খুব শিক্ষানবিশদের জন্য রুটি


12

প্রথমত, এই নিখুঁত শিক্ষানবিশ বিষয়টি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ :)

আমি ঘরে রুটি বানাতে চাই। সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, আমি জার্মানে থাকতাম এবং এই ধরণের রুটি খেতাম:

স্ক্রিনশট

একে জার্মানের জুইবেলব্রট বলা হয়।

আমারও এরকম কিছু আছে।

স্ক্রিনশট

খুব, নিখুঁত শিক্ষানবিশদের জন্য, ঘরে বসে রুটি বানানোর আমার আসলে কী দরকার?
আমার কি রুটি তৈরির মেশিন দরকার, বা আমার রান্নাঘরটি ইতিমধ্যে এই কাজের জন্য যথেষ্ট?
আমার প্রথম রুটির অ্যাডভেঞ্চারে এমন কোনও টিপ আছে যা আপনি আমাকে দিতে চান?


ফলাফল :

প্রথমত, (মামা) রান্নাঘর থেকে সমস্ত ধরণের জিনিস সংগ্রহ করুন: ডি

জিনিস সংগ্রহ: ডি
সবকিছু মিশ্রিত করুন, তার উপর একটি ডিম ফেলে দিন, একটি প্যানে খুব সহজেই কিছু পেঁয়াজ ভাজুন
ডিম বোমা :)

পেঁয়াজ :)

এর পরে, সবকিছু একসাথে মেশান, পেঁয়াজ যুক্ত করুন:
add1 add2 add3 add4

তারপরে, সমস্ত কিছু কষে কষুন (আমার মাথার অস্পষ্টতা লক্ষ্য করুন :):
knead1 knead2 knead3 knead4 knead5 knead6

চূড়ান্ত ফলাফলটির মতো দেখতে হবে:
final1 final2 final3 final4

সংক্ষিপ্তসার :

আমার প্রথম চেষ্টা করুন রুটি বানাতে, আমি খুব গর্বিত :)

আমি অনেক গর্বিত

এর পরে, কাঁচা পণ্যটি ছিল:

কাঁচা

সমাপ্ত পণ্য :)

পক্ব

এবং গ্র্যান্ড সমাপ্তি :)

গ্র্যান্ড সমাপ্তি 1 গ্র্যান্ড সমাপ্তি 2

আপনাকে অনেক ধন্যবাদ :)


1
মনে রাখবেন যে আপনি যদি ময়দার সাথে এখনও কাজ না করে থাকেন তবে আপনার সম্ভবত সম্ভবত সহজ শুরু করা উচিত, আপনি যদি মিক্সার দিয়ে হাঁটতে থাকেন তবে 60% হাইড্রেশন এ একটি সাদা সাদা ব্রেড এবং 50% যদি আপনি হাত দিয়ে হাঁটছেন। ( en.wikedia.org/wiki/Baker_percentage ) আপনি এটি তৈরির পরে, আপনি জুইবেলব্রট দিয়ে শুরু করতে পারেন (এর রেসিপিগুলি 100% হাইড্রেশন পর্যন্ত যায়, এবং এই জাতীয় ময়দার সাথে কাজ করা কঠিন)।
রমটসচো

সাবাশ! : ---)
মিয়েন

@ হার্কেলুন: আমরা যদি কখনও রান্না.এসই ব্লগ পাই তবে আমার মনে হয় আপনি প্রথম নিবন্ধটি লিখেছেন। আপনার প্রথম রুটিতে অভিনন্দন!
ডার্বোবার্ট

উত্তর:


8

জুইবেলব্রট সহ বেসিক রুটি তৈরির জন্য, আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রন এবং গোঁজার জায়গা (পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন পৃষ্ঠ বা বৃহত মিক্সিং বাটি), উত্থানের জন্য একটি উষ্ণ জায়গা এবং যুক্তিসঙ্গত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের একটি ওভেন প্রয়োজন।

পেঁয়াজগুলির জন্য আপনার একটি ছোট প্যান এবং একটি চুলার শীর্ষ প্রয়োজন। বা আপনি ওভেনে এগুলি করতে পারেন!

অতএব, আপনার রান্নাঘরটি ভাল দেখাচ্ছে।

রুটি বানানো কঠিন বা কঠোর পরিশ্রম নয়। গিঁটানো রুটির জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টা এবং সময়টি অতিরিক্তভাবে ছাড়ানো। ধৈর্যও ধরুন, ময়দা সঠিকভাবে উঠতে দিন।

কয়েকটি ব্যর্থতা আশা; কোনও ব্যর্থতা থাকলে নেটটি অনুসন্ধান করুন।

আপনি যখন সঠিক তাপমাত্রা পান তখন ওভেন ডায়ালে একটি চিহ্নিতকারী কলম ব্যবহার করুন (ডায়ালগুলির ক্রমাঙ্কন সাধারণত খুব সঠিক হয় না)।

জুইবেলব্রটের পক্ষে, রুটির তাপমাত্রায় তাপমাত্রা আসার অপেক্ষায় আপনি ওভেনে একটি অগভীর ট্রে বা হালকা প্যানে পেঁয়াজ রান্না করতে পারেন। আটাতে ছড়িয়ে দেওয়ার আগে আপনি পেঁয়াজ ঠান্ডা করে নিন তা নিশ্চিত করুন। একটি সহজ উপায় হ'ল প্রথমে কয়েক মুহুর্তের জন্য একটি অতিরিক্ত ধাতব ওভেন ট্রেতে এগুলি ছড়িয়ে দেওয়া।


বাহ আপনাকে ধন্যবাদ :) কোনও রেসিপি কি কৌশলটি চালাবে? এই ধরনের উদ্যোগটি কতটা "দীর্ঘ" হওয়া উচিত? আপনাকে ধন্যবাদ! :)
হের

কয়েকটি চেষ্টা করুন, দেখুন যা সেরা কাজ করে। তাদের সব একই হওয়া উচিত। আপনার ঠাকুরমা থেকে স্থানীয় একটি রেসিপি ইত্যাদি প্রায়শই ভাল কাজ করে। আপনি যখন ভাল হন তখন এটি 20 মিনিট সময় নেয় (উত্থান এবং রান্না সহ নয়)। আপনার শিখতে সময় নিন
TFD

আপনার উত্থানের জন্য এমনকি কোনও উষ্ণ স্থান দরকার নেই, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠিকঠাক হয়ে উঠবে (এমনকি সেই ঘরটি 65 ডিগ্রি ফারেনসিয়াস হলেও), এটি আরও বেশি সময় নিতে পারে'll শুকানো থেকে রোধ করার জন্য ময়দার আচ্ছাদনটি (তেল-বিভক্ত প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে withেকে রাখুন)।
ডারোবার্ট

3

সরঞ্জামের ক্ষেত্রে আপনার কাছে যে জিনিসটি নাও থাকতে পারে তা হ'ল ময়দার স্ক্র্যাপ।

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

আমি সত্যিই সস্তা নমনীয় প্লাস্টিকেরগুলির একটির প্রস্তাব দিই। এগুলি ময়দা মিশ্রণের প্রথম পর্যায়ে ভাল, বাটি থেকে আটা স্ক্র্যাপ করে এবং রোলগুলি তৈরি করতে চাইলে ময়দা ভাগ করে নেওয়া।

এটি বাদে, একটি বড় বাটি, একটি সমতল পৃষ্ঠ এবং একটি রান্নাঘরের স্কেল (সমস্ত উপাদানগুলির ওজন) আপনার যা প্রয়োজন তা হ'ল।

বেশিরভাগ রেসিপিগুলি কাজ করা উচিত। আমি এই পদ্ধতিটি হাঁটুর জন্যও ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature= সম্পর্কিত

একটি শালীন ফলাফল পেতে আপনাকে ভিডিওটিতে ততক্ষণ হাঁটতে হবে না। এটি আপনার হাতের হিলটি ব্যবহার করার আরও সাধারণ পদ্ধতির চেয়ে পরিষ্কার এবং আপনার অত্যধিক পরিমাণে ময়দা যোগ করতে হবে না যা প্রতিবারই ভাল ফলাফল পাওয়া সহজ করে।

একবার আপনার বেসিকগুলি ডাউন হয়ে গেলে, তারতম্যগুলি বেশ সহজ।


1

আপনার রুটিটি উঠলে coverাকতে ভুলবেন না। আপনি তোয়ালে দিয়ে এটি করতে পারেন, এটি রুটি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.