আমি পেঁয়াজের বিকল্প কি করতে পারি?


21

আমি পেঁয়াজ ভালবাসি; যাইহোক, আমি যার জন্য রান্না করি সে তা করে না। একেবারে তাদের ঘৃণা করে এবং যখনই তারা থালায় থাকে তখন বলতে পারে।

এটি বলেছিল, এতগুলি রেসিপিগুলি পেঁয়াজ যুক্ত করার জন্য বলে। এর পরিবর্তে আমি কী ব্যবহার করতে পারি যা একই রকম তবে কম তীব্র / লক্ষণীয় প্রভাব ফেলবে?


6
তারা আসলে স্বাদের উপর ভিত্তি করে বলতে পারেন? স্বীকারোক্তি: আমার একটি অত্যন্ত বাছা বন্ধু আছে যারা কেবল টেক্সচারের চেয়ে স্বাদ অপছন্দ করার দাবি করেন। আমি পেঁয়াজ দিয়ে কিছু তৈরি করেছি, খাঁটি করে দিয়েছি যাতে স্বাদ ছাড়া তারা সনাক্তযোগ্য না হয়ে তাকে বলেছিল যে এতে কোনও পেঁয়াজ নেই, এবং সে এটি পছন্দ করেছে।
ক্যাসকেবেল

19
আমার পরামর্শটি হ'ল ভুলে যেতে আপনি সেই ব্যক্তিকে জানতেন। পেঁয়াজ ছাড়া জীবন কেমন হবে। কৃপণ ও দু: খ! এই শুভকামনা!
ব্রায়ান

4
সম্পর্কিত: কেন পেঁয়াজ উপর ছোঁয়া? , পেঁয়াজ এবং রসুন জন্য সাবস্টিটিউট এবং আমি গন্ধ মসলাদার মুরগীর পেঁয়াজ পরিবর্তে ঠাসাঠাসি ব্যবহার করতে পারি? এটি সত্যই পাশাপাশি রেসিপিটির ধরণ জানতে সাহায্য করবে; "অনেকগুলি রেসিপি" বেশ বিস্তৃত এবং প্রতি রেসিপিতে প্রতিস্থাপন উপযুক্ত নয় is
হারুনট

1
কেন তারা পেঁয়াজ পছন্দ করে না? এটি কি টেক্সচার, কামড়, বা গন্ধ? আমি জিজ্ঞাসার কারণটি হ'ল তারা যদি স্বাদ পছন্দ করে তবে জমিনটি পছন্দ করেন না তবে আপনি পেঁয়াজ গুঁড়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
মাইলমোয়

3
যেহেতু এখন মুছে ফেলা নন-উত্তরটি নির্দেশ করেছে, আপনার সত্যিই জানতে হবে যে কেউ কেন পেঁয়াজ এড়িয়ে চলেছে। এটি স্বাদ বা টেক্সচারের জিনিস হতে পারে তবে পেঁয়াজের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত এমন লোকেরাও রয়েছে তাই তাদের 'লুকিয়ে রাখা' এবং / অথবা তাদের সেখানে না থাকার কথা বলা খুব খারাপ জিনিস হতে পারে। (তারা তাদের দাবির কথা উল্লেখ করেনি যে জনসংখ্যার ৫% বিপদজনক; আমি অনুমান করতে যাচ্ছি যে এটি যথাযথ হলে উচ্চ স্থানীয়করণ ... তবে আমি একটি এলিয়াম অ্যালার্জিযুক্ত কাউকে জানি, এবং আমি অন্য কারও চেয়ে কঠিন সময় কাটিয়েছি I খেতে
জো

উত্তর:


24

লিক্স পেঁয়াজের মতো কিছু স্বাদ সরবরাহ করতে পারে তবে স্বাদগুলি পেঁয়াজের চেয়ে কম তীব্রতা।


1
+1 বিশেষত যেহেতু তারা কিছুটা আলাদা দেখায়
ক্যাসকেবেল

+1 এবং কিছু খাবারে (দীর্ঘ ধীর রান্না করা স্টিও, স্যুপ ইত্যাদি) তারা যেভাবেই দ্রবীভূত করে দেয়
Wudang

13

তাদের নামে "পিঁয়াজ "যুক্ত থালা - বাসন বাদে আপনি প্রায়ই উপাদান হিসাবে পেঁয়াজ বাদ দিতে পারবেন না। আমার পরামর্শটি হ'ল প্রথমে পিঁয়াজকে পুরোপুরি বাইরে রেখে চেষ্টা করুন, দেখুন থালাটি কেমন। যদি এটি কিছু অনুপস্থিত থাকে, তবে এর সাথে পরীক্ষা করুন:

  1. পেঁয়াজ গুঁড়ো: আপনার শ্রোতার বিজ্ঞপ্তির আগে আপনি কতটা দূরে যেতে পারবেন তা দেখুন।
  2. রসুন: ক্ষতিপূরণ করতে আরও যোগ করুন।
  3. শালট এবং অন্যান্য পেঁয়াজের মতো গাছপালা: কীভাবে এটি শেষ হয় তা দেখার চেষ্টা করুন।

এটির জন্য আপনার পক্ষ থেকে কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষার পরীক্ষা এবং (প্রচুর) ত্রুটির প্রয়োজন পড়ছে, তবে কয়েকটি প্রচেষ্টাতে আপনার একটি দুর্দান্ত ভারসাম্য বজায় রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত।


3
পেঁয়াজ গুঁড়োর প্রতি শ্রদ্ধা সহ: যদি এটি কাজ করে তবে আপনি সম্ভবত কোনও প্রকারের পিউরি / ম্যাশ / রান্না করা পেঁয়াজের পেস্ট নিয়ে চলে যেতে পারেন।
ক্যাসকেবেল

একটি উত্সাহী পেঁয়াজ নিজেকে বিদ্বেষী হিসাবে, আমি একেবারে এই পরামর্শের পিছনে দাঁড়াতে পারি। অবিচ্ছেদ্য উপাদান হিসাবে খুব কম থালা খাবার পিঁয়াজের জন্য ডাকে। আমি হয় সাধারণত পেঁয়াজকে পুরোপুরি বাদ দিতে পারি বা এটি এত সূক্ষ্মভাবে ডাইস করে রাখি যে রান্না করার পরে এটি কার্যত অন্বেষণযোগ্য।
রোল্যান্ড টেপ

11

ভারতে কিছু ব্রাহ্মণ বর্ণের রান্না এবং জৈনদের তাদের রান্নায় পেঁয়াজ বা রসুন ব্যবহার করার অনুমতি নেই এবং তারা পরিবর্তে হংস মশলা রাখে itute


প্রকৃতপক্ষে. সাধারণত আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে হিঙ্গটি তীব্র নোট কমাতে ভালভাবে রান্না করা হয়েছে তবে এটি রসুন বা পেঁয়াজের মতো অনেকটা আসে।
ববএমসিজি

1
আমি মনে করি আপনি জৈন এবং ব্রাহ্মণদের মধ্যে বিভ্রান্তিকর। বেশিরভাগ ব্রাহ্মণই পেঁয়াজ এবং রসুন খেতে ঝোঁকেন।
notthetup

2
জৈনদের মতো গোঁড়া ব্রাহ্মণরাও পেঁয়াজ ও রসুন খান না এবং রক্ষণশীল ব্রাহ্মণরা উৎসবের সময় সেগুলি খায় না।
এমভিপি

3

টেক্সচার ইস্যুগুলির কারণে আমি পেঁয়াজগুলি দাঁড়াতে পারছি না যদি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না যায় তবে আমি দেখতে পাচ্ছি যে শোলোটগুলির অনেক খাবারের স্বাদে একইরকম প্রভাব রয়েছে।


2

শিওল, রসুন বা সবুজ পেঁয়াজের মতো অন্যান্য পরামর্শ ছাড়াও অন্বেষণ করার আরেকটি উপায়টি হলুদ পেঁয়াজ বা বেগুনি পেঁয়াজের পরিবর্তে মিষ্টি হলুদ পেঁয়াজ ব্যবহার করা। তাদের স্বাদটি কিছুটা মৃদু এবং সাদা পেঁয়াজের তুলনায় আরও সুস্বাদু হতে পারে, যদিও টেক্সচারটি প্রাথমিক সমস্যা হয়, পেঁয়াজকে কোনও খাবার প্রসেসরে পিষে না রাখা যতক্ষণ না জরিমানা কাটা হয় এটি আরও ভাল পছন্দ হতে পারে।


1

আপনি কয়েকটি সবজির কাণ্ড পাতলা টুকরো করে কাটাতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ লালচে, লম্বা রডের মতো স্টেমযুক্ত চীনা শাকসব্জি)। আপনি যখন তাদের চিবিয়ে খাবেন তখন এগুলি পেঁয়াজের মতো অনুভূত হয় তবে সাধারণ সবুজের মতো taste


-4

পেঁয়াজের পরিবর্তে রান্না করার সময় আপনি বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্রায় একই স্বাদ আছে, চেষ্টা করুন।


9
অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত বাঁধাকপি এবং কাঁচা পেঁয়াজ উভয়তেই থাকা সালফারাস দুর্গন্ধ ছাড়া স্বাদটি কোথাও এক রকম নয়।
রমটস্কো

1
স্বাদ পেঁয়াজের মতো নাও হতে পারে তবে জমিন একই রকম। বিশেষত যদি আপনি এটি রান্না করছেন।
notthetup
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.