দারুচিনি ও জায়ফলের মধ্যে পার্থক্য / সাদৃশ্য


14

আমি কিছুক্ষণ আগে পড়েছিলাম যে জায়ফল এবং দারুচিনি সত্যিই সমান এবং আপনি সহজেই অন্যটির জন্য একটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবুও অনেকগুলি রেসিপি দারুচিনি এবং জায়ফল উভয়কেই ডাকে তাই দেখে মনে হয় কিছুটা ভিন্নতা থাকতে হবে।

দারুচিনি ও জায়ফলের মধ্যে নির্দিষ্ট পার্থক্যগুলি কী কী? এবং তারা কি দারুচিনি ও জায়ফল উভয়ই কিনে ন্যায্যতার পক্ষে যথেষ্ট তাৎপর্যপূর্ণ?


2
আমি মনে করি এটি একটি বৈধ প্রশ্ন; সম্ভবত আমি একজনকে উজ্জীবিত করব না, তবে আমি মনে করি না যে ডাউনটাওটের দরকার হয়। @ কাইরা: আমি সম্ভবত আপনার শব্দটি "আপনি কি মনে করেন" "হ'ল" এর পক্ষে সরিয়ে ফেলব তাই এটি কম বিষয়ভিত্তিক নয়।
জেলটন

1
+1 এই প্রশ্নটি একটি দরকারী উত্সে পরিণত হয়েছে দেখে ভাল।
জেইলটন

উত্তর:


8

তারা সম্পূর্ণ আলাদা।

দারুচিনি উষ্ণ, উষ্ণ, গরম, মিষ্টি, মশলাদার, বাকল। জায়ফল হ'ল এজনগোজ। আপনি যদি ক্রিসমাসের মতো স্বাদ পেতে চান তবে এটি ব্যবহার করুন।

এগুলি উভয়ই সুস্বাদু, বহুমুখী এবং একসাথে ভালভাবে কাজ করতে পারে।

ভলিউম অনুসারে, আপনি জায়ফলের চেয়ে অনেক বেশি দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন । জায়ফল হ'ল এক ধরণের "মশালার ধরণের, দারুচিনি বাটার বা চিনির সাথে মেশানো যায় এবং মূলত যে কোনও প্যাস্ট্রিতে টুকরো টুকরো করা যায়। (সমপরিমাণ জায়ফল সম্ভবত আপনাকে পাথর মারতে পারে তবে এটি অন্য ফোরামে রয়েছে)।

এছাড়াও, জায়ফল অলস্পাইস এবং লবঙ্গগুলির সাথে স্বাদ নোট এবং সুবাস ভাগ করে নেয়।


2
হেই, দারুচিনির দুর্দান্ত বর্ণনা। জায়ফল আমাকে ক্রিসমাসের কথা মনে করিয়ে দেয় না। কথায় আমি জায়ফল রাখতে পারি না।
হোবডেভ

2
যেমন ওকাসি হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে, জায়ফল হল যথেষ্ট পরিমাণে হ্যালুসিনোজেন: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1699804 ; আমাদের পরিবারে, এটি উদাহরণস্বরূপ - বেকহামেল এবং অন্যান্য ক্রিম সস, কলা রুটি, কুকিজ ইত্যাদির চেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় (এবং হোবোডাভের মতো, আমি এটি কথায় এটি ব্যাখ্যা করতে পারি না ... এটি 'জে নে সাইস কোই') আপনাকে এও মনে রাখতে হবে যে দারুচিনি (ক্যাসিয়া বনাম সিলন) এর দুটি প্রধান পরিবর্তন রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমরা যা পাই তা কাসিয়া হয়ে থাকে, 'সত্য' দারুচিনি নয়।
জো

4
(ক মসলাদার খাবার জায়ফল ব্যবহারের ছাড় না ... Gravies, roasts এবং stews পাশাপাশি কাপড় একটি বিট থেকে উপকৃত হতে পারেন ছোট বিট ...)
Shog9

2
"জায়ফল ইজজেনগ" উত্তর আমেরিকার বাইরের যেখানে আমাদের জন্য বছরের যে কোনও সময় traditionalতিহ্যগত হয় না এমন একটি দুর্দান্ত উত্তর, এর একটি সত্যই অস্বাস্থ্যকর অংশ।
dbmag9

19

আপনি কোথায় পড়েছেন তা মনে করার চেষ্টা করুন। এবং তারপরে আর পড়বেন না।

যদি আপনি আপনার জায়ফল এবং দারচিনি স্বাদযুক্ত দেখতে পান তবে সেগুলি উভয়ই ধূলিকণায় পরিণত হয়েছে এবং তা ফেলে দেওয়া উচিত।

এবং পরের বারে, পুরো জায়ফলটি কিনুন - এটি স্বাদযুক্ত-মশলাদার-তেতো ধুলোতে পরিণত না হয়ে আরও ভালভাবে সতেজ-গ্রেটেডের স্বাদযুক্ত এবং দীর্ঘকাল ধরে রাখে।


1
কনডেসেন্ডিংয়ের জন্য +1 (তবে সম্পূর্ণ সঠিক) উত্তর!
হারলান

7

দারুচিনি গাছের ছাল থেকে এবং জায়ফল একটি বীজ। দারুচিনি হ'ল "হট" স্বাদে প্রচুর ক্যান্ডির, যেমন "হট টমলেস", পাশাপাশি অ্যাপল পাই এবং দারুচিনি রোলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। জায়ফল আরও সূক্ষ্ম, প্রায়শই দারুচিনি সহ অন্যান্য মশালাদের সাথে ব্যবহৃত হয়। এর বাইরে, আপনার স্বাদ কুঁড়িগুলি সিদ্ধান্ত নিতে দিন।

এবং হ্যাঁ, যদি আপনার রেসিপিগুলি ফোন করে তবে উভয়ই মশলা কেনা মূল্য।


1
ভাল বলেছ. আপনি যদি এই স্বাদের সাথে বিস্তারিতভাবে খেলতে চান তবে এটি কিছু গদা বাছাই করাও মূলত, যা মূলত একটি জায়ফলের খোল। ওহ, এবং দারুচিনি কয়েক ধরণের আছে, এবং তারা কিছুটা আলাদা স্বাদ, এবং আপনি যা প্রদান করেন তা পাবেন!
হারলান

2

একবারের জন্য, "অপরটির পরিবর্তে একজনকে" সমান পরিমাণে "বোঝায় ... এটি একটি স্পষ্টত অযৌক্তিক এবং অনিরাপদ বিকল্প হতে পারে - আপনি যদি দারুচিনিতে দারুচিনি পরিমাণের জন্য সমান পরিমাণ জমিজমাতে জড়িত হন- ভারী রেসিপি, আপনি এটিকে ক) অদৃশ্য করে ফেলুন - এটি একটি অত্যন্ত তীব্র জায়ফলের স্বাদ হবে, এবং খ) পরিমাণমতো খাওয়া হলে (একটি চামচ সিলোন (নীচে দেখুন) একটি ডিশে দারুচিনি মাত্র একটি বাচ্চা শক্ত হবে, এক চা চামচ জায়ফল সম্ভবত আপনাকে বিষাক্ততা থেকে অসুস্থ করে তুলবে।

বিটিডাব্লু, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে দারুচিনি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে সিলোন দারুচিনি লেবেলযুক্ত কিছু পান; সাধারণত বিক্রি হওয়া ভূমির দারুচিনিটি হল স্থল ক্যাসিয়া, যা খানিকটা তীব্র স্বাদযুক্ত তবে এটি জায়ফলের মতোই অনিরাপদ হয়ে উঠতে পারে (কোমরিনের অনেক উচ্চ স্তরের একটি পদার্থ যা কাঠের কাঠের মধ্যেও পাওয়া যায় এবং ইঁদুর তৈরিতে ব্যবহৃত হয় ... বিষ!) থেকে এটি ব্যবহার করার সময় থেকে।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.