কীভাবে খুব মসৃণ, ফ্ল্যাট রান্না করা আলুর টুকরো পাবেন


5

একটি আসন্ন পার্টির জন্য, আমি এবং আমার বান্ধবী "আলু জেঙ্গা" তৈরি করার চেষ্টা নিয়ে আলোচনা করছি। আলু মসৃণ, ফ্ল্যাট টুকরো টুকরো রান্না করা এবং একটি টাওয়ারে স্ট্যাক করা, যাতে প্রত্যেককে আলুর টুকরা দিয়ে জেনগা খেলা খেলতে হয় The যদি কেউ অনুরূপ স্ট্রাকচারাল আলু প্রকল্পগুলির চেষ্টা করে থাকে তবে আমি কীভাবে সেরা তা টানতে পারি তা জানতে আগ্রহী। (যদি এই প্রকল্পটি অসম্ভব প্রমাণিত হয় তবে আমি পার্টির অতিথিদের তাদের খাবারের সাথে খেলতে আনতে অন্যান্য মজাদার উপায়গুলির জন্য উল্লেখগুলিও গ্রহণ করব))

এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন

সুতরাং, রান্নার কোন পদ্ধতিটি সবচেয়ে উপযুক্ত আলুর টুকরা তৈরি করবে? আমাকে ওয়ার্পিং বা মোটামুটি টেক্সচার এড়ানো উচিত। বেকিং ভাজার চেয়ে ভাল? আমি যদি কোনও তেল ব্যবহার করি তবে সেগুলি ভাজাতে হবে? বেশি সময় ধরে গরম বা কম উত্তাপ? আমি কোথায় শুরু করব তা নিয়ে কিছুটা ক্ষতির মুখোমুখি কারণ রান্নার বিষয়ে আমার যা জানা ছিল তা বিল্ডিং উপাদান হিসাবে ব্যবহার না করে খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত!

উত্তর:


7

আলু জেঙ্গার জন্য আপনি অ্যামাজন থেকে এই জাতীয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই স্লিকার ব্যবহার করতে চান । বৃহত্তর টুকরো টুকরো টুকরোগুলি প্রায় সঠিক বর্গাকার আকারের আলু উত্পাদন করবে। আপনি প্রান্ত এবং শেষ টুকরা বাদ দিতে চাইবেন।

এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন

অতিরিক্ত কিছু টিপস: এক ঘন্টার এক ঘন্টা আগে আপনি তাদের পরিবেশন করতে যাচ্ছেন এবং মিষ্টি জলে আলু টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে নিন (জল ফোটান, চিনি যোগ করুন এবং আলু প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আলু থেকে বরফ স্নান করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন ।) ভাজার ঠিক আগে পৃষ্ঠের আর্দ্রতা দূর করতে কাগজের তোয়ালে আলু শুকিয়ে নিন। একবার এগুলি সোনালি বাদামি হয়ে যাওয়ার জন্য ভাজাগুলি সরান এবং জলপাই তেলের হালকা কোট দিয়ে টস করুন।

[সম্পাদনা 12/8/11 এ যুক্ত করা হয়েছে]

  • Crispy Pototoey ধার্মিকতা : সাফল্য
  • জেঙ্গা : ব্যর্থ

আমি এখানে এমন প্রশ্নগুলি পছন্দ করি যা আমাকে খাদ্যের সাথে পরীক্ষার জন্য ডেকে আনে। সুতরাং এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার পরে আমি নিজেই এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আচ্ছা, আলুগুলি সুন্দর এবং খাস্তা এবং সুস্বাদু বেরিয়ে এসেছে, তবে আমি আশঙ্কা করছি যে @ শুজা ঠিক আছে, আপনি এগুলি কীভাবে রান্না করেন না কেন আপনি এগুলির মধ্যে জেনগা একটি ভাল খেলা পাবেন না ...

এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন

আপনি এইভাবে একটি ভাল "জেঙ্গা লাইক টাওয়ার" পেতে পারেন তবে আপনি নিজের খাবারের সাথে খেলতে পারবেন না ...

আমি কি গাজরের লাঠিগুলি সঠিক আকারে কাটা পরামর্শ দিতে পারি ?


কেন এটি ঠিক কাজ করতে পারে না তা সুনির্দিষ্টভাবে প্রদর্শনের জন্য এই ভোট দেওয়া। আলু! = কাঠ
হারুনট

গাজরের বিকল্পের জন্য +1। আর একটি পদ্ধতি: খাবারের শেষে মিষ্টান্নগুলি গেমগুলির সাথে সংযুক্ত করার একটি উপায় (সাধারণত খাওয়ার পরে খেলেন): আমের জেঙ্গা!
জেইল

4

আমি মনে করি আপনি 'কনফিট আলু'র লাইনে ভাল কিছু করতে চাইবেন। আপনি পছন্দসই আকারে আলু কাটা। আপনি যদি 'জেনগা' এর মতো কিছু চান তবে আমার মনে হয় না আপনি কোনও ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন কারণ এটি তাদের যথেষ্ট ঘন হবে না, বা কমপক্ষে আমার করবে না। মোমযুক্ত আলু এটির জন্য প্রয়োজনীয় কারণ তারা তাদের আকারটি আরও ভালভাবে ধরে রাখবে'll

তারপরে আপনি আলুতে কিছু রঙ দিতে বিকল্পভাবে ভাজতে পারেন। (আমি আপনার ক্ষেত্রে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাব কারণ এটি তাদেরকে মোটামুটি কিনারা দেবে, জেনগার পক্ষে ভাল নয়)

তারপরে আলুগুলি কুঁচি বা হাঁসের ফ্যাটের প্যানে ডুবিয়ে নিন (প্লাস আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনও স্বাদ) এবং ফ্যাটটির তাপমাত্রা একটি আঁচে নিয়ে আসা উচিত। আলু স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সময়ের পরিমাণ আপনার 'জেনগা টুকরা' এর বেধের উপর নির্ভর করবে, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এগুলিকে চর্বিতে ভাজছেন না, কারণ এটি টেক্সচারটি নষ্ট করে দেবে।

অনুরূপ কৌশলটি এই রেসিপিটিতে বর্ণিত হয়েছে

উপলব্ধ সরঞ্জামগুলির উপর নির্ভর করে আপনি একটি সস-ভিডিও আলুর স্বল্পতাও বিবেচনা করতে পারেন


ব্রোন সহজেই 1/2 "হিসাবে পুরু কাটতে পারে - যদিও এটি সম্ভবত বাস্তব জেনগা ব্লকের বেধ নয়, আপনার কেবল আলু কাটতে খুব অবিচল হাত থাকা দরকার যাতে কেবল পুরোপুরি সমতল না হয়, তবে পুরো স্তরেরও হতে পারে যা তাদেরকে সঙ্গে "বিল্ডিং" জন্য প্রয়োজনীয় হবে দীর্ঘায়ত আলু ব্যবহার করুন এবং পক্ষই কেটে এবং তারা বেশী বা কম আয়তক্ষেত্রাকার
Aaronut

হ্যাঁ, আপনি যদি তাদের একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে কাটাতে পারেন তবে এটি আরও ভাল হবে, আমি শিক্ষার্থীদের জন্য অনুশীলন হিসাবে আকারগুলি কাটা ছেড়ে চলেছি, আমি মূলত তাদের রান্না করার জন্য একটি কৌশল দিচ্ছিলাম যাতে তারা মসৃণ থাকে।
স্যাম হোল্ডার

4

আমি আশঙ্কা করি যে আপনি এগুলি রান্না করেন তবে আপনার আলু রুক্ষ হবে বা একে অপরের সাথে লেগে থাকবে। সম্ভবত আপনি কাঁচা আলু (উপযুক্ত আকারে কাটা) দিয়ে জেঙ্গা খেলতে পারেন এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানতে অতিরিক্ত স্টার্চ নেওয়ার জন্য আপনি কাটা আলুগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং তারপরে এগুলিকে আবরণ দিয়েছিলেন যাতে তারা একে অপরের সাথে লেগে না যায়। এইভাবে রান্নার কারণে আপনাকে রুক্ষতা বা রেপযুক্ত আকারগুলি নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।


3

জেনগা বদলে ব্লকহেড কেন? জেনগা দিয়ে, আপনি অভিন্ন টুকরাগুলির কাঠামোগত টাওয়ার দিয়ে শুরু করুন, একটি টুকরো টানুন এবং এটিকে আবার সরিয়ে দিন। ব্লকহেড দিয়ে, আপনি অনিয়মিত টুকরো দিয়ে শুরু করুন এবং একটি টাওয়ার শুরু করুন, এতে প্রতিটি ব্যক্তি এতে যুক্ত হবে (এবং কেবল নীচের অংশটি টেবিলটি স্পর্শ করতে পারে)। উভয় ক্ষেত্রেই, টাওয়ারটি ছুঁড়ে দেওয়া ব্যক্তিটি হেরে যায়। তবে ব্লকহেডের সাহায্যে আপনি বিভিন্ন আকারের আলু, গাজর এবং অন্যান্য শক্ত ভেজি ব্যবহার করতে পারেন।

গুগল "ব্লকহেড গেম" কিছু আকারের ছবির জন্য চিত্রগুলি, যদিও এটি প্রয়োজন হয় না।


1

আপনি এখানে আলুর চিপ সম্পর্কে বেশ কথা বলছেন ।

আপনি যদি সত্যই মসৃণ করতে চান তবে "স্ট্যাকেবল" চিপস তাদের প্রস্তুত করার জন্য একটি ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করুন। এমনকি বেধের নিখুঁতভাবে অভিন্ন টুকরা পাওয়ার কোনও দ্রুত বা বেশি নির্ভরযোগ্য উপায় নেই। স্পষ্টতই প্রান্তটি টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন, যেহেতু এগুলি সমতল হবে না।

আলুর টুকরোগুলির চারদিকে কেবল তেলের ভাল লেপ পান - আপনি ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন বা এটি উপরের লিঙ্কটির মতো শেক-এন-বেক স্টাইল করতে পারেন - এবং এটি বেক করুন। মাইক্রোওয়েভে এটি করা সম্ভব, তবে চুলাতে কুকি শীটে চিপসের একক স্তর দিয়ে খাস্তাটির উপর আপনার আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ থাকবে, বিশেষত কারণ এটি মনে হচ্ছে যে আপনার নিজের মতো চকচকে হতে চান না চিরাচরিত আলু চিপস

দ্রষ্টব্য: একটি সিলিকন মাদুর বা পার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করুন যাতে তারা লেগে না যায়। তারা খুব warp করা উচিত নয়; আপনি যে পরিমাণ সময় বেক করবেন তা নয়, বিশেষত যদি আপনি এগুলি খুব পাতলা করে না ফেলে থাকেন।

আপনি যদি কিছু বেশি নরম / স্বাদযুক্ত চান তবে তবুও পাতলা / আলংকারিক থিমের সাথে সামঞ্জস্য রেখে আপনি কিছুটা পরিবর্তিত স্ক্যালোপড আলুর রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন - কেবল সস এবং টপিংসে সহজে যান যাতে আপনি তুলনামূলকভাবে সরল রান্না করা আলু দিয়ে শেষ করতে পারেন। আপনি যদি তাদের খাস্তা আপ করতে চান তবে আপনি সর্বদা সস আলাদা করতে পারেন এবং উপরের মতো চিপ-স্টাইলে তাদের খাস্তা দিন। এমনকি ডুবানোর জন্য আপনি পাশের বামে থাকা সসটি পরিবেশন করতে পারেন, বা আপনার "ইভেন্ট" শেষ হওয়ার পরে আলু দিয়ে পুনরায় সংশ্লেষের জন্য এটি গরম রাখতে পারেন।

আপনি যেদিকেই যান না কেন, তারা বেক করার সময় তাদের উপর নজর রাখুন এবং সেগুলি যদি মনে হয় তবে তাদের বাইরে নিয়ে যান; একবারে এগুলি সোনালি-বাদামী হয়ে উঠতে দেখে চেক শুরু করুন।


1
জেনগা দেখতে কেমন , এবং আমি সত্যই মনে করি না যে এই পদ্ধতিটি আপনি কীর জন্য শুটিং করছেন তা পূরণ করবে ... যদিও এটি কিছু সুস্বাদু পার্টির আলু তৈরি করবে।
সারেজ_স্মিত

@ জাজে_স্মিত: আমি জানি জেনগা দেখতে কেমন; কেন আপনি মনে করেন না যে এটি সম্পাদন করবে? এটি কি ইস্যুটির বেধ (যেমন স্যামকে বোঝায়), বা এগুলি আসলে নিখুঁত আয়তক্ষেত্রগুলিতে পরিণত করার লক্ষ্য? আমি এক ধরনের ধারণা নিয়েছিলাম যে thoseসব ঘটনার কোনও সম্ভাবনা নেই এবং আলুতে আসলে কী সম্ভাব্য তা ঘিরে ওপি "গেম" ডিজাইন করবে।
হারুনট

দুঃখিত, অ্যারোনট, আমি বোঝানোর চেষ্টা করছিলাম না যে জেনগা জানেন না, সেই লিঙ্কটি সম্পাদনা করা উচিত ছিল। আমি চিপগুলিকে একটি স্ট্যাক হিসাবে পুনরায় মিল করার চেষ্টা করছিলাম এই ধারণার সাথে যে সে তাদের সাথে একটি খেলা খেলতে চাইবে। চিপগুলি স্তূপের আছড়ে পড়ার সাথে সাথে স্লাইড করার জন্য খুব বেশি পৃষ্ঠতল অঞ্চল নিয়ে চলেছে। গাজর বা রূতবাগাস বা পার্সনিপসের মতো আরও কাঠামোগত অখণ্ডতার সাথে কিছু হতে পারে? এমনকি বিট দ্বিতীয় পদ্ধতিতে বর্ণিত নরম আলুর চেয়েও ভাল কাজ করবে। আবার, প্রথম পোস্টের গঠনমূলক শব্দের চেয়ে কম জন্য দুঃখিত।
সারেজ_স্মিত

1
@ জর্জ_স্মিত: উদ্বেগের বিষয় নয়, আমি ক্ষুব্ধ হইনি, খাঁটিভাবে আপনার যুক্তি সম্পর্কে নিশ্চিত ছিলেন না - এটি সামগ্রিকভাবে কাঠামোর স্থায়িত্ব সম্পর্কে একটি ভাল বক্তব্য, একটি পৃথক চিপের বিপরীতে। আমি পুরো ধারণাটি প্রশ্নবিদ্ধ করতে শুরু করছি, টিবিএইচ - এমনকি যদি আপনি নিখুঁত পৃষ্ঠের ক্ষেত্র / ভলিউম অনুপাত পেতে পারেন তবে আমি দেখতে পাচ্ছি না যে আপনি কোনও ধরণের বিন্দু ছাড়াই কীভাবে পৃষ্ঠকে স্লাইড করার পক্ষে যথেষ্ট মসৃণ করতে পারবেন। আপনি এটি বেক না করে বা ভাজা না করা হ্যান্ডেল করার পক্ষে যথেষ্ট কঠোর হবে না তবে এটি ক্রপ করা শুরু হওয়ার সাথে সাথেই আপনি কোনও রুক্ষ পৃষ্ঠের সাথে শেষ হয়ে যাবেন। সেই জেঙ্গা ব্লকগুলি নবম ডিগ্রিধারী।
হারুনুট
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.