আমার কাছে একগুচ্ছ রেসিপি রয়েছে যা বাকী শীতল চাল ব্যবহার করে: চালের স্যালাড, ভাজা ভাত, ভাতের কেক এবং অন্যান্য। যাইহোক, আমি যখনই চাই তখন আমার ফ্রিজে খুব কম পরিমাণে চাল থাকে, যেহেতু আমরা বেশিরভাগ রাতের খাবারের সাথে ভাত খাই না।
আমি তাজা রান্না করা ভাত দিয়ে এই জিনিসগুলির কিছু তৈরি করার চেষ্টা করেছি, তবে রেসিপিগুলি ভালভাবে পরিণত হয় না। ঘন ঘন ধরে ঠাণ্ডা থাকা ধানের আলাদা টেক্সচার থাকে এবং উষ্ণ ভাতের চেয়ে সিজনিং, তেল এবং তরল পদার্থে আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। চালের বাইরের স্টারচগুলি কোনওভাবে পরিবর্তিত হয় এবং এটি কম শোষণকারী এবং শুষ্ক হয়ে যায়।
আমি কীভাবে দ্রুত (প্রায় 2 ঘন্টারও কম) চাল তৈরি করতে পারি যে লম্বা-ঠান্ডা ধানের জমিন এবং স্টার্চ কাঠামো অন্তত প্রায়? বরফ স্নান করে ঠান্ডা করুন? মিনিট ভাত ঠাণ্ডা জলে ভিজবেন?
3
শিরোনামটি আমার কাছে কিছুটা বিভ্রান্তিকর ছিল। আমি ভেবেছিলাম আপনি মাইক্রোওয়েভ তাত্ক্ষণিক 5 মিনিটের চাল সম্পর্কে কথা বলছেন। আপনার প্রশ্নটি পড়া প্রায় শেষ না হওয়া অবধি আমি বুঝতে পেরেছিলাম আপনি সে সম্পর্কে কথা বলছেন না।
—
জে
আমি কারও কাছ থেকে উত্তর পছন্দ করব যাঁরা প্রকৃতপক্ষে তারা যা পরামর্শ দিচ্ছে তা চেষ্টা করেছিল। নীচের প্রথম উত্তরটি মোটামুটি যৌক্তিক মনে হলেও এটি অনুমানের ভিত্তিতে।
—
ফাজি শেফ
@FuzzyChef আপনি এখন একটি পেয়েছেন। এটি আমার পক্ষে কাজ করেছিল, আমি আশা করি এটি আপনার পক্ষে কাজ করে।
—
জোলেনেলাস্কা
