উচ্চ তাপমাত্রায় দই কুঁকড়ে যায়। যদি আপনি দইয়ের একটি বড় গলদ কুঁকড়ে থাকেন তবে এটি ভালভাবে ভেঙে ফেলা শক্ত, এবং এটির খুব ভাল স্বাদও হয় না। আপনি থালা সমানভাবে ছড়িয়ে ছোট ছোট কণা সমাপ্ত করতে চান। সুতরাং আপনি যখন এটি একবারে একটি চামচ যোগ করেন, এটি বক্র হওয়ার সময় হওয়ার আগে আপনি এটি খুব ভালভাবে মিশ্রিত করতে পারেন।
বিকল্প পদ্ধতি হ'ল এটি অন্যভাবে করা। আপনি তরকারীটির এক চামচ তেল সরান এবং এটি দইতে ফেলে দিন, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে নাড়ুন। এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়ে গেলে, আপনি পরবর্তী চামচ যোগ করুন। আপনি বাটিটিতে 1: 1 মিশ্রণের মতো কিছু না পাওয়া পর্যন্ত আপনি চালিয়ে যান, তারপরে এটি স্টিল রান্নার তরকারীটিতে ফেলে দিন এবং নাড়ুন।
দ্বিতীয় পদ্ধতিটিতে চামচগুলির মধ্যে 30 s এরও কম প্রয়োজন, তবে অগত্যা কম কাজ হয় না। (আপনাকে দইয়ের জন্য পৃথক বাটি প্রস্তুত করতে হতে পারে)। তবে এটি এমনকি মসৃণ ফলাফল উত্পাদন করে। আপনার যদি সমস্যাযুক্ত দই হয় (কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান, উচ্চ ক্লাম্পিং প্রবণতা), তবে দ্বিতীয় পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।
হেনরিকসডারডুন্ডের মন্তব্য সম্পাদনা আমাকে মনে করে যে আমার ব্যাখ্যা যথেষ্ট পরিষ্কার ছিল না, তাই এখানে একটি সংযোজন রয়েছে।
দইটি পাত্রের মধ্যে ফেলে দেওয়ার কয়েক সেকেন্ড পরে কুঁচকে যাবে। মুল বক্তব্যটি হ'ল আপনি দইযুক্ত দইয়ের গুঁড়ো না। একগুচ্ছ দইযুক্ত দই দানাদার এবং টকযুক্ত এবং তরলের সাথে ভালভাবে মেশে না। আপনার স্যুপ / তরকারীগুলিতে একরকম দইযুক্ত দইকে আপনার কেকের মধ্যে অমীমাংসিত বেকিং পাউডারের সাথে একত্রে মুখোমুখি করার অনুরূপ oun
অন্যদিকে, দইযুক্ত দইয়ের একটি ছোট্ট ফোঁটা দানাদার হিসাবে মনে করা খুব কম, আপনাকে একটি অপ্রীতিকর সংবেদন দেওয়ার জন্য খুব কম পরিমাণে অ্যাসিড এবং "ব্রোথ" দিয়ে সাসপেনশন গঠনের পক্ষে যথেষ্ট ছোট। এজন্য আপনাকে কুঁকড়ে যাওয়ার আগে ফোঁটাতে দইটি ভেঙে ফেলতে হবে, এবং এটি কেবলমাত্র শারীরিকভাবে সম্ভব যখন আপনি একটি এক চামচের মতো অল্প পরিমাণে শুরু করবেন।
এটি করা আরও গুরুত্বপূর্ণ যে সম্পাদনাটিতে বর্ণিত শুকনো-মিশ্রণ যুক্ত করার সময় একটি উষ্ণতার ঝোল যুক্ত করার চেয়ে যুক্ত করা উচিত। ব্রোথটি 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে থাকে, কারি বেসটি আরও গরম হতে পারে, যার ফলে দইটি আরও দ্রুত কড়কড়ে যায়। এছাড়াও, একটি তরল সহজেই দই দ্রবীভূত করবে এবং এটি ছড়িয়ে দেবে, তবে শুকনো তরকারী বেসের সাহায্যে আপনাকে শুধুমাত্র ফোঁটা থেকে দই কমাতে নাড়াচাড়া করতে হবে।