আপনি কি এমন পাত্রে তেল রাখতে পারবেন যা এয়ারটাইট নয়?

Question

আমি দেখেছি যে বেশ কয়েকটি শেফ এবং বাড়ির রান্না (যেমন আমার মা) ক্যানোলা এবং জলপাইয়ের মতো তেলগুলি সিরামিক বা কাচের বোতলগুলিতে notালা স্পাউটগুলি সিল করে না store সিরিয়াস ইটসে এর উদাহরণ পাওয়া যায়

আমার গার্লফ্রেন্ড দৃ .়ভাবে জানিয়েছিল যে তেলগুলি কেবল বাতাসের টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত কারণ এগুলি এয়ারে খোলা রেখে দেওয়া হয় (এমনকি একটি ছোট্ট pourালাই স্পট খোলার মাধ্যমে) পাত্রে প্রবেশ করে এবং তেলকে প্রভাবিত করে ing

এটি কি সত্য যে (1) অক্সিজেন তেলের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে এবং (2) বায়ুচাপের পাত্রে এটি উপরে বর্ণিত স্টোরেজের তুলনায় লক্ষণীয় উপায়ে এড়াতে পারে? যদি এটি হয় তবে বেশিরভাগ লোকেরা কি বায়ুচলাচল পাত্রে তাদের তেল দিয়ে এত তাড়াতাড়ি ব্যবহার করছেন যে তাতে কিছু আসে যায় না?

Comments

স্পাউট সহ তেল এবং ভিনেগার বোতলগুলিকে 'ক্রয়েটস' বলা হয়।

— জ্যাকব জি

Answer 1

হ্যাঁ, অক্সিজেন (এবং সূর্যের আলো) তেলের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। তেল কিছুক্ষণ পরে রান্নাড হয়ে যায়। এবং সত্যই বায়ুচাপের পাত্রে তেল সংরক্ষণ করার জন্য (এমন ক্যানের মতো যা থেকে সিলিংয়ের আগে বায়ু সরিয়ে নেওয়া হয়েছিল) প্রক্রিয়াটি রোধ করা বা কমপক্ষে গতি হওয়া উচিত।

তবে সমস্যাটি হ'ল আপনি ব্যবহারিকভাবে আপনার তেলকে বায়ুহীন পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারবেন না এবং এখনও এটি ব্যবহার করতে পারবেন না। হ্যাঁ, আপনি একটি বোতল তেল সিল করতে পারেন। তবে তেলের তল এবং স্টপারের মধ্যে এখনও বাতাস থাকবে এবং এই বায়ু থেকে অক্সিজেন তলটির তেলের অণুগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া জানাবে। এবং যদি আপনি একটি সিলবিহীন বোতল ব্যবহার করেন তবে ঠিক একই জিনিসটি ঘটবে। অন্যান্য মামলার বিপরীতে (সিল করা বনাম খোলা বোতলটিতে সোডা) তেল এবং অক্সিজেনের প্রতিক্রিয়া দ্রুত এবং সীলমোহরযুক্ত বোতলটিতে অল্প পরিমাণ অক্সিজেন নিঃসরণ করার জন্য যথেষ্ট আক্রমণাত্মক নয়। এটি বায়ুমণ্ডল থেকে মুক্ত বায়ু প্রবাহ কিনা তা নির্বিশেষে চলবে।

তো তুমি কি করতে পার? আপনি এখনও রেসিডিকেশন রেট কমিয়ে আনতে পারেন। তবে এটি বোতলের যে বিষয়টি গুরুত্ব দেয় তা নয়, এটি যোগাযোগের আকারের আকার, কারণ এখানেই প্রতিক্রিয়া ঘটে। যার অর্থ, জগের মতো কোনও কিছুর বিপরীতে আপনার তেলকে (পছন্দসইভাবে লম্বা এবং স্লিম) বোতলতে সঞ্চয় করুন। এটি আলোক থেকে রক্ষা করুন, কারণ আলো অবশ্যই তেলের জন্য ক্ষতিকারক। এছাড়াও, এটি ছোট আকারে কিনুন, যাতে আপনি যুক্তিসঙ্গত স্বল্প সময়ে যেতে পারেন। এবং সর্বোপরি, এটি সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করবেন না। প্রতিক্রিয়াগুলি ধীর গতিতে এবং আপনি প্রতি সপ্তাহে বেশ কয়েকবার তেল ব্যবহার করেন আপনার রান্নাঘরে খুব বেশি ক্ষয় হওয়ার জন্য দীর্ঘস্থায়ী হবে না। যদি আপনি বিশেষ তেল ব্যবহার করেন যা খুব কম ব্যবহৃত হয় এবং কোনও খাবারের স্বাদে একটি উল্লেখযোগ্য অংশ অবদান রাখেন তবে এটি সমস্যা হয়ে উঠতে পারে।