হিমশীতল শাকসব্জী কার্যকরভাবে নিষ্কাশন কিভাবে?

Question

হিমশীতল শাকসবজি ব্যবহার করার সময়, আমি যদি রাতারাতি এগুলিকে জমাট বাঁধতে দেয় তবেও আমি দেখতে পাচ্ছি যে তারা রান্না করার সময় বেশ কিছুটা জল সরবরাহ করে। আমি কীভাবে শাকসবজিগুলি আরও কার্যকরভাবে নিষ্কাশন করতে পারি, বিশেষত যখন আমার এগুলি ফ্রিজের বাইরে রাখা দরকার?

Comments

আপনি কিভাবে এটি রান্না করবেন? বেকিং, ব্রয়েল, ফ্রাই, স্টু ইত্যাদি?

— কেএমসি

@ কেএমসি, ভাল প্রশ্ন: আমার যখন এই সমস্যা হয় তখন এটি সবসময় বেকড ডিশে থাকে, বলুন একটি মুরগির পাত্র পাই। সেক্ষেত্রে যদি ফিলিংটি খুব জলস্রোত হয় তবে ফিলিংয়ের প্রত্যাশিত দৃistence়তা থাকবে না এবং নীচের অংশের ক্রাস্ট সমস্ত মিষ্টি হবে।

— আওয়ারনেট

Answer 1

হিমায়িত অবস্থায় আপনি তাদের নিষ্কাশন করতে পারবেন না। আপনার যদি এগুলি দ্রুত ব্যবহারের প্রয়োজন হয় তবে মাইক্রোওয়েভে তাদের গলানোর বিষয়টি বিবেচনা করুন, তারপরে সেগুলি শুকিয়ে নিন।

কীভাবে তাদের নিষ্কাশন করা যায় তা নির্ভর করে উদ্ভিদের ধরণের উপর। পালং শাকের মতো সবুজগুলি ছিটানো উচিত। ঠান্ডা শাকসব্জী একটি coালাই মধ্যে শুকানো এবং তারপর একটি তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত।

আপনার পানির কিছুটা জল সবজির অভ্যন্তর থেকে আসতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে এখনও রান্না করার সময় এটি বেরিয়ে আসতে পারে। সেক্ষেত্রে প্যানকে ভিড় না করাই একমাত্র সমাধান।

Answer 2

তাজা এবং হিমশীতল উভয় সবজিতেই তাদের মধ্যে জল থাকে যা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ফুটিয়ে তোলে।

কিছু ধরণের শাকসবজির জন্য, লবণ বা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখলে সেগুলির মধ্যে অতিরিক্ত জল (এবং কীটনাশকও) সরাতে সহায়তা করে। একটি উদাহরণ শসা সালাদ হবে। লোকেরা সাধারণত পুরো শসা নুন জলে ভিজিয়ে রাখে বা এগুলি টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজের মধ্যে রাখার আগে তাদের উপর লবণ ছিটিয়ে দিন। অন্যথায়, আপনি একটি জলযুক্ত শসা সালাদ দিয়ে শেষ করতে পারেন।

আপনি কী ধরণের শাকসব্জি রান্না করছেন এবং কীভাবে আপনি এটি রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে এই কৌশলটিও প্রয়োগ করতে পারে। আপনি শাকসব্জিগুলিতে লবণ ছিটিয়ে দিতে পারেন বা এগুলি সারা রাত নুন জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন (বা কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা)। রান্না করার আগে চলমান জলে ফ্লাশ করে লবণ এবং অতিরিক্ত জল সরিয়ে ফেলুন।

Answer 3

গলার পরে সালাদ স্পিনার দিয়ে এগুলি রাখার চেষ্টা করুন। তারা সব ধরণের শাকসব্জী থেকে জল সরানোর জন্য দুর্দান্ত - কেবল লেটুস নয়। আমি ওক্সোর তৈরি একটি ব্যবহার করি যা প্রায় 20 ডলারে আমাজনে পাওয়া যায়।

Answer 4

শাকসবজি রান্না করার সময় জল তোলার সেরা উপায় বাষ্প