আমি ইদানীং বিভিন্ন সংস্থার কাছ থেকে বেশ কয়েকটি জার তাহিনি কিনেছি। সমস্ত লেবেল বলেছে যে এগুলিতে কোনও প্রিজারভেটিভ বা কৃত্রিম গন্ধ যুক্ত না করে 100% হুলযুক্ত তিল রয়েছে।
কিছু কিছু জারে খুব নোনতা তাহিনী থাকে। প্রথমদিকে, আমি এমনকি ভেবেছিলাম, নোনতা কিছু অখাদ্য রাসায়নিক দ্বারা দূষিত ছিল। কিন্তু তখন মধ্য প্রাচ্যের এক বন্ধু আমাকে বলেছিলেন যে তিনি সেগুলি মূল স্বাদ হিসাবে দেখেন এবং অসচ্ছলতাগুলি পছন্দ করেন না, তাকে তিনি "অস্ট্রেলিয়ান তাহিনী" বলেছিলেন।
অমূল্য তাহিনীর উদাহরণ হ'ল মাইভারের তাহিনী হুললেদ , নোনতাগুলির জন্য আমি একটি ব্র্যান্ড পাইনি, কারণ তারা কেবল মেডিটারেন্নিয়ান খাবারের জন্য অস্ট্রেলিয়ান স্থানীয় পাইকারদের দ্বারা বোতলজাত রয়েছে।
তাহিনীদের কী আলাদা করে তোলে? তারা কি - যেমনটি আমি মনে করি - হুলিংয়ের জন্য বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার করে? আমার বন্ধু যেমন মনে করে তেমনি থেকে অদৃশ্য ব্র্যান্ডগুলিতে লবণ কি ধুয়ে যায়?
সম্পাদনা: একটি জিনিস, আমি লক্ষ্য করেছি: নোনতা তাহিনী রান্নায়ার।
২ য় সম্পাদনা: @ জেফ্রুমির মন্তব্য পড়ার পরে, আমি উপাদানগুলির দিকে নজর রেখেছি। লবণ তালিকাভুক্ত নয় এবং আমি সন্দেহ করি যে আমি তাহিণীতে 1/1000 তম লবণের স্বাদ গ্রহণ করব। আশ্চর্যজনকভাবে কম লবণাক্ত তাহনিতে নুনের চেয়ে 11 গুণ বেশি সোডিয়াম থাকে, যা আমাকে অবাক করে তোলে, যদি নোনতা স্বাদটি ন্যাকলির চেয়ে অন্য লবণ থেকে আসে।
এখানে প্রতি ১০০ গ্রাম তাহিণীগুলির বিষয়বস্তু রয়েছে (অবাস্তব প্রথমে - মেলিসা তাহিনী, নোনতা দ্বিতীয়):
- শক্তি
- 2728 কেজে, 2924 কেজে
- প্রোটিন
- 25.8g, 31.6g
- ফ্যাট - মোট
- 54g, 63.6g
- কার্বোহাইড্রেট - মোট
- 17.1g, 1.3g
- কার্বোহাইড্রেট - সুগার
- 1.3g, নীল
- সোডিয়াম
- 46mg, 4mg
নোনতা তাহিনী
আনসাল্টি তাহিনী
সংখ্যাগুলি এত আলাদা, আমি ভাবছি যদি তারা সঠিক হয়।