স্যুপ এবং স্ট্যু মধ্যে পার্থক্য

Question

একটি স্যুপ এবং একটি স্টু মধ্যে প্রযুক্তিগত পার্থক্য কি কি।

বিশেষত, স্টু এবং স্যুপের পৃথককরণ সম্পর্কে আমার সর্বদা কিছু বিভ্রান্তি ছিল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি ভিজ্যুয়াল সংকেত দ্বারা পার্থক্যটি বলতে পারেন তবে কখনও কখনও কিছু স্যুপ বা স্ট্যু দ্ব্যর্থতার সাথে দেখায় এবং আমি পার্থক্যটি বলতে পারি না। উদাহরণস্বরূপ, উইকিপিডিয়া স্যুপ হিসাবে এটির একটি চিত্র দেখায়:

তবুও এটি আমার কাছে আরও স্টুয়ের মতো দেখাচ্ছে। এবং তারপরে এটি স্টু হিসাবে এটি দেখায়:

তবুও এটি আমার কাছে স্যুপের মতো দেখাচ্ছে। সুতরাং আমার মূল প্রশ্নটি: প্রযুক্তিগত পার্থক্যগুলি কী কী তা নির্ধারণ করে যে এটি স্যুপ বা স্টিউ কিনা।

Comments

ইংলিশ রান্নায়? মূলত, কিছুই নয়: এটি একটি স্যুপ (বা স্টিউ) কারণ শেফ বা রেসিপি-লেখক এটিকে ডাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। যদি তরলটি পরিষ্কার হয় তবে এটি অবশ্যই একটি স্যুপ, তবে এগুলি ছাড়া সমস্ত বেট বন্ধ রয়েছে।

— মার্টি

এবং ক্যাসেরোল মূলত একইরকম

— টিএফডি

Answer 1

আসলেই কোন ব্যবহারিক পার্থক্য নেই; স্যুপের অভিধান সংজ্ঞাটি হ'ল:

বিভিন্ন যুক্ত উপাদানের সাথে মাংস, মাছ বা শাকসব্জীকে ফুটন্ত বা সিদ্ধ করে তৈরি করা একটি তরল খাবার।

যা আপনি কল্পনা করতে পারেন কোনও স্টুতেও প্রযোজ্য।

প্রযুক্তিগত, অত্যধিক nuanced পার্থক্য হ'ল জোর দেওয়া এবং উদ্দেশ্য। স্টিভিং সলিউডগুলি রান্না করার একটি পদ্ধতি (বিশেষত, একটি ধীর, আর্দ্রতা-গরম করার পদ্ধতি)। যখন আপনি একটি গরুর মাংস স্ট্যু করা, আপনি stewing হয় গরুর মাংস , যা আপনি এটি stewing করছি সম্পর্কে কিছুই বলছেন মধ্যে । অন্যদিকে, যখন আপনি একটি মুরগির স্যুপ তৈরি করেন (বা একটি মুরগির স্টক বা ব্রোথ যা মুরগির স্যুপের ভিত্তি) তখন আপনার উদ্দেশ্যটি মূলত মুরগির স্বাদযুক্ত তরল তৈরি করা - সলিউডগুলির স্বাদ তরলে পরিণত করতে। যদি কিছু স্বাদযুক্ত সলিউড থেকে যায় তবে তা ইচ্ছাকৃতভাবে বিরোধী হিসাবে।

অনুশীলনে, কিছু স্টাওয়ার এক্সট্রাকশন স্টু দিয়েও ঘটতে চলেছে, এটি ঠিক তাই ঘটে যে মূল লক্ষ্যটি মাংস / ভেজিগুলি রান্না করা। একটি স্যুপে কাঁচা বা সবে-রান্না করা উপাদানগুলি থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে এবং স্টিউ এবং সলিউডগুলি এবং / বা তরলগুলির মূল স্বাদ সংরক্ষণ করার সম্ভাবনা বেশি থাকে তবে এটি একটি বিস্তৃত সাধারণীকরণ এবং এটি কীভাবে (হা হা) অবধি সিদ্ধ হয়? অনুশীলন মূলত সংস্কৃতি এবং থালা নিজেই উপর নির্ভর করে বলে মনে হচ্ছে।

একটি স্ট্যু হয় না কেবল একটি পুরু বা গাঁট্টাগোট্টা স্যুপ, আসলে মানুষ অনেক মনে যে যে ভাবে সত্ত্বেও। উপরে হিসাবে, এটি স্টিউগুলির সাথে আরও সাধারণ বলে মনে হয় তবে এটি সংজ্ঞার অংশ নয় এবং ফরাসিদের ঘন স্যুপের জন্য অর্ধ ডজন বিভাগ রয়েছে যা সহজেই "স্টু" এর সামগ্রিক ধারাবাহিকতা হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে।

Comments

শ্লেষের জন্য +1 উত্তরের জন্য আমি আপনাকে আরও একটি +1 দিই তবে আমি কেবল একটি পেয়েছি।

— সোবাচাতিনা

... অবশ্যই ... প্রতিরোধ ... তাড়াহুড়ো ... থেকে ... ডাউনটা ... পাউন ...

— মার্টি

আমি ট্যাগ উইকি তৈরি করতে আপনার উত্তর চুরি করতে যাচ্ছি।

— ডারোবার্ট

এছাড়াও, "ধীর, আর্দ্রতা-তাপ পদ্ধতি" ব্রাইজিং এবং পট-রোস্টিংয়েরও বর্ণনা করে। পার্থক্যটি ক্যাপচার করে ভাল লাগবে।

— ডারোবার্ট

@ আডারবার্ট: পট রোস্ট এবং ব্রাইজের জন্য আমার উত্তরটি দেখুন।

— জো

Answer 2

আচ্ছা আমি আপনাকে আমার পুরানো দেশ গ্র্যান্ডিমা যা বলেছিলেন তা বলব, "আপনি একটি প্লেটে স্টু খেতে পারেন তবে আপনার স্যুপের জন্য আপনার একটি বাটি লাগবে, তবে তারা দু'জনই একই পাত্র থেকে বেরিয়ে এসেছেন!"

Comments

এটি একটি ভাল পয়েন্ট - কিছু সংস্কৃতিতে, আপনি কিছু বক্ররেখা চাইবেন, তারপরে এটি দুটি কোর্স হিসাবে পরিবেশন করুন - ব্রোথের জন্য স্যুপ কোর্স এবং তারপরে তরল যা রান্না হয়েছিল তার দ্বিতীয় কোর্স।

— জো

Answer 3

এটি একটি স্যুপ বা স্টু সবই সংস্কৃতি এবং রান্নার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, ইংল্যান্ডে, যেখানে আমি স্টু থেকে এসেছি সাধারণত একটি স্যুপের চেয়ে ঘন হয় এবং একটি প্লেট থেকে খাওয়া যায় যখন একটি বাটি বা কাপ থেকে স্যুপ পান করা হয়। জামাইকাতে ছাগলের সাবান বা মুরগির পায়ের সাবান তুলনামূলকভাবে পাতলা তরল হতে পারে, তবে লাল মটর স্যুপটি ঘন হওয়ার আশঙ্কা করা হয় (এটি সম্ভবত ইংরেজী মান অনুসারে স্টু হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হবে)। যদি এই স্যুপগুলি বাড়িতে পরিবেশন করা হয় তবে এগুলিতে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে মূলের শাকগুলি (ইয়াম, মিষ্টি আলু, কোকো, ডেসিন ইত্যাদি) থাকে যা সাধারণত "খাবার" নামে পরিচিত যা আপনি আপনার ডিনার চামচ কাটতে এবং খেতে ব্যবহার করেন। (কিছু লোকের মতো, আমার দাদা, "খাবার" বের করে আলাদাভাবে খাবেন, তারপরে তরল স্যুপ পান করুন)) যদি স্যুপটি প্রকাশ্যে "খাবার" পরিবেশিত হচ্ছে সাধারণত ছোট খণ্ডে কাটা হয় যাতে আপনি এটি এক কাপ থেকে পান করতে পারেন এবং আপনি পাশাপাশি যাচ্ছেন খণ্ডগুলি খেতে পারেন। অন্যদিকে এখানে লাল মটর স্টু মরিচের মতো (কিডনি বিনগুলি ঘন ধারাবাহিকতায় স্টিভ করা) এবং ভাতের উপর পরিবেশন করা হয়।

Answer 4

আমাকে সবসময় শিখিয়ে দেওয়া হয়েছে যে স্যুপ এবং স্টিউগুলির মধ্যে পার্থক্য হ'ল আপনি ঝোলটিতে রান্না করেন বা বেস হিসাবে ব্যবহার করতে চান এমন তরল খাবার। নিশ্চয়ই যে কেউ স্যুপকে স্টিউ বা স্টিউকে স্যুপ বলতে পারেন এবং এটি কোনও তাত্পর্যপূর্ণ হয় না। তবে সাধারণত আমার অভিজ্ঞতায় স্টিউস স্যুপের চেয়ে চুঁচুটে এবং হৃদয়বান।

Answer 5

আমি মনে করি এটি আপনার সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে। আমি জার্মানিতে বাস করা ভিয়েতনামী। আমার জার্মান বন্ধুরা "স্টিউ" এবং "স্যুপ" পদগুলি আলাদা করে। তবে যখন আমি বাড়িতে থাকি এবং আমার মাকে (ভিয়েতনামী ভাষায়) বলি যে আমি খেয়েছি - উদাহরণস্বরূপ - "বোহনেনেটোপফ" (বিন স্টু) আমি বলি যে আমি "শিমের স্যুপ" খেয়েছি (আক্ষরিক অনুবাদ)। ভিয়েতনামীরা এই কল করে

"ক্যান চুয়া" ("টক স্যুপ") যা জার্মানরা - এবং সম্ভবত আপনিও "ফিশ-প্রান-আনারস-আনারস-টমেটো স্টু" ডাকতেন। আসলে, এই ডিশটি সত্যই "ফিশ স্যুপ" বা "টক স্যুপ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। এই থালাটির ফোকাস তরলটির চেয়ে এটি শক্ত উপাদানগুলির উপর। "স্ট্যু" ডুসের জন্য কোনও শব্দ ভিয়েতনামীতে আদৌ বিদ্যমান কিনা তা আমি নিশ্চিত নই। ভিয়েতনামীরা এই কল করে

"স্যুপ "ও।

একজন প্রাচীন জার্মান বন্ধু আমাকে বলেছিলেন: "আমার মা আমাকে বলেছিলেন যে স্টু একটি স্টু, যদি আপনি এটি কাঁটাচামচ দিয়ে খেতে সক্ষম হন।"

উপসংহার: "স্যুপ" এবং "স্টিউ" এর মধ্যে প্রযুক্তিগত পার্থক্য হতে পারে তবে প্রত্যেকে এটি উপেক্ষা করে। :)

(যেহেতু আমি একজন স্থানীয় নাগরিক স্পিকার: আমার ব্যাকরণের ভুলের জন্য আগাম দুঃখিত)

Comments

আমি মনে করি না যে অন্যান্য ভাষার শর্তগুলি ইংরেজি শব্দের অর্থের সাথে প্রাসঙ্গিক।

— SAJ14SAJ

ঠিক আছে, উইকিপিডিয়া বলেছে "ক্যান চুয়া (আক্ষরিক" টক স্যুপ ") বা সিউ ন্যু (" সিদ্ধ মাছ ") একটি টক স্যুপ" en.wikedia.org/wiki/Canh_chua আমি কেন আশ্চর্য হয়েছি কেন এটি এর অর্থের সঠিকভাবে অনুবাদ করা হয়নি? ইংরেজি পদ।

— চিং চং

Answer 6

মিশ্রণে পট রোস্ট এবং ব্রাইস যুক্ত সম্পর্কে ডারবার্টের মন্তব্যে প্রসারিত করতে।

পট রোস্ট হ'ল মাংসের একটি বিশাল কুঁচি, সম্ভবত অন্যান্য শাকসব্জির সাথে, এটি রোস্ট হিসাবে খচিত, তবে পরিবেশনের আগে অবশ্যই কাটা উচিত cut এটি রান্নার তরল বা তার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সুপ একটি তরল যা এতে কিছু উপাদান থাকতে পারে তবে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তরল। (সাধারণত তরল বনাম সলিউডের পরিমাণের তুলনায় 50% এরও বেশি) সলিডগুলি সাধারণত কামড়ের আকারের চেয়ে ছোট কাটা হয়, সাথে খাবারটি পাত্রে ছাড়াই খাওয়া হয় (অর্থাত্, কাপ থেকে মাতাল)। একটি স্যুপ রান্না করা প্রয়োজন হয় না।

স্ট্যু অন্য ভাপে সিদ্ধ করা হয়, কিন্তু আইটেম সাধারণত মাপ যে খুব পাত্রে ছাড়া খাওয়া বড় হবে মধ্যে, রান্না হচ্ছে আগে টুকরা টুকরা করা হয়। আইটেমগুলি দংশনের আকার বা বড় হতে পারে তবে এটি পুরো রোস্টের চেয়ে ছোট। সাধারণত তরল বনাম দ্রবণের পরিমাণে তরলটি 50% এর নিচে থাকে।

একটি ধনুর্বন্ধনী উপরের যে কোনওটি হতে পারে তবে শর্ত থাকে যে এটি আসলে তরলে রান্না করা হয় cooked (অর্থাত্, আপনি যখন পরিবেশন করবেন তখনই এটি কোনও তরল পদার্থ তরল পদার্থের জন্য যোগ্য হবে না, এবং শেষের দিকে তাজা উপাদানের সাথে স্যুপগুলি যোগ করা হবে না, বা না রান্না করা স্যুপ থাকবে)। এটিতে তরল থেকে সরে যাওয়া সলিডগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

Answer 7

স্যুপ হ'ল একটি তরল ভিত্তিক থালা যা উপাদান যুক্ত করে যে রান্না করা প্রয়োজন হয় না, শুধুমাত্র উত্তপ্ত। ফলস্বরূপ "ব্রোথ" এর ধারাবাহিকতা একটি পাতলা, তরল ভিত্তিক প্রস্তুতিতে থাকে।

স্ট্যু বলতে একটি থালা বোঝায় যাতে সেই উপাদানটিকে রান্না করার উপায় হিসাবে একটি কাঁচা উপাদান "স্টিউড" ছিল। এই রান্নার ফলে রান্নার প্রক্রিয়ার উপজাত হিসাবে ঘন তরল হয় তবে সান্দ্রতা তার নামে কোনও নির্ধারক উপাদান নয়।

স্যুপ উপস্থাপনের একটি ফর্ম - তরলটিকে উপাদান বা অ্যাডিটিভগুলির স্বাদ হিসাবে ব্রোথ বলা হয়। স্টিউ রান্না করার একটি প্রক্রিয়া - উপাদানগুলি রান্না করার সাথে তরল গ্রেভি হয়ে যায়।

ভাষার অনেক সম্পর্কিত বর্ণনামূলক শব্দের মতো (যেমন "রাতের খাবার" এবং "রাতের খাবার") দুটি আধুনিক ব্যবহারের সমার্থক হয়ে উঠেছে।

Comments

মসুর ডাল স্যুপ আপনার স্যুপের সংজ্ঞাটিকে পুরোপুরি ব্যর্থ করে।

— মার্তি

Answer 8

আমি অনুভব করি যে স্টু চিটফুল এবং স্যুপটি প্রচুর পরিমাণে বা আরও ছোট উপাদান। যদিও কোনও ভেগানের কাছে, তিনি স্বাদটি বের করার জন্য প্রধান উপাদান হিসাবে স্কোয়াশের কিছু অংশ ব্যবহার করতে পারেন। সুতরাং, এটিকে "Vegan স্কোয়াশ স্টিউ" বলা হবে। যদি সে স্কোয়াশটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলে তবে এটি একটি "স্কোয়াশ স্যুপ"। এটি আমার দৃষ্টিভঙ্গি। যদিও গরুর মাংস সাধারণত স্টিউ এবং চিকেন সাধারণত স্যুপ হয়। তবে, কারণ গরু চিকেনের সাথে বৈষম্য করছে কারণ সে বড়, এলওএল। তবে কোনও ভেগান স্কোয়াশকে প্রধান অংশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারে এবং গরুর মাংস বা মুরগির এই স্টেরিওটাইপগুলি ভেঙে ফেলতে পারে যা আপনি তাদের ডাকাতে চান তার নিজের ব্যাখ্যাটি ব্যবহার করে। তবে আমি কখনও গরুর মাংসের স্যুপ এবং একটি মুরগির স্টিউ শুনিনি of তবে এই সমস্ত নির্ভর করে যদি আপনি এই স্টেরিওটাইপগুলিতে বিশ্বাস করেন বা আপনি যদি আসল হতে চান এবং নিজের থালাটির নাম রাখেন যা আপনি নিজে রান্না করেছেন।

Answer 9

আমি মনে করি কিছু লোকের দ্বন্দ্বটি হ'ল আপনি একটি ডিশ স্টুতে চুনকি মুরগি এবং একটি থালা স্যুপে গরুর মাংসের ক্ষুদ্র বিটগুলি বলতে পারেন। সুতরাং, এই ধরণের স্টেরিওটাইপগুলি তাদের সাথে বিরোধিতা করে। আপনি আপনার থালাটিকে একটি মাংস বা একটি উদ্ভিজ্জ ডিশ বলতে পারেন এবং থালাটির নামে আরও আত্মবিশ্বাসী বোধ করতে পারেন কারণ এটি দ্বন্দ্ব মুক্ত।

Answer 10

দেখে মনে হচ্ছে রান্নার প্রক্রিয়াটি দুটি আলাদা করে। স্যুপ তুলনামূলকভাবে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে একটি স্টু, আরও বেশি পরিমাণে থাকার কারণে, রান্নার জন্য আরও দীর্ঘ সময় প্রয়োজন!

Answer 11

স্ট্যু, বড় গলদা, স্যুপ, ছোট বা কিছুই নয়। আপনি একটি স্টি খাঁটি করতে পারেন এবং এটিকে স্যুপ বলতে পারেন। তবে একটি ক্যাসেরোল চুলায় নয়, চুলায় রান্না করতে হবে। এটি রান্না করার একটি ধীর এবং আরও এমনকি পদ্ধতি বোঝায়।

চিকেন স্যুপ এবং গরুর মাংসের স্ট্যুটিকে সাংস্কৃতিক জন্য বলা হয়, রন্ধনসম্পর্কীয় কারণে নয়। Ditionতিহ্যগতভাবে 'চিকেন স্যুপ'-এ নিরাময় গুণাবলী রয়েছে, শারীরিক ও মানসিক, যখন' গরুর মাংস স্টিউ 'বোঝায় একটি হৃদয়বান, আপনার পাঁজর, খাবারের সাথে লেগে থাকে, যা পান করার পরিবর্তে চিবানো দরকার।

Answer 12

স্টুতে এতে গ্রেভির রয়েছে এবং স্যুপে জল রয়েছে। আপনি একটি বাটি থেকে স্যুপ খান এবং চাল বা ছানা আলু দিয়ে একটি প্লেটে স্টু করুন।

Comments

এই সংজ্ঞাগুলি খুব সংকীর্ণ; দেখে মনে হচ্ছে আপনার পরিবার কেবল এক ধরণের স্ট্যু এবং এক ধরণের স্যুপ তৈরি করে এবং আপনি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে তারা সমস্ত প্রকারকে আবৃত করে। স্যুপ এবং স্ট্যু তারা যে প্লেটে পরিবেশন করা হয় তার থেকে আলাদা হয় এবং noneতিহ্যগতভাবে কোনওটিকেই পাশের সাথে পরিবেশন করা হয় না।

— রমটসচো