আমি কীভাবে আংশিকভাবে রান্না করা ক্রিসমাস কেকের কেন্দ্রটিকে শক্ত করতে পারি

Question

আমার ক্রিসমাস কেকটি রেসিপি অনুসারে সঠিক সময়ের জন্য বেক করা হয়েছে তবে বাইরেটি শক্ত থাকাকালীন কেন্দ্রটি নরম রয়ে গেছে। একটি মাইক্রোওয়েভের সময়কাল কী বাকী অংশটি বিনষ্ট না করে কেন্দ্রটি শেষ করবে?

Comments

সমস্যাটির তদন্ত হিসাবে এতটা উত্তর দিচ্ছেন না: আপনি কি এই কেকটি আগে রান্না করেছেন? একই প্যানে, এবং একই চুলা? একবার, শীর্ষ ব্রাউনিং বন্ধ করার জন্য ফয়েল ব্যবহার করে (যখন আমি ছোট ছিলাম) আমি বার্ট-স্টাইলের প্যানে গর্তটি coveredেকে দিয়েছিলাম। এটি বায়ু

— সংবাহনের

আমি গত 2 বছর ধরে কোনও সমস্যা ছাড়াই একই রেসিপি এবং একই চুলা এবং টিনে 3 টি কেক তৈরি করেছি।

— ভ্যালেরি বুরোস

Answer 1

আমি কখনই শেষ করতে কোনও মাইক্রোওয়েভে আংশিকভাবে সম্পন্ন কেক রান্না করার চেষ্টা করিনি, তবে আমি এটির পছন্দসই ফলাফলটি বেরিয়ে আসার আশা করি না। আপনি বর্তমান ব্যাচের ভাগ্যের বাইরে থাকতে পারেন।

ভবিষ্যতে, আমি মোট রান্নার সময় না দিয়ে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি। রেসিপিটির উপর নির্ভর করে, গমের আটা ব্যবহার করে কেকগুলি 200F (93C) প্রায় সেট করে, তাই 205F এর লক্ষ্য রাখুন; আপনার কেকের জন্য নিখুঁত "সম্পন্ন" তাপমাত্রা খুঁজে বের করার আগে আপনাকে পরীক্ষার জন্য একটি ব্যাচ বা দুটি করার দরকার হতে পারে। নিজেকে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার বা প্রোব থার্মোমিটার পান; আপনি যখন নিজের পড়াশুনা করবেন তখন নিশ্চিত হয়ে নিন যে তদন্তের টিপটি আপনার কেকের ঠিক মাঝখানে রয়েছে। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে রান্না প্রক্রিয়াটি চুলা থেকে কেকটি টান দেওয়ার পরেও অব্যাহত থাকে - কেক "কুলিং" বসার সাথে সাথে, পৃষ্ঠের অবশিষ্টাংশগুলি ধীরে ধীরে মাঝখানে প্রবেশ করে। আপনার কেককে বিশ্রামের প্রক্রিয়াটি কাটাতে বা ফ্রিজে / ফ্রিজে আটকে দেওয়ার আগে সময় দেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন।

হার্ড-অন-বাইরের ক্ষেত্রে, এর বেশ কয়েকটি কারণ থাকতে পারে তবে সম্ভবত যেটি মনে আসে তা হ'ল কেকের পাশগুলি রেসিপিটির জন্য খুব দ্রুত সেট হয়ে যায়। এটি সহজেই ঘটতে পারে যদি আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তার উপাদানটি খুব পরিবাহী হয়। গ্লাস এবং সিরামিক বেকওয়্যার ধাতব তুলনায় ধীরে ধীরে গরম করে এবং ধাতব কেক প্যানগুলির মধ্যে, অন্ধকার পৃষ্ঠতলগুলি নিস্তেজ বা চকচকেগুলির চেয়ে দ্রুত উত্তাপ দেয়। আপনি যদি ইতিমধ্যে গ্লাস / সিরামিক বেকওয়্যার ব্যবহার করছেন তবে আপনার চুলাটি সঠিক তাপমাত্রায় গরম হচ্ছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ওভেন থার্মোমিটার পান। এমনকি শীর্ষ মানের চুলা থার্মোস্ট্যাটগুলি খুব কম সময়েই সঠিকভাবে থাকে। যদি এটি কোনও সমস্যা না প্রকাশ করে তবে চুলা তাপমাত্রাকে কিছুটা বাদ দিয়ে বেক করার সময় বাড়িয়ে দেখুন।

Answer 2

আপনি যদি লার্জি কেক তৈরি করে থাকেন তবে 8 "ব্যাস বা তার থেকেও উপরে বলুন এবং ক্রিসমাস কেকের মতো গভীর এবং আপনি এটি (ধাতব) কেক টিনে করছেন, আপনি ফুলের নখ ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।

ফুলের নখগুলি বড় ধাতব অঙ্কনের পিনগুলির মতো দেখতে, ফুলের গোড়ালিটি কেক টিনের নীচে যায় এবং অবশ্যই টিনের সাথে যোগাযোগ করতে হবে, তাই আপনি যদি গ্রিনসুফের কাগজ দিয়ে টিনটি আস্তরণ করে থাকেন তবে অবশ্যই কাগজটি ছিদ্র করতে হবে যাতে ফুলের ভিত্তি টিন এবং কাগজের মধ্যে এবং পয়েন্টটি কেকের মিশ্রণে থাকে। ফুলের পেরেকের বেসটি টিনের গোড়া থেকে তাপ শোষণ করে এবং সন্ধ্যার দিকে কেকের মধ্যে তাপমাত্রার বাইরে কেকের মাঝখানে স্থানান্তর করে।

আমি উইল্টন নং 7 ফুলের পেরেকটি ব্যবহার করি তবে সেখানে অন্যরাও আছেন যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন।