কিভাবে একটি তাজা খরগোশ মোকাবেলা?

9

আমার প্রতিবেশী সবেমাত্র আমাকে একটি শট শট উপহার দিয়েছে, তবে এর সাথে আমার কী করা উচিত সে সম্পর্কে বেশ অপ্রস্তুত ছিল। Pheasants আমি মোকাবেলা করতে পারেন, কিন্তু এটি খুব দূরে একটি পদক্ষেপ।

আমি কীভাবে এটি ব্যবহার করতে পারি সে সম্পর্কে কোনও পরামর্শ (এ থেকে মুক্তি পাওয়ার বাইরে)? আমি এটি কীভাবে প্রস্তুত করব এবং কোন রান্না পদ্ধতি কার্যকর হবে?

মডারেটরদের দ্বারা দ্রষ্টব্য:

এই প্রশ্নটি রেসিপি পরামর্শগুলি খুঁজছেন না । কোন পেশাদার কসাই দ্বারা প্রস্তুত না করা পুরো হরে জন্য সাধারণত কোন পদ্ধতিগুলি (যেমন ধীর রান্না, গ্রিলিং ইত্যাদি) সাধারণত ভাল তা ব্যাখ্যা করা ঠিক আছে। এটি কীভাবে রান্নার জন্য প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে উত্তরগুলি (যেমন: গুতিং) স্বাগত। রেসিপি পরামর্শগুলি মুছে ফেলা হবে, কারণ সেগুলি আমাদের সাইটে অফ-টপিক ।

meat raw

— স্টুয়ার্ট
সূত্র

এটি চামড়াযুক্ত এবং পরিষ্কার (অন্ত্র)?

— অ্যাডাম জ্যাসকিউইচ

না - এটাই সমস্যা, সে কেবল এটিকে গুলি করেছে! আমার কি এটি ঝুলানো উচিত - যদি তাই হয় তবে আর কতক্ষণ? আমার প্রথমে অন্ত্র এবং / বা চামড়া উচিত?

— স্টুয়ার্ট

7

যদি এটি 13 ঘন্টার মধ্যে পরিষ্কার না করা হয় তবে আমি চুপচাপ এটিকে নিষ্পত্তি করার বিষয়ে ভাবতে শুরু করব। যদি এটি কোনও ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়, তবে সম্ভবত না। তবে অন্ত্র এবং পরিষ্কার করা আপনার প্রথম অগ্রাধিকার হওয়া উচিত।

— কেডিগ্রিগরি

1

হ্যাঁ আপনি এখনই এগুলি পরিষ্কার করতে চান।

— অ্যাডাম জ্যাসকিউইচ

@ কেডিগ্রিগরি আপনার মন্তব্যটির উত্তর হওয়া উচিত

— সাইমন

9

নতুন করে শট করা খরগোশ কীভাবে মোকাবেলা করা যায়।

তত্ক্ষণাত এটি গুলি করা হয়, বা তারপরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, পিছন পাগুলির মধ্যে শব্দের হাত ধরে নীচের দিকে পা ধরে এবং মূত্রাশয়ের উপর পায়ের উভয় থাম্বের সাহায্যে চাপ প্রয়োগ করুন যাতে মাটিতে কোনও প্রস্রাব বের করে দেয়। এটি মাংসে কলঙ্কিত হওয়া বাসি প্রস্রাব বন্ধ করবে।
হারে প্যাচ করবেন না। এন্ট্রিলগুলি সিটুতে রেখে দিন এবং শীতল শুকনো জায়গায় পেছনের পা দিয়ে খড়ি ঝুলান। আপনার যদি ছিদ্রযুক্ত ধাতু ফ্লাই প্রুফ গেম লর্ডার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। যদি তা না হয় তবে একটি গ্যারেজের শীতল শুকনো অঞ্চল যথেষ্ট হবে তবে আপনাকে নিয়মিতভাবে ক্যারাসটি পরীক্ষা করতে হবে তা দেখতে ম্যাগসটগুলিতে যে ডিম না ছড়িয়েছে তা ডিম পাড়ে না। যদি এটি হয় তবে চিন্তা করবেন না, কেবল যখন আপনি শবকে কসাই করেন তখন ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলটি কেটে ফেলুন and খরগোশটি নাক থেকে রক্ত ফোঁটা হতে পারে এটি নাকের নীচে ঝুলে থাকার জন্য মাথার চারপাশে একটি জ্যাম জড়িয়ে বেঁধে সংগ্রহ করা যেতে পারে।
মাংসের স্বাদ নিতে এবং স্থানীয় তাপমাত্রাটি 40-50 ° F আদর্শভাবে আপনার পছন্দ অনুযায়ী এক সপ্তাহ থেকে দু'সপ্তাহ ধরে শবকে ঝুলিয়ে রাখুন। পাঁচ দিন পরে এটি নিয়মিত শুকিয়ে নিন এটি কতটা পাকা তা বিচার করুন। টাটকা খরগোশ শক্ত, যত বেশি সময় এটি টেন্ডারকারী এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
প্যাচ করুন (প্রবেশদ্বারগুলি সরান) এবং মৃতদেহটি ত্বক করুন। মাথা এবং লেজ সরান কিন্তু স্টিউতে যুক্ত স্বাদ দিতে লিভার, কিডনি এবং হৃদয় ধরে রাখুন। আট থেকে দশ টুকরা পর্যন্ত দেহটিকে যুক্ত করুন।
আপনার অভিনব যে কোনও রেসিপি অনুসারে রান্না করুন, ওয়েবে প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। আমার স্বাদে তালিকাভুক্ত অনেক গুল্মের মধ্যে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি অগ্রাধিকারের ক্রম হিসাবে রয়েছে: জুনিপার বেরি, একটি গরম মরিচ (পরিবেশন করার আগে অপসারণ), একটি গ্লাস বা বন্দরের আরও কিছু, লবঙ্গ দিয়ে পিঁয়াজযুক্ত একটি পেঁয়াজ (পরিবেশনের আগে অপসারণ) এবং অন্যান্য bsষধিগুলি পরীক্ষা করা.

সাফল্যের চাবিকাঠিগুলি প্রচুর পরিমাণে গুল্মের সাথে পাকা এবং খেলাধুলা এবং দীর্ঘ ধীর রান্না করা অবধি শবরে ঝুলানো থাকে। রাতারাতি ঠাণ্ডা রেখে তারপরে পুনরায় গরম করা হলে ডিশটি সর্বদা সুন্দর। বন ক্ষুধা!

— সোলা
সূত্র

4

আমি কখনও বুনো খরগোশের সাথে কাজ করি নি, তবে আমি জানি যে হ্যাঙ্ক শ-এর সাইট, http://honest-food.net , গেমের রেসিপিগুলির জন্য ভাল উত্স এবং সেগুলি ভেঙে দেওয়ার জন্য নির্দেশাবলী। খরগোশের জন্য এখানে একটি ভাল সূচনা পয়েন্ট:

http://honest-food.net/wild-game/rabbit-hare-squirrel-recipes/

— স্টিভ
সূত্র

3

আমি ধরে নেব এটি ইতিমধ্যে ত্বকযুক্ত এবং পরিষ্কার করা হয়েছে। আমি অঙ্গগুলি ত্যাগ করব এবং এটি দিয়ে স্টু তৈরি করব। এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করুন (কামড়ের আকারের চেয়ে বড় এটি ভাল - আপনি সত্যিই হাড়ের টুকরোগুলি চান না) এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত স্বল্প আঁচে ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করুন। সম্ভবত মাংসটি বরং শক্ত হবে, তাই এই রান্নার পদ্ধতিটি এটি আর্দ্র এবং যতটা সম্ভব কোমল রাখার জন্য ভাল করবে। সাধারণ ইউরোপীয় স্টু শাকসবজি (পেঁয়াজ, গাজর ইত্যাদি) এর সাথে ভাল যাবে। আপনি যদি এটি কিছুটা অভিনব করতে চান তবে স্টেতে যোগ করার আগে আপনি খড়ের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে পারেন butter

— গ্রেগর থমাস
সূত্র

দুর্ভাগ্যক্রমে এটি সম্পূর্ণ, চামড়াযুক্ত বা পরিষ্কার নয় - উপরে আমার অতিরিক্ত মন্তব্য দেখুন।

— স্টুয়ার্ট

2

ননসেন্স একটি তাজা শট হারে 10 ডিজে সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রায় 10 দিন পর্যন্ত ঝুলানো উচিত। মাথাটি সর্বদা নিচু করে রাখা উচিত অন্য কথায় খরকে তার পিছনের পা দিয়ে ঝুলানো উচিত। যতক্ষণ না আপনি রান্না করতে যাচ্ছেন ততক্ষণ পশুটিকে প্যাঁচ করা উচিত নয় ed আমি জানি আমি একটি পুরানো traditionalতিহ্যবাহী জ্ঞাতনশীল কৃষক পরিবার থেকে এসেছি।

— user22489
সূত্র

3

10 সি (50 এফ) কাঁচা মাংস সংরক্ষণ করতে ভীষণ উষ্ণ এবং 10 দিনের জন্য প্রাণীর মধ্যে সাহস ফেলে রাখা সমস্ত সাধারণ জ্ঞানের পরিপন্থী।

— SourDoh

3

@ সর্দার'এইচিং গেম একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রক্রিয়া। এটি ইউএসডিএ নির্দেশিকাগুলির বিপরীতে যেতে পারে এবং ফলাফলটি আজকের প্যালেটগুলির কাছে অপ্রীতিকর স্বাদ পেতে পারে তবে এটি একটি প্রতিষ্ঠিত অনুশীলন - সুতরাং এটি আপনার "সাধারণ" জ্ঞানের বিরুদ্ধে যেতে পারে, তবে এমন অনেক লোক রয়েছে যাদের "সাধারণ" ধারণা নেই "আপনার সাথে :)

— রুমটস্কো

10 দিনের জন্য একটি বিপজ্জনক অঞ্চলে একটি নিরক্ষিত, চাবিহীন প্রাণী সংরক্ষণ করা oring আমি যে এক মিনিটের জন্য ডুবে যেতে চলেছি। এই প্রক্রিয়াটি সুপারিশ করা আমার কাছে সীমান্তরেখাটিকে অনৈতিক বলে মনে হয়, যদি এটি কেবল স্থূল ছিল তবে আমি এটির উল্লেখ করা বিরক্ত করব না, তবে এটি এমন কিছু বলে মনে হচ্ছে যা মানুষকে হত্যা করে।

— নাট বোম্যান

1

নিউজিল্যান্ড থেকে...

আমি খরগোশ কখনও ঝুলিয়ে রাখি না এবং খালি গুলি করার পরে আমি ঠিক পেট, অন্ত্র, মূত্রাশয়কে সরিয়ে ফেলি এবং আমার শিরোনাম বা ঘাড়ে গুলি করি।

সহজ রেসিপি। সন্ধ্যায়, একটি পাত্রে মাংস রাখুন (আপনার মাংসটি জানুন, অর্থাত্ পিছনের স্টিকস, রাম্প, পেছনের পা ইত্যাদি)। আপনার নুন যোগ করার দরকার নেই। আপনি রসুন এবং ভেষজ লবণ ব্যবহার করতে পারেন। সর্বদা মরিচ ছিটিয়ে দিন। মিক্স। থাইম এবং sষি যুক্ত করুন - খুব বেশি নয়। আপনি কাট রোজমেরি পাতা ব্যবহার করতে পারেন যা করা সত্যিই ভাল is মিক্স। আপনি যদি চান তবে আপনি সমৃদ্ধ রুবি বন্দরের ১/২ টেবিল চামচ pourালতে পারেন। মিক্স। সসার প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। রান্না করার আগে মরিচের ফ্লেক্স যুক্ত করুন - খুব বেশি নয় - আপনি যদি আমি হন। মাঝারি আঁচে ভাজুন। আপনি যা চান তা গ্রহণের জন্য আপনাকে সমস্ত মাংস রান্না করতে হবে না এবং বাকী বয়সটি রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। কোমলতা নির্ভর করে আপনি কীভাবে আপনার খরগোশ গুলি করেছেন! এবং আপনার খরগোশের বয়সও।

সবজির আগে হরে মাংসের আগে যায়।

আলু বা কাটা কুমারা প্রথমে আগে যায় এবং মাংসগুলি যতক্ষণ না উভয় পক্ষের বাদামি হয়ে যায় (মরিচ বা টুমেরিক বা জিরা দিয়ে পাকা) না করা হয় না in আলু বা কুমার একপাশে বাদামী হয়ে গেলে কিছু লাল মরিচের টুকরোগুলি এবং লাল ক্যাপসিকামের টুকরোগুলি প্রবেশ করে। জলপাই তেল ব্যবহার করুন এবং এটি অবশেষে জ্বলে উঠবে (বাষ্পগুলি) বা অ্যাভোকাডো অয়েল (দুর্দান্ত) ব্যবহার করুন। অর্ধেক টমেটো বা দু'টি কেটে অর্ধেক লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন এবং মাংস অর্ধেক রান্না হয়ে গেলে এগুলি ভিতরে যায়। প্যানের উপরে idাকনা ব্যবহার করুন! প্যানটি খরগোশের মাংস শুকিয়ে যাওয়া বন্ধ করে দেয় এবং টমেটোতে জল যোগ হয় যা মাংসকে ময়েশ্চারাইজ এবং কোমল করে তুলতে বাষ্পে পরিণত হয়!

আপনি যা চান সঙ্গে পান করুন।

আমার জন্য হ্যারে রয়েছে উইলডিবেস্ট এবং থম্পসনের গাজেল আমার সবচেয়ে প্রিয় লাল মাংস হিসাবে বা মূলত আমার সবচেয়ে প্রিয় স্তন্যপায়ী মাংস হিসাবে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে চিতা তাদের এগুলি শিকার করে।

— অ্যান্ড্রু বার্টন
সূত্র

0

আপনার কাছে দ্য জয় অফ কুকিংয়ের একটি অনুলিপি থাকলে এর চিত্রের সাথে খরগোশের চামড়া কাটা / পরিষ্কার করার অর্ধ-শালীন ওভারভিউ রয়েছে।

— অন্ধকার
সূত্র