গত কয়েক বছর ধরে আমি বিশ্বাস করে এসেছি যে সাহসী কফির জন্য ভুনা প্রক্রিয়াটি হালকা ভাজা কফির তুলনায় শিম থেকে ক্যাফিন সরিয়ে দেয়। অ্যালটন ব্রাউন সহ গুড ইটস থেকে এই ধারণাটি পেয়েছি। এখানে ক্লিপটি এখানে আছে যেখানে মাস্টার রোস্টার এই বিষয়টি তোলে।
তবে, গতকাল অন পয়েন্ট ডাব্লু / টম অ্যাশব্রুকের একটি কফি বিশেষজ্ঞের কাছে ছিল যা বিপরীত দাবি করেছে। এছাড়াও, পৃষ্ঠাগুলির মন্তব্যে ক্যাফিন স্তরের অসঙ্গতি বর্ণনা করার সূত্রগুলিতে ইঙ্গিত করা হয়েছে: রোস্ট স্তর অনুসারে ক্যাফিন সামগ্রী এবং গা dark় রোস্ট কফিতে হালকা রোস্টের চেয়ে কম ক্যাফিন থাকে ?
.Edu সাইটগুলির চারপাশে অনুসন্ধান করে আমি এমন চার্টগুলি পাই যা মনে হয় যে এই ধারণাটি সমর্থন করে যে বোল্ডার কফিতে আরও বেশি ক্যাফিন রয়েছে। চার্টগুলিতে স্বল্প পরিমাণে গা bold় কফি (2-4oz) দেখায় একই পরিমাণে বেশি পরিমাণে হালকা রোস্ট কফি (6oz) ক্যাফিন থাকে। সুতরাং, স্পষ্টতই, সাধারণত খাওয়ার পরিমাণগুলি ক্যাফিনকে কতটা ইনজেক্ট করা হবে তাতে ভূমিকা রাখে।
ক্যাফিন চার্ট
- http://www.uhs.umich.edu/caffeine#contents
- http://www.psychiatry.ufl.edu/aec/research/abstracts/sobpcaffiene.pdf
শেষ পর্যন্ত, আমি এই প্রশ্নের একটি যথাযথ উত্তর চাই: ভোজন করার পরে কোন শিমের মধ্যে আরও বেশি ক্যাফিন থাকে বা পার্থক্যটি নগণ্য? এবং / বা ব্রিউং পদ্ধতিটি ক্যাফিন সামগ্রীতে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন ঘটায়?