সিদ্ধ চাল কীভাবে স্টিম থেকে আলাদা?

Question

কীভাবে চাল প্রস্তুত করা উচিত সে সম্পর্কে আমি সহকর্মীর সাথে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ বিতর্কের মধ্যে পড়েছিলাম।

আমি জোর দিয়েছিলাম যে লক্ষ্যটি ছিল ধানের চাল বাড়াতে হবে - প্রচুর পরিমাণে জল এবং এটি একটি ঝাঁঝালো পুডিতে ফুটে উঠবে।

তিনি দাবি করেছিলেন যে ভারতের ছোট্ট একটি গ্রামে তার মামার পরিবার তাদের ভাতকে প্রচুর পরিমাণে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে oursেলে দেয়। তিনি বলেন যে ভাতটি "ভাল"। আমি তাকে বিশ্বাস করি না।

ভাত বানানো কি এটি সেদ্ধ করে পাতলা জঞ্জাল নয়? যদি তা হয় তবে কীভাবে এটি বাষ্প করা চাল থেকে আলাদা হয়?

Comments

আমি মনে করি বাষ্প বলতে কী বোঝায় তা আমাদেরও পরিষ্কার করা দরকার। এর অর্থ কি ভাতটি এমন একটি পাত্রে রয়েছে যা বাষ্পকে প্রসারিত করতে দেয় যাতে এটি চাল রান্না করে? দেখে মনে হয় যে উত্তরগুলির মধ্যে কয়েকটি সূচিত করে যে 'স্টিমিং' চালগুলি একই ভাত হিসাবে একই পাত্রে পানির সঠিক অনুপাত যোগ করছে এবং তারপরে উত্তপ্ত হয়ে উঠছে। আসলে কি বাষ্প হিসাবে গণনা করা হয়? দেখে মনে হচ্ছে কিছুটা ফোঁড়া / বাষ্প হাইব্রিড। আমার রাইস কুকারে, জল সবসময় চাল coversেকে রাখে। দেখে মনে হচ্ছে যে চাল কিছু জল শোষণ না করা পর্যন্ত এটি কিছুক্ষণের জন্য ফুটতে থাকে ... তারপরে রান্না শেষ করতে স্টিমিং হয়।

— মাইলমোও

@ মাইলমিও- আমি সম্মত "স্টিমড রাইস" (একটি রন্ধনসম্পর্কিত এবং রসায়নের প্রসঙ্গে নয়) প্রায় সর্বদা অর্থ চাল চালক কী করেন। প্রযুক্তিগতভাবে এটি আপনি যেমন উল্লেখ করেছেন ঠিক তেমন ফুটন্ত শুরু হয় না।

— সোবাচাতিনা

সে ফুটন্ত জিনিসটি সম্পর্কে ঠিক বলেছে, আমি যখন ছোট ছিলাম তখন আমার কয়েকজন প্রবীণকে এটি করতে দেখেছি। তারা বিভিন্ন ধানের জাত ব্যবহার করেছিল যা প্রায় গোলাপী is আমার মনে হয় আপনি যে স্ট্যান্ডার্ড পলিশড ভাত পেয়েছেন তা এখন এই ধরনের ফুটন্ত হাতল করতে সক্ষম হবে না।

— রেনো

চাল রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। একটি পদ্ধতি আসলে স্টিমিং ধানের সাথে জড়িত, এটি একটি খাটো শস্য চাল এবং এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে সম্পন্ন হয়। লাওস, ভিয়েতনাম এবং থাইল্যান্ড এই পদ্ধতিটিকে পছন্দ করে বলে মনে হয়, যেখানে একটি বোনা বাঁশের ঝুড়ি ফুটন্ত জলের পাত্রের উপরে রাখা হয়। ফলস্বরূপ বাষ্প আসলে চাল রান্না করে। চাল সেদ্ধ জলে নিজেই স্পর্শ করে না, কেবল ফলস্বরূপ বাষ্প চাল না করা পর্যন্ত চাল রান্না করে। আমি মনে করি সমানভাবে চাল রান্না করার জন্য কিছুটা মিশ্রিত বা কাঁপানো বাঁশের ঝুড়ি থাকতে পারে।

— জেজি এসডি

... এবং অন্যরা সঠিক পরিমাণে জল দিয়ে একটি পাত্রে চাল রাখেন এবং একটি স্টিমারে পুরো সেটআপটি রাখেন (ধানের ধরণের যাতে দীর্ঘ রান্নার চেয়ে কম জল প্রয়োজন তবে পোড়ানো প্রতিরোধের কার্যকর উপায়)।

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 1

এটি আপনি যে ধরণের চাল ব্যবহার করেন তার উপর এটি একটি দুর্দান্ত বিষয় নির্ভর করে। আমার বাবা আমেরিকান লম্বা শস্য চাল ব্যবহার করে একটি পরিমাপ পরিমাণ জল দিয়ে একটি বদ্ধ পাত্রের চাল সবসময় রেখেছিলেন। অনুপাতটি ছিল এক কাপ ভাত থেকে দুই কাপ জল।

আমি আমার নিজের জায়গা পেলে আমি ফুটন্ত পদ্ধতিটি ব্যবহার করেছি তবে বাসমতী চাল বেছে নিয়েছি, যেমনটি সাধারণত ভারতে ব্যবহৃত হয়। এই ভাতটিতে দীর্ঘতর শস্য থাকে এবং রান্নার পরে এটির আকার ধারণ করে। আমেরিকান লম্বা শস্য চালের সাথে ফুটন্ত পদ্ধতিটি চেষ্টা করে দেখেছি এটিও ভাল কাজ করেছে। আপনি টাইমার দ্বারা রান্না করার সময় জলটি পরিমাপ করার প্রয়োজন নেই এবং জল শুকানোর আগে ভাত স্বাদ নিতে হবে। এটি কীভাবে আপনি পাস্তা রান্না করতে পারেন তার অনুরূপ।

এলেনডিল দ্য টাল তার উত্তরে যা বলেছিল তার বিপরীতে, ভাত সিদ্ধ করার সময় আপনাকে ভাতের যত্ন সহকারে পরিমাপ করতে হবে না জল। আপনি কতটা লোক এবং অতিরিক্ত জল পান করার জন্য পর্যাপ্ত ভাত রেখেছেন । অনেক বেশি জল। আপনি চালকে একটি খোলা প্যানে রান্না করেন, যাতে আপনি এটি দেখতে পারেন। ভাত দীর্ঘক্ষণ রান্না হয়ে গেলে, আপনি আপনার কাঁটাচামড়ার উপর কয়েকটি দানা বেছে নিয়ে স্বাদ গ্রহণ করেন। যদি সেগুলি কেবলমাত্র নরম হয় তবে খুব নরম নয়, তবে আপনি দ্রুত জল একটি চালনী বা landালাইয়ের মধ্যে ফেলে দিন এবং পরিবেশন করুন। সময়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

এখন, আমি যখন চীনে চলে আসি, আমি ভাতের থেকে খুব আলাদা ধরণের পাই। এটি খাটো ছিল এবং রান্না করার আগে বেশ কয়েকটি ধোয়া প্রয়োজন। এই ভাত ভালভাবে ফুটেনি। যদি না সত্যিই ধুয়ে ফেলা হয় তবে পানিতে ভাতের গুঁড়ো দেয়ালের কাগজের পেস্টকে পুনরায় সাজানোর কিছুতে রূপান্তরিত করে। পরিবর্তে বাষ্প পদ্ধতিটি অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত। বাষ্প করার জন্য সঠিক রেশন পাওয়ার জন্য আপনাকে চাল এবং জল সাবধানে পরিমাপ করতে হবে। আপনি তাপ এবং onেকে রাখুন। চাল প্রায় শুকনো হয়ে এলে, আপনি এটি আঁচ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Comments

এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় (অর্থাত্ জুঁই ভাত সহ) প্রচলিত পদ্ধতিতে প্রচুর পরিমাণে ধান চাল করা হয়, তারপরে এটি নিকাশী করে শুকনো পাত্রের মধ্যে রেখে দেওয়া হয় যাতে এটি শুষে নেওয়া জল থেকে বাষ্পে রান্না চালিয়ে যায়। যদিও এই দিনগুলিতে স্টিমিং বেশি দেখা যায় ...

— ক্যানার্ডগ্রাস

Answer 2

মূলত বেশি পরিমাণে রান্না না করেই ধান সিদ্ধ করা সম্ভব, আপনার কেবলমাত্র ভাতের সাথে পানির অনুপাত এবং সময় সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। আপনার সহকর্মীর মামার পরিবারের লোকেরা ভাত সেদ্ধ করে ভালভাবে রান্না করে, তাতে তারা অবাক হয় না, কারণ তারা সম্ভবত প্রতিদিন এটি করে এবং তাদের কুকারের অনুপাত, সময় এবং তাপমাত্রায় ভাল ব্যবহার হয়।

সিদ্ধ করা চাল সাধারণত নরম ও আঠালো হয় কারণ এটি আরও 'হিংসাত্মক' পদ্ধতি, যার অর্থ প্রতিটি শস্যের মধ্যে আরও বেশি জল গভীরভাবে প্রবেশ করবে এবং আরও স্টার্চ ছেড়ে দেবে। বাষ্প হালকা হয় এবং ফলে আরও দৃmer়তর হয়, আরও পৃথক দানা হয়।

উভয় পদ্ধতিতে, পর্যাপ্ত পরিমাণে চাল ধোয়া চূড়ান্ত ফলাফলের ক্ষেত্রেও বড় পার্থক্য আনতে পারে। না ধুয়ে, সিদ্ধ চাল ভাত তুলনায় ধুয়ে ফেলা এবং ঝাঁঝালো হওয়ার সম্ভাবনা বেশি যা পুরোপুরি ধুয়ে ফেলা হয়েছে কারণ সেখানে আরও বেশি স্টার্চ থাকবে flo

ফুটন্ত ধানের স্ট্যান্ডার্ড 'ওয়েস্টার্ন' শৈলীর ফলে সাধারণত চাল রান্না হওয়ার সময় পানিতে ফুটতে থাকে। নিঃসন্দেহে আপনার সহকর্মীর পরিবারের পদ্ধতি কার্যকরভাবে কাজ করে তবে মুশকি ধান রোধ করার জন্য সময় ঠিক করা উচিত।

Comments

আর একটি বিষয় যা আপনি বিবেচনা করেননি তা হ'ল ধানের ধরণ। ভারত সাধারণত লম্বা দানা (অনেক কম স্টার্চ) ভাত খায় যা সম্ভবত উত্তপ্ত পদ্ধতিতে স্বল্প-দানাদার স্টার্চি ভাতের চেয়ে উত্তোলন করতে পারে।

— জে

আমিও সন্দেহ করি যে ফেলে দেওয়া পানিতে মোটামুটি পুষ্টি রয়েছে। অবশ্যই, এটি একেবারে সম্ভব এটির একটি ভিন্ন থালা ব্যবহার করা।

— ডারোবার্ট

Answer 3

আমি মঙ্গালোর থেকে এসেছি এবং আমরা "সেদ্ধ" চাল ব্যবহার করি যা আপনি বেশিরভাগ দোকানে যে সাধারণ চাল পান সে থেকে আলাদা। এটি নিয়মিত চাল এবং লাল / বাদামী বর্ণের চেয়ে বৃহত্তর এবং স্বচ্ছ। এই চাল বাষ্প দিয়ে রান্না করা যায় না এবং কেবল সেদ্ধ করা যায়। তবে এটি রান্না করতে বেশি সময় নেয়, এবং নিয়মিত চাল কুকারে রান্না করা যায় না, কেবল প্রেসার কুকারে। এটি "পার-সেদ্ধ" ভাত থেকেও আলাদা যা আপনি কয়েকটি দোকানে পেতে পারেন।

এটি তরল দিয়ে বা তরল শুকানোর পরে খাওয়া যেতে পারে। পূর্বের সুবিধা হ'ল ভাত, কেবল একটি শুকনো সবজি, এমনকি কেবল আচারের সাথে মিশ্রণের জন্য কোনও গ্রেভী আইটেমের প্রয়োজন নেই এবং তরলে থাকা পুষ্টিগুলি আপনি হারাবেন না। আমাদের ভাষায় "তুলু", আমরা তরলকে "তেলি", তরল "গেঞ্জি" এবং চালিত শুকনো ভাতকে "নুপ্পু" বলি।

এটিকে "সেদ্ধ" ভাত বলার কারণ:

ফসল কাটার পরে, ধানগুলি ডাঁটা থেকে আলাদা করা হয়, ভুষি দিয়ে বড় ভ্যাটগুলিতে সিদ্ধ করা হয়, শুকানো হয় এবং তারপরে ডি-হস্ক করা হয়। আমাকে বলা হয়েছে যে এটি হজম করা সহজ কারণ এটি খাওয়ার আগে ডাবল সেদ্ধ হয়।

আফাইক, এই চাল কেবল কর্ণাটক ও কেরালার উপকূলীয় অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়। এর মতো এটি "মঙ্গালোর", "উদুপি" এবং "মালয়ালি" স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়।

Comments

অদ্ভুত - আপনি এখানে যে পদ্ধতিটি বর্ণনা করছেন তা হ'ল ম্যাকজি "পার্বোবাইলড" এবং আপনি আমাদের বলছেন যে এটি পারবিলড থেকে আলাদা। পার্থক্য কি বলে মনে হচ্ছে?

— রুমটস্কো

Answer 4

ফুটন্ত সাথে নিখুঁত চাল পাওয়া আমার পক্ষে অনেক সহজ। প্রচুর পরিমাণে জল ব্যবহার করুন এবং আপনার চালকে পাস্তার মতো ব্যবহার করুন, এটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে সেদ্ধ করুন, তারপরে একটি কোলান্ডারে ingালা এবং শেষ পানির শেষ অংশ বের না হওয়া পর্যন্ত এটি বসতে দিন (এটি গরম গরম শুকানো দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এবং নিশ্চিত করুন যে খুব বেশি আর্দ্রতা অবশিষ্ট নেই, বা এটি সুগন্ধযুক্ত হবে)।

আমি খুব ভাল চালা ভাত পাই।

Answer 5

কোনও ধরণের ধান বাষ্প করা যায় তবে এই পদ্ধতিটি কিছু জাতের জন্য সঠিকভাবে রান্না করা যায় না। এটি রান্নার পরেও আলাদা ধানের শীষ উত্পাদন করে। স্টিমিং সেদ্ধ হয়ে রান্না করতে খানিকটা বেশি সময় নেয়। কোনও পদ্ধতিতে রান্না করার আগে ভাত জলে ভিজিয়ে নেওয়া ভাল ধারণা। সেদ্ধ করে চাল রান্না করার দুটি পদ্ধতি রয়েছে

• চাল প্রচুর পরিমাণে সিদ্ধ করে চাল রান্না করার পরে অতিরিক্ত জল ছিটিয়ে দিন।
• পানিতে উপযুক্ত পরিমাণে চাল ব্যবহার করুন এবং সঠিক পরিমাণে ফোটান।

প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে ভাত সিদ্ধ করার সময় এবং অতিরিক্ত জল ছড়িয়ে দেওয়ার সময়, পুষ্টিগুলি নিকাশীর সাথে নষ্ট হয়ে যায়। এই পদ্ধতিটি দরকারী ধানের সাথে পানির অনুপাতটি know চালটি যদি স্টিকি ধরণের হয় এবং রান্নার পরে আলাদা আলাদা ধানের শীষ চায় তবে এটি আরও ভাল পদ্ধতি। এটি নতুনদের জন্য সহজ পদ্ধতি। ভাজা চাল এবং একই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করার জন্য শুকনো চাল ব্যবহার করা ভাল।

দ্বিতীয় পদ্ধতিতে, ব্যক্তি চালের সাথে পানির অনুপাত জানে। প্রথমে চাল ধুয়ে কয়েক মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে চাল ও পানির অনুপাত মিশিয়ে চুলায় লাগানো হয়। কয়েক মিনিটের পরে এটি ফুটতে শুরু করে, এটি একটি সংক্ষিপ্ত আলোড়ন দিন। ভাত-জলের মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করে, এটিকে আরও একটি আলোড়ন দিন, তারপরে কম আঁচে ঘুরিয়ে পাত্রটি .েকে রাখুন। কয়েক মিনিট পরে, সমস্ত জল বাষ্পীভূত হবে, তারপরে তাপ বন্ধ করুন এবং তরকারী এবং গ্রেভির সাথে গরম পরিবেশন করার আগে চালটি প্রায় 10 মিনিট বিশ্রামে রাখুন।

যদি কেউ জল ব্যবহারের জন্য ভাতের অনুপাতটি জানেন তবে দ্বিতীয় পদ্ধতিটি ব্যবহার করা ভাল কারণ পুষ্টিগুলি নিকাশীর দ্বারা নষ্ট হয় না। অনুপাতটি ধানের ধরণের এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। ধানের বয়স যদি এক হয়, তবে এটি নতুনের চেয়ে কিছুটা বেশি পরিমাণে জল নিতে পারে। সাধারণ ধানের জন্য, জল থেকে 3: 2 অনুপাত ব্যবহার করা যেতে পারে। অনুপাতটি প্রথম রান্নার পরে ফলাফল অনুসারে সামঞ্জস্য করা যায়। আবার এই অনুপাত ধানের ধরণ এবং বয়সের উপর নির্ভর করবে।

এই পদ্ধতিটি বাসমতি চালের মতো নন-স্টিকি চালের জন্য আরও ভাল কাজ করে এবং জাপানি চালের মতো স্টিকি চালের জন্য ভাল কাজ করতে পারে না। এই ধরণের চাল তরকারী এবং গ্রেভির সাথে গরম পরিবেশন করা ভাল।

Answer 6

সিদ্ধ চাল the পাত্রটি উত্তপ্ত করে তৈরি করা হয় যাতে চাল এবং সরাসরি পানির মিশ্রণ থাকে ove আপনি দুজনের ঠিক পরিমাণ মতো মিশ্রিত করতে পারেন যাতে রান্না করা জল সমস্ত চাল দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। অথবা আপনি আরও জল ফেলতে পারেন যাতে চাল রান্না করার সময় অতিরিক্ত জল ফেলে দিতে পারেন।

বাষ্প ভাতটি সরাসরি পাত্রে নয় বরং বাষ্প দিয়ে পাত্রটি উত্তপ্ত করে তৈরি করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, স্টিমারে। এটি আরও বেশি এবং ধীরে ধীরে উত্তাপ সরবরাহ করে এবং জাহাজে জলীয় বাষ্প ধারণ করতে সহায়তা করে। ফলস্বরূপ বাষ্পযুক্ত চাল আরও সমানভাবে রান্না করা হয় এবং সেদ্ধ চালের ক্ষেত্রে যেমন শক্ত তল স্তর থাকে না তেমন। চাল রান্না করার একটি সাধারণ কোরিয়ান পদ্ধতি হ'ল একটি ধাতব বাটি ভাত এবং জল দিয়ে পূরণ করা এবং স্টিমারে গরম করা r চীনা এবং জাপানিদের মধ্যে কিছু কম সাধারণ common

থাইল্যান্ডে ধুয়ে রাখা চাল বাঁশের ঝুড়িতে রেখে একটি ফুটন্ত পাত্রের জলে andাকনা দিয়ে রাখা হয়। চাল নীচের পাত্র থেকে উঠতি বাষ্প দ্বারা রান্না করা হয়, এটি বাষ্পকে প্রশস্ত করতেও শোষণ করে। বাঁশ এমনকি এতে সুগন্ধ যোগ করে। তবে এটি আমার বিশ্বাস কেবল স্টিকি চালের সাথেই ব্যবহৃত হয়।

Comments

এই উত্তরটি সংস্কৃতির মধ্যে কিছু অর্থগত পার্থক্য তুলে ধরে। এখানে, শেষে অতিরিক্ত জল isালা না হলে পদ্ধতিটিকে "স্টিমড রাইস" বলা হয়। আমি পশ্চিমা প্রসঙ্গে স্টিম ও সিদ্ধ ধানের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে বিশেষত জিজ্ঞাসা করছি।

— সোবাচাতিনা

Sobachatina এর বিন্দু নির্মল, যদি আপনি চুলা উপর এটা করতে, কিন্তু সামান্য পর্যাপ্ত পানি যে রান্না করা অধিকাংশ সময় মাত্র নীচে ফুটন্ত জল এর জন্য, আপনার সাথে হয় ধান steaming। ভাতের কুকারের মতো পরিষ্কারভাবে নয়, তবে এটি বাষ্পীয়।

— ক্যাসাবেল

Answer 7

ভারতে এটি অতিরিক্ত জল দিয়ে সেদ্ধ করে চাল রান্না করার একটি সাধারণ উপায় এবং তারপরে চাল 3/4 রান্না করা হয়, জলটি শুকানো হয় এবং সমস্ত সামান্য অবশিষ্ট অবশিষ্ট বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত এটি 5-10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয় .. ।
আপনার প্রশ্নের উত্তর দিতে হবে এবং চাল পুরোপুরি রান্না করা হয় যে

Answer 8

সিদ্ধ ভাত পোরিজের জন্য ভাল। একে মালায়ালামের কাঞ্চি এবং তুলুতে গেঞ্জি বলা হয়। এটি কেরালা এবং উপকূলীয় কর্ণাটকের রাজ্যের প্রধান খাবার (তুলু নাড়ু)। জলবায়ু গরম এবং আর্দ্র থাকার কারণে এই অঞ্চলে ভারী বৃষ্টিপাত হয়। এই ধান স্থানীয় জলবায়ু অবস্থার জন্য উপযুক্ত।

Answer 9

আমেরিকান স্টিমিডড রাইসকে ব্র্যান্ড-নাম রাইস কুকার ব্যবহার করে আসলে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না জল প্রায় শুকানো হয় এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা (বাষ্পের অভাবজনিত কারণে যা কুকারের উত্তাপ বহন করে) কুকারের থার্মোস্ট্যাটটি ভ্রমণের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

সিদ্ধ পদ্ধতি হিসাবে যা বর্ণনা করা হয়েছিল তা সম্ভবত ফোড়ন বলা যেতে পারে তারপর নিকাশী।

আসল বাষ্প পদ্ধতিটি নিম্নলিখিত হিসাবে কাজ করে: 1. যথারীতি চাল ধুয়ে নিন। 2. যদি ইচ্ছা হয় 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। (দৃ text়তম টেক্সচারটি পছন্দ করে এমন লোকদের জন্য, এড়িয়ে যান) ৩. গরম পানিতে ourালা (ভাতের সমান পরিমাণ, অর্থাত ১ কাপ ভাত থেকে ১ কাপ জল)। আবার স্বাদে সামঞ্জস্য করুন। দৃ text় জমিন জন্য কম জল। নরম জন্য আরও। ৪. বাটিটি একটি বাষ্প পাত্রের মধ্যে রাখুন (আপনি যে ধরণের ডিম্প-যোগ বাষ্প করতে ব্যবহার করেন, বাটিটি ধরে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল এবং নীচে একটি ছোট র্যাক একটি বড় নিয়মিত পাত্র)। 40 মিনিটের জন্য বাষ্প।

আমি ব্যক্তিগতভাবে বাষ্প পদ্ধতিটি পছন্দ করি কারণ জল / ধানের অনুপাতের অনুপাত পরিমাপ করা সবচেয়ে সহজ। এটি কম অগোছালো (গরম জল ফেলে দেওয়ার দরকার নেই)। ভাত পোড়ানো প্রায় অসম্ভব (যদি আপনি বাষ্প পাত্রটি শুকানোর জন্য না ফেলে)। প্লাস এটি আমার স্বাদ থেকে নিখুঁত স্বাদ।

Comments

যদিও আপনার উত্তরটি "খারাপ" নয়, তবে আমি মনে করি না এটি সমাপ্ত পণ্যটির ক্ষেত্রে সিদ্ধ এবং স্টিমড ভাতের (আপনি যে কোনও সংজ্ঞা ব্যবহার করুন) মধ্যে পার্থক্য দেখায়।

— মইন

Answer 10

steamedভাত রান্নার সাথে সাথে ভাতের উপস্থিতি বোঝায় (নির্বাচিত তাপমাত্রার উপর ভিত্তি করে) কারণ কোনও বুদবুদ পানির পৃষ্ঠকে ভাঙ্গতে দেখা যায় না, তবুও বাষ্প পানির উপরিভাগ থেকে পালাতে দেখা যায়। পানির বুদবুদ হলে জলের তাপমাত্রা খুব বেশি থাকে এবং এর ফলে স্টার্চটি অভ্যন্তর থেকে ধানের দানার বাহ্যিক পৃষ্ঠে স্থানান্তরিত করে, ফলে ধোঁয়াটে, আঠালো ধান হয়। চাল পানিতে ডুবে শুরু হয়, এক চামচ মাখন যোগ করে এবং প্রস্তুতির সময় উত্তপ্ত জল যেমন বাষ্প হয়, চূড়ান্ত পণ্যটি সেদ্ধ হওয়ার পরিবর্তে মূলত "স্টিমড" হয়। এই ধীর কৌশলটি দিয়ে আপনার কেবল 1-1.5 কাপ জল / 1 কাপ চাল প্রয়োজন। বাষ্পটি দেখা না পাওয়া পর্যন্ত প্রাথমিকভাবে একটি উচ্চ তাপমাত্রা নির্বাচন করুন, তারপরে বুদবুদ দেখা যাওয়ার আগে তাপটি অবিলম্বে কম-মাঝারি তাপমাত্রায় নামিয়ে আনুন। আমি পার্বোয়েলেড চাল ব্যবহার করি কারণ এটি প্যাকেজ হওয়ার আগে বাষ্প হয়ে গেছে, কম চটচটে চূড়ান্ত-পণ্যতে অবদান রাখছে। আমার বন্ধুরা ভাল খাও!