উত্তর:
আপনি একটি পনির খাঁজ কাটা থেকে অনেক শিখতে পারেন।
http://cheese.about.com/od/howcheeseismade/tp/cheese_rinds.htm তিন ধরণের রাইন্ড রয়েছে: ব্লোমি, ধোয়া এবং প্রাকৃতিক। যদিও আমি মনে করি না এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি রাইন্ড আমি একটি বিভাগ হিসাবে মোমযুক্ত তালিকাবদ্ধ করব।
পনির বার্ধক্যের সময় বেড়ে যাওয়া ছাঁচগুলি এবং ফ্লাটগুলি টুকরো টুকরো করা হলে ব্লুমি রাইন্ডগুলি তৈরি হয়। ছাঁচের ক্রিয়াটির কারণে সাধারণত এই জাতীয় চিজগুলির অনন্য টেক্সচার থাকে। উদাহরণস্বরূপ ব্রি এর ক্রিমিনেস ভাবুন। এটি ভাল অবস্থায় থাকলে রাইন্ডটি ভোজ্য।
ধুয়ে দেওয়া - পনিরটি বয়সের সময় ভিনেগার বা অনুরূপ দিয়ে মুছে যায়।
প্রাকৃতিক- পনিরের উপরের স্তরটি পনির বয়স হিসাবে শুকনো অনুমতি দেওয়া হয়। পরমেশান এর একটি ভাল উদাহরণ।
মোমযুক্ত - মোম শুকানো এবং ছাঁচের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে প্রয়োগ করা হয়। দৃ semi় চিজের সাথে অনেকগুলি আধা ফার্মের সাথে এটি সাধারণ এবং পনির বিপণনকারীদের পছন্দের রঙ ছাড়া আপনাকে বেশি কিছু বলে না। চেডার প্রায় সর্বদা মোমযুক্ত থাকে।
কিছু চিজের মোটেও দন্ড থাকে না this এর সাধারণত অর্থ হল যে তাদের বয়স ছিল না। ক্রিম পনির, কোয়েস্টো ফ্রেস্কো এর উদাহরণ। মোজারেলা এবং ফেটা উভয়ই মিশ্রিত এবং তাই বেঁচে নেই।
অবশ্যই- এটি একটি ভাল জিনিস যখন আপনি যে কোনও কুণ্ডলী দেখতে পাচ্ছেন ঠিক যেমন প্রতিকূলতা ভাল যে পনির একটি নির্বিচার ক্লায়েন্টেলের জন্য ভর উত্পাদন করা হয়নি।