কোন ধরণের খাবারে হিংফ ব্যবহার করা যায়? [বন্ধ]

Question

আমি হিংসির চিকিত্সা সুবিধার কথা শুনেছি ।

আমি এটি একবার বেগুনে ব্যবহার করেছি (যা রান্না করার সময় কেবল আদা গুঁড়া, মৌরি গুঁড়ো, লবণ এবং লাল মরিচের গুঁড়ো ছিল)। যোগে হিং অবশিষ্ট মসলা এর মিশ্রিত গন্ধ ফলে বেগুনের তরকারি।

কোন ধরণের খাবারে হিংফ ব্যবহার করা বোধগম্য ?

Comments

অনুগ্রহকারীদের কাছে: কারণগুলি দয়া করে। আমি মন পাঠক নই, বিটিডাব্লু, আপনি যদি এখানে ডানদিকে তাকান তবে জিজ্ঞাসা করার আগে আপনি এই ধরণের প্রশ্ন দেখতে পাবেন।

— অ্যাকোরিয়াস_জাগল

সম্ভাব্য সদৃশ হ'ল কী ধরণের খাবারে হিংগিটি traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়?

— KatieK

@ কেটিকে আমি ইতিমধ্যে এটি চিহ্নিত করেছি।

— অ্যাকোরিয়াস_জাগল

আমি মনে করি না এটি হুবহু সদৃশ - অন্য প্রশ্নটি হ'ল traditionalতিহ্যবাহী ব্যবহারগুলি কী, যা কিছুটা আরও ভালভাবে সংজ্ঞায়িত হয়েছে (যদিও এখনও সত্যই যদি নিখুঁত হয়; তবে এটি বন্ধও হতে পারে)। তবে এটি স্পষ্টতই একটি পোল শৈলীর প্রশ্ন, এবং যেমনটি বন্ধ করতে হবে। দেখুন meta.cooking.stackexchange.com/questions/740/...

— Cascabel

Answer 1

আমি কেবল এটি ডাহাল খাবারে ব্যবহার করতে দেখেছি সম্ভবত এটি হজমের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে দাবি করেছে। হিং অবিশ্বাস্যভাবে তীব্র; একটি চিম্টি ছাড়া আর কিছু খুব বেশি এবং অপ্রীতিকর বলে মনে হচ্ছে।

আমি এটিকে স্বাদ-বর্ধক হিসাবে মনে করি, সাধারণ অর্থে মশলার চেয়ে প্রাকৃতিক, ভারতীয় এমএসজি। এটি আপনার মুখকে বেশ তীব্রভাবে জল দেয় এবং মনে হয় সেভরি তাতসে মুকুলকে (উম্মি) উদ্দীপিত করে। সূক্ষ্মতা সম্পন্ন এবং পটভূমিতে রাখা হয় এটি সুন্দর।

অতএব, আমি সন্দেহ করি যে আপনি সমস্ত ধরণের খাবারের জন্য ছোট চিমটি যুক্ত করতে পারেন।

Answer 2

এটি শ্রীলঙ্কার মাটন রোল থেকে শুরু করে বিরিয়ানি থেকে traditionalতিহ্যবাহী কারি পর্যন্ত ভারতীয় উপমহাদেশের স্টাইলে যে কোনও ধরণের কারি-ভিত্তিক থালা হিসাবে ভাল। আমি তাণ্ডুর-ভিত্তিক খাবারে কখনও দেখিনি, তবে আমি খুব বেশি কিছু পাই না।

Answer 3

আমি দেখেছি এমন রেসিপিগুলিতে (এবং তৈরি) এটি বেশিরভাগ দহল এবং অন্যান্য খাবারে যায় যা তুলনামূলকভাবে ধীরে ধীরে রান্না করে।

আমি মনে করি এটি প্রায় একই সময়ে আপনি মেথি রাখতেন: শাকগুলি এবং কিছু জল ইতিমধ্যে পাত্রটিতে রয়েছে, সরাসরি জিরার মতো তেলে নয়।

Answer 4

ভাল স্বাদের জন্য, এটি হলুদ ডালগুলিতে ব্যবহার করুন।

Answer 5

আমার কাছে পাকিস্তানি তরকারী গ্রেভির রেসিপি ছিল যা হিং (অ্যাসফোডিডা) -এ ভারী ছিল। এটি এমন একটি রেস্তোঁরা থেকে এসেছিল যা তাদের অনেকগুলি তরকারি খাবারের জন্য এটি তাদের বেস হিসাবে ব্যবহার করে। গুগলিং যে কোনও হিট দেখতে সঠিকভাবে দেখাতে ব্যর্থ হয়েছে তবে আমি হিংয়ের চেয়ে হিংকে গুগল করে আরও বেশি ভাল হিট পাই।

Answer 6

উত্তর ভারতে পরিচিত হিংফ বা হেইং মসুর ডাল বা শিমের যে কোনও খাবারের মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। এটির বিরোধী চাটুকার তবে শক্ত গন্ধ রয়েছে, সুতরাং মটরশুটি সহ ব্যবহার করুন :-)। আমরা এটি মূলত মসুর বা ডাল ব্যবহার করি। আমি মনে করি এটি দক্ষিণ ভারতীয় আচারের রেসিপিগুলির অংশও ছিল। এটি অবশ্যই রান্নাঘরে থাকতে হবে

Comments

দক্ষিণ ভারত এটিকে হেইংও বলেছে :)

— মমতা ডি

Answer 7

আপনি এটি রসুনের বিকল্প হিসাবে কোনও ডিশে ব্যবহার করতে পারেন (তবে স্বল্প পরিমাণে)। যদিও সত্যি কথা বলতে কি, আমি এমন একটি ডিশ খুঁজে পাচ্ছি না যা রসুনের চেয়ে হিংগের চেয়ে প্রকৃত স্বাদযুক্ত। :)

Answer 8

কিছু ভারতীয় ধর্মীয় গোষ্ঠী হিংফকে পেঁয়াজের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করে। পেঁয়াজের প্রতি আপনার ধর্মীয় বিদ্বেষ না থাকলে আমি এই প্রথাটিকে নিরুৎসাহিত করব।

এটি ব্যতিক্রমী তীব্র এবং এটি একটি পেঁয়াজের মতো সুগন্ধযুক্ত। সম্পূর্ণ পাত্রের স্বাদ নেওয়ার জন্য রেসিপিগুলি 1/8 tsp এর চেয়ে কম পরিমাণে কল করবে।

আমি যে অ্যাপ্লিকেশনটি পেয়েছি তা কেবল লেবু আচারে আমার পছন্দ হয়। সেক্ষেত্রে আমি পেঁয়াজের কিছু অংশ চাই না এবং আমি গন্ধটি সূক্ষ্মভাবে এবং সমানভাবে জারের মাধ্যমে বিতরণ করতে চাই।

Answer 9

হিং হজম সহায়তা বা বিশেষত বিরোধী পেট ফাঁপা।

সুতরাং আপনি এটি প্রধানত উদ্ভিজ্জ, মসুর এবং শিমের থালাগুলিতে ব্যবহার করবেন। এটি স্বাদের ক্ষেত্রে সামান্য যোগ করে এবং হলুদের মতো মূলত এর হজম গুণগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

Answer 10

একটি রোগন জোশের তরকারী রেসিপি আমি দইয়ের মিশ্রণ এবং হিড়ের আধ চা চামচ মিশ্রণটি মাংসের জন্য বলেছি।

আমি রেসিপিটি সাথে এবং বাইরে উভয়ই চেষ্টা করে দেখেছি এবং অবশ্যই কিছু আলাদা আছে, তবে আমি এটিতে আমার আঙুলটি বেশ রাখতে পারি না।