্রাইসন এট হোম এ প্রতিবেদন করেছেন যে:
৪০৮ সালে গোথরা রোমকে বরখাস্ত করার হুমকি দিলে রোমানরা তাদের তিন হাজার পাউন্ড মরিচ দিয়ে কিনে ফেলেছিল।
এখানে স্লেট ম্যাগাজিনের সংমিশ্রণ সম্পর্কে একটি ছদ্মবেশী কিন্তু historতিহাসিকভাবে আলোকিত নিবন্ধটি দেওয়া হয়েছে ।
1) লবণ খাবারে ইতিমধ্যে বিদ্যমান স্বাদগুলি বাড়ায়। এখানে সায়েন্সফের সাইট থেকে ঘটনাটির পিছনে বিজ্ঞান নিয়ে আলোচনা করা একটি নিবন্ধ দেওয়া হয়েছে ।
2) গোলমরিচ স্বাদ উজ্জ্বল করে, এবং মাস্কগুলি অফ-নোটগুলি যেমন ওভারকুকিং থেকে বাসি বা কুঁচকির মতো notes কালো মরিচ, সেই সময়ে উত্পাদন করা সস্তা, শিপিংয়ের ক্ষেত্রে টেকসই এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থিতিশীল ছিল, সুতরাং রোমানরা তাতে স্থির হয়েছিল, এবং আমরা তাদের কাছ থেকে অভ্যাসটি বেছে নিয়েছিলাম। অন্যান্য রান্নাগুলিতে একই প্রভাবের জন্য অন্যান্য মিশ্রণ রয়েছে - লেবাননে, তারা টেবিলে স্যামাক দেয়, মরোক্কোতে এটি জিরা এবং জর্ডানে জায়াতার হয়। আইনী যাযাবর থেকে বিশ্বজুড়ে ট্যাবলেটপ সংমিশ্রণের জন্য এখানে একটি বিনোদনমূলক আলোচনা রয়েছে ।